Món mặn ăn với cơm

Viên đậu lăng nướng: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Viên đậu lăng nướng
Prep time: 10 min
Cook time: 21 min
Total time: 31 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 1 chén (≈ 150 g) Đậu lăng (đã nấu chín); 1 tép (≈ 4 g) Tỏi; 1 thìa cà phê (≈ 5 g) Nước tương (xì dầu); 1 nhúm (≈ 0,5 g) Tiêu đen xay; 1 thìa cà phê (≈ 4 g) Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành); ½ củ (≈ 20 g) Cà rốt; ½ củ (≈ 20 g) Hành tây; 1½ thìa cà phê (≈ 4 g) Bột năng

Viên đậu lăng nghiền với cà rốt, hành tây và tỏi, nướng vàng trong nồi chiên không dầu. Món chay nhiều chất xơ. Làm trong khoảng 31 phút, dễ nấu, mỗi phần 251 kcal.

251kcal
14,7 gđạm
39,5 gtinh bột
4,7 gchất béo

31 phút
Dễ nấu
Khoảng 18.000đ/phần
Thuần chay

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Đậu lăng là loại đậu ít khi xuất hiện trong bếp Việt truyền thống nhưng rất dễ nấu, mềm nhanh và có vị bùi nhẹ. Nghiền cùng cà rốt, hành tây rồi nướng thành viên, món có màu cam nâu đẹp mắt và hương thơm dịu. Ăn kèm salad, cơm hoặc bánh mì đều ổn.

Viên đậu lăng nướng bao nhiêu calo?

Một phần viên đậu lăng nướng theo công thức này có khoảng 251 kcal, gồm 14,7 g đạm, 39,5 g tinh bột và 4,7 g chất béo — bằng khoảng 13% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm23%
Tinh bột61%
Chất béo16%

Năng lượng	251 kcal
Chất đạm	14,7 g
Tinh bột	39,5 g
Chất béo	4,7 g
Chất xơ	13 g
Đường	0 g

Đốt 251 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh68 phút
Đạp xe nhẹ40 phút
Bơi34 phút
Chạy bộ30 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo viên đậu lăng nướng với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Đậu Hà lan xào	248 kcal	12,2 g	9,8 g
Viên đậu lăng nướng	251 kcal	14,7 g	4,7 g
Đậu trắng hầm cà chua	261 kcal	16 g	3,8 g
Viên đậu đen nướng	272 kcal	14,4 g	5 g
Đậu gà nướng	291 kcal	14 g	7,9 g
Viên đậu gà nướng	317 kcal	14,5 g	8 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm viên đậu lăng nướng

Số người ăn:

Đậu lăng (đã nấu chín)1 chén (≈ 150 g)
Tỏi1 tép (≈ 4 g)
Nước tương (xì dầu)1 thìa cà phê (≈ 5 g)
Tiêu đen xay1 nhúm (≈ 0,5 g)
Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)1 thìa cà phê (≈ 4 g)
Cà rốt½ củ (≈ 20 g)
Hành tây½ củ (≈ 20 g)
Bột năng1½ thìa cà phê (≈ 4 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm viên đậu lăng nướng từng bước

Bước 1: Trộn và vo viên
Nghiền thô 150 g đậu lăng đã nấu chín. Trộn với tỏi, hành tây, cà rốt băm nhỏ, bột năng, tiêu và 1 thìa cà phê nước tương, để 10 phút cho thấm rồi vo thành viên dẹt.
Nhận biết: Hỗn hợp dẻo, màu đều.
10 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Nướng nồi chiên
Phết 1 thìa cà phê dầu lên các viên, nướng trong nồi chiên không dầu ở 200 °C 18 phút, lật giữa chừng.
Nhận biết: Mặt xém vàng, viên săn.
18 phút · nồi chiên 200°C
Bước 3: Nghỉ và bày
Để viên nghỉ 2–3 phút rồi xếp ra đĩa.
Nhận biết: Viên nóng, bày gọn.
3 phút · không dùng nhiệt

Viên đậu lăng nướng hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Viên đậu lăng nướng. Viên đậu lăng nghiền với cà rốt, hành tây và tỏi, nướng vàng trong nồi chiên không dầu. Món chay nhiều chất xơ.

Cách làm viên đậu lăng nướng ít calo hơn

Dùng ít dầu và nướng bằng nồi chiên không dầu.
Ăn cùng rau xanh và sốt sữa chua thay vì cơm để món nhẹ hơn, giàu chất xơ.

Mẹo nấu viên đậu lăng nướng ngon

Đậu lăng nấu chín rất mềm, nên để thật ráo nước trước khi nghiền.
Có thể làm viên nhỏ hơn để nướng nhanh chín và giòn đều hơn.

Câu hỏi thường gặp về viên đậu lăng nướng

Đậu lăng nấu bao lâu thì mềm?

Đậu lăng không cần ngâm, thường nấu khoảng 20 phút là chín mềm. Nên vớt ra khi còn hơi chắc để viên nghiền dễ tạo hình.

Viên đậu lăng ăn kèm sốt gì?

Hợp với sốt sữa chua tỏi, sốt cà chua tươi hoặc nước tương pha chanh. Chọn loại sốt không đường để món nhẹ hơn.

Nấu viên đậu lăng nướng mất bao lâu?

Khoảng 31 phút: chuẩn bị 10 phút, nấu 21 phút.

Đang giảm cân có ăn viên đậu lăng nướng được không?

Được. Một phần chỉ khoảng 251 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.

Viên đậu lăng nướng có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có đậu nành, gluten (bột mì). Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món chay đơn giản, dễ làm tại nhà Món ăn nhiều chất xơ từ rau, đậu và ngũ cốc Món chay giảm cân: ít calo mà vẫn có đạm Các món nướng ít dầu: gà, cá, bò, nấm nướng tại nhà

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play