Món mặn ăn với cơm

Đậu trắng hầm cà chua: bao nhiêu calo và cách nấu healthy

Name: Đậu trắng hầm cà chua
Prep time: 8 min
Cook time: 18 min
Total time: 26 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 1 chén (≈ 150 g) Đậu trắng (đã nấu chín); 1 củ (≈ 8 g) Hành tím; 1 thìa cà phê (≈ 5 g) Nước tương (xì dầu); 250 ml Nước lọc; ¾ thìa cà phê (≈ 3 g) Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành); 1 quả (≈ 100 g) Cà chua

Đậu trắng hầm cà chua mềm bùi, nước hầm chua ngọt nhẹ thơm hành. Món chay ấm bụng, ít dầu, dễ nấu. Làm trong khoảng 26 phút, dễ nấu, mỗi phần 261 kcal.

261kcal
16 gđạm
43,1 gtinh bột
3,8 gchất béo

26 phút
Dễ nấu
Khoảng 18.000đ/phần
Thuần chay

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách nấu

Đậu trắng hầm cà chua là món ăn ấm bụng, gần với cách nấu súp đậu của châu Âu nhưng nêm theo vị Việt với hành tím và nước tương. Hạt đậu bùi mềm, nước hầm chua ngọt nhẹ từ cà chua chín. Ít dầu, nhiều chất xơ, món chay này hợp ăn như canh đặc cùng cơm hoặc bánh mì, rất dễ nấu một nồi ăn nhiều bữa.

Đậu trắng hầm cà chua bao nhiêu calo?

Một phần đậu trắng hầm cà chua theo công thức này có khoảng 261 kcal, gồm 16 g đạm, 43,1 g tinh bột và 3,8 g chất béo — bằng khoảng 13% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm24%
Tinh bột64%
Chất béo13%

Năng lượng	261 kcal
Chất đạm	16 g
Tinh bột	43,1 g
Chất béo	3,8 g
Chất xơ	10,9 g
Đường	0 g

Đốt 261 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh71 phút
Đạp xe nhẹ41 phút
Bơi36 phút
Chạy bộ31 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo đậu trắng hầm cà chua với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Đậu ngự hầm	207 kcal	12,3 g	3,6 g
Đậu ván hầm	215 kcal	12,6 g	3,8 g
Đậu đỏ hầm	225 kcal	13,6 g	3,8 g
Đậu lăng hầm	230 kcal	14,7 g	3,8 g
Đậu lăng nấu bí đỏ	235 kcal	15,1 g	3,7 g
Đậu trắng hầm cà chua	261 kcal	16 g	3,8 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm đậu trắng hầm cà chua

Số người ăn:

Đậu trắng (đã nấu chín)1 chén (≈ 150 g)
Hành tím1 củ (≈ 8 g)
Nước tương (xì dầu)1 thìa cà phê (≈ 5 g)
Nước lọc250 ml
Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)¾ thìa cà phê (≈ 3 g)
Cà chua1 quả (≈ 100 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách nấu đậu trắng hầm cà chua từng bước

Bước 1: Sơ chế
Lấy 150 g đậu trắng đã luộc chín, để ráo. Cà chua rửa sạch, cắt múi. Bóc vỏ, băm hành tím.
Nhận biết: Cà chua đều miếng, đậu ráo nước
8 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Xào sơ
Phi thơm hành với ¾ thìa cà phê dầu, cho cà chua vào xào mềm, rồi cho đậu trắng vào xào 1–2 phút.
Nhận biết: Thơm mùi hành, cà chua ra nước
2 phút · lửa vừa
Bước 3: Hầm nhỏ lửa
Đổ 250 ml nước, nêm 1 thìa cà phê nước tương, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ nấu 15 phút.
Nhận biết: Nước hầm trong, đậu mềm
15 phút · sôi nhẹ
Bước 4: Nêm và dọn
Nêm lại cho vừa miệng, rắc chút hành lá nếu có rồi dọn nóng.
Nhận biết: Món nóng, thơm chua nhẹ
1 phút · không dùng nhiệt

Đậu trắng hầm cà chua hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Đậu trắng hầm cà chua. Đậu trắng hầm cà chua mềm bùi, nước hầm chua ngọt nhẹ thơm hành. Món chay ấm bụng, ít dầu, dễ nấu.

Cách nấu đậu trắng hầm cà chua ít calo hơn

Giảm nửa lượng dầu khi phi hành, cà chua ra nước đủ để nước hầm đậm đà.
Thêm cải bó xôi hoặc cà rốt vào hầm để món nhiều rau và chất xơ hơn.

Mẹo nấu đậu trắng hầm cà chua ngon

Dùng cà chua chín đỏ để nước hầm ngọt tự nhiên, ít phải nêm thêm.
Dùng đậu đã chín mềm để nước hầm không đục và đậu không bị cứng.

Câu hỏi thường gặp về đậu trắng hầm cà chua

Đậu trắng nên luộc trước hay nấu thẳng vào nồi hầm?

Nên luộc chín mềm trước rồi mới hầm với cà chua. Axit từ cà chua làm đậu lâu mềm hơn nếu nấu cùng lúc từ đầu.

Đậu trắng hầm cà chua ăn kèm với gì?

Hợp với cơm trắng, cơm gạo lứt hoặc bánh mì nướng. Một ít rau thơm hoặc hành lá rắc lên trên làm món thơm hơn.

Nấu đậu trắng hầm cà chua mất bao lâu?

Khoảng 26 phút: chuẩn bị 8 phút, nấu 18 phút.

Đang giảm cân có ăn đậu trắng hầm cà chua được không?

Được. Một phần chỉ khoảng 261 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.

Đậu trắng hầm cà chua có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có đậu nành, gluten (bột mì). Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhà Món chay đơn giản, dễ làm tại nhà Món ăn nhanh dưới 30 phút, nấu gọn sau giờ làm Món ăn ít dầu mỡ, thanh đạm cho bữa cơm nhà Món ăn dưới 300 calo, vẫn đủ đạm và dễ nấu Món ăn nhiều chất xơ từ rau, đậu và ngũ cốc Món chay giảm cân: ít calo mà vẫn có đạm

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play