Món mặn ăn với cơm
Đậu đỏ hầm bí đỏ: bao nhiêu calo và cách nấu healthy
Đậu đỏ và đậu hũ hầm cùng bí đỏ, nước hầm sánh nhẹ vị ngọt tự nhiên và thơm gừng. Món mặn chay đủ đạm, ăn với cơm rất hợp. Làm trong khoảng 47 phút, dễ nấu, mỗi phần 448 kcal.
- 448kcal
- 31 gđạm
- 55,9 gtinh bột
- 11,1 gchất béo
Đậu đỏ hầm bí đỏ là món chay ấm bụng, hợp ngày mưa hoặc khi muốn bữa cơm nhẹ mà vẫn no. Bí đỏ hầm mềm làm nước sánh nhẹ và ngọt tự nhiên, thơm hơn nhờ gừng phi. Đậu đỏ và đậu hũ bổ sung phần đạm thực vật, ăn kèm cơm trắng hoặc cơm gạo lứt đều ngon, không cần thêm đường hay nước cốt dừa.
Đậu đỏ hầm bí đỏ bao nhiêu calo?
Một phần đậu đỏ hầm bí đỏ theo công thức này có khoảng 448 kcal, gồm 31 g đạm, 55,9 g tinh bột và 11,1 g chất béo — bằng khoảng 22% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).
Năng lượng đến từ đâu?
| Năng lượng | 448 kcal |
|---|---|
| Chất đạm | 31 g |
| Tinh bột | 55,9 g |
| Chất béo | 11,1 g |
| Chất xơ | 17,6 g |
Đốt 448 kcal cần vận động bao lâu?
- Đi bộ nhanh122 phút
- Đạp xe nhẹ71 phút
- Bơi61 phút
- Chạy bộ53 phút
Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.
So sánh calo đậu đỏ hầm bí đỏ với món tương tự
| Món | Calo | Đạm | Chất béo |
|---|---|---|---|
| Đậu đỏ hầm | 225 kcal | 13,6 g | 3,8 g |
| Đậu lăng hầm | 230 kcal | 14,7 g | 3,8 g |
| Đậu lăng nấu bí đỏ | 235 kcal | 15,1 g | 3,7 g |
| Đậu trắng hầm cà chua | 261 kcal | 16 g | 3,8 g |
| Đậu gà hầm rau củ | 344 kcal | 15,5 g | 7,1 g |
| Đậu đỏ hầm bí đỏ | 448 kcal | 31 g | 11,1 g |
Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.
Nguyên liệu làm đậu đỏ hầm bí đỏ
- Đậu đỏ (đã luộc mềm, để ráo)1 chén (≈ 180 g)
- Đậu hũ trắng1 miếng (≈ 140 g)
- Bí đỏ160 g
- Gừng tươikhúc 2 cm (≈ 8 g)
- Muối tinh¼ thìa cà phê (≈ 1 g)
- Tiêu xay1 nhúm (≈ 0,2 g)
- Dầu ăn¾ thìa cà phê (≈ 3 g)
- Nước lọc190 ml
Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.
Cách nấu đậu đỏ hầm bí đỏ từng bước
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Dùng đậu đỏ đã luộc chín mềm. Cắt bí đỏ và đậu hũ thành khối 2 cm, thái lát gừng. Để riêng từng loại cho dễ lấy.
Nhận biết: Nguyên liệu sạch, ráo, cắt đều
12 phút · không dùng nhiệtBước 2: Ướp nhẹ
Trộn muối tinh và tiêu xay với đậu đỏ đã để ráo và đậu hũ chắc, để thấm trong lúc chuẩn bị nồi đáy dày. Với đậu hũ chỉ đảo nhẹ tay.
Nhận biết: Gia vị phân bố đều
8 phút · không dùng nhiệtBước 3: Phi gừng, xào bí
Cho dầu vào nồi, phi gừng khoảng 45 giây cho thơm. Cho bí đỏ vào đảo nhẹ để tạo nền sốt.
Nhận biết: Gừng thơm, bí bắt đầu mềm
4 phút · vừaBước 4: Hầm nền món
Thêm 190 ml nước, đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, đậy hé nắp, nấu đến khi bí gần mềm. Đậu đỏ và đậu hũ đã chín nên chỉ cần hâm nóng, không nấu lâu như đậu khô.
Nhận biết: Bí gần mềm, nước còn bao quanh nguyên liệu
13 phút · nhỏBước 5: Cho đậu vào hầm
Cho đậu đỏ và đậu hũ vào nồi ở 5 phút cuối, đảo nhẹ cho nóng đều. Cô vừa đủ để món hơi đặc, sánh nhẹ.
Nhận biết: Đậu mềm nóng, không nát vụn
5 phút · nhỏBước 6: Kiểm tra độ chín
Nếm thử, đảm bảo đậu hũ, đậu đỏ nóng đều đến tâm và bí đỏ đã mềm đúng độ. Nêm lại muối tiêu nếu cần.
Nhận biết: Bí mềm, đậu nóng đều đến tâm
2 phút · nhỏ hoặc tắt bếpBước 7: Dọn món
Múc ra đĩa hoặc bát nông và dùng nóng cùng cơm trắng, thêm rau luộc nếu thích.
Nhận biết: Món nóng, nước sánh nhẹ
3 phút · tắt bếp
Cách nấu đậu đỏ hầm bí đỏ ít calo hơn
- Tăng thêm bí đỏ và rau, giữ nguyên lượng dầu thấp để món nhẹ hơn.
- Thêm một ít đậu hũ hoặc đậu đỏ để tăng đạm thực vật mà không cần thêm dầu.
Mẹo nấu đậu đỏ hầm bí đỏ ngon
- Đây là món mặn chay, không thêm đường hay nước cốt dừa, vị ngọt đến từ bí đỏ.
- Cắt bí đỏ và đậu hũ cùng cỡ để chín đều, không bị nát.
Câu hỏi thường gặp về đậu đỏ hầm bí đỏ
Bí đỏ hầm có bị nát quá không?
Cắt khối 2 cm và hầm lửa nhỏ, đậy hé nắp, nấu đến khi bí gần mềm rồi mới cho đậu vào. Cách này giữ bí còn hình, nước vẫn sánh.
Có thể thay đậu đỏ bằng loại đậu khác không?
Bạn có thể dùng đậu đen hoặc đậu gà đã luộc chín. Vị bùi khác một chút nhưng cách làm giống nhau.
Nấu đậu đỏ hầm bí đỏ mất bao lâu?
Khoảng 47 phút: chuẩn bị 12 phút, nấu 35 phút.
Đang giảm cân có ăn đậu đỏ hầm bí đỏ được không?
Được. Một phần chỉ khoảng 448 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.
Đậu đỏ hầm bí đỏ có hợp với người tập gym không?
Có. Mỗi phần có 31 g đạm, khoảng 28% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.
Đậu đỏ hầm bí đỏ có thành phần dễ gây dị ứng không?
Món có đậu nành. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.
Có trong chủ đề
Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?
EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.
