Món mặn ăn với cơm

Đậu hũ sốt nước tương gừng: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Đậu hũ sốt nước tương gừng
Prep time: 5 min
Cook time: 13 min
Total time: 18 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 1 miếng (≈ 150 g) Đậu hũ trắng; khúc 2 cm (≈ 8 g) Gừng; 1½ thìa cà phê (≈ 8 g) Nước tương (xì dầu); 2 cây (≈ 10 g) Hành lá; 70 ml Nước lọc; ¾ thìa cà phê (≈ 3 g) Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)

Đậu hũ sốt nước tương gừng thơm ấm, hành lá tươi, nước sốt sánh nhẹ, nấu nhanh trong chưa đến 20 phút. Làm trong khoảng 18 phút, dễ nấu, mỗi phần 157 kcal.

157kcal
14,5 gđạm
6,8 gtinh bột
9,4 gchất béo

18 phút
Dễ nấu
Khoảng 18.000đ/phần
Thuần chay

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Nước tương và gừng là hai gia vị thân thuộc nhất trong bếp Việt, cho vị mặn dịu và hậu ấm. Đậu hũ sốt nước tương gừng là món nấu nhanh nhất trong nhóm đậu sốt: chưa đến 20 phút từ lúc cắt đậu đến khi dọn cơm. Nước sốt sánh nhẹ thơm hành lá, chan cơm ngon, hợp bữa tối bận rộn hoặc hộp cơm trưa văn phòng.

Đậu hũ sốt nước tương gừng bao nhiêu calo?

Một phần đậu hũ sốt nước tương gừng theo công thức này có khoảng 157 kcal, gồm 14,5 g đạm, 6,8 g tinh bột và 9,4 g chất béo — bằng khoảng 8% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm34%
Tinh bột16%
Chất béo50%

Năng lượng	157 kcal
Chất đạm	14,5 g
Tinh bột	6,8 g
Chất béo	9,4 g
Chất xơ	1,8 g
Đường	0 g

Đốt 157 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh43 phút
Đạp xe nhẹ25 phút
Bơi21 phút
Chạy bộ19 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo đậu hũ sốt nước tương gừng với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Đậu hũ sốt nước tương gừng	157 kcal	14,5 g	9,4 g
Đậu hũ non sốt nấm	157 kcal	10,3 g	8,1 g
Đậu hũ sốt trứng muối chay	157 kcal	14,4 g	9,3 g
Đậu hũ kho cà chua ít béo	158 kcal	14,9 g	8,5 g
Đậu hũ non sốt cà chua	158 kcal	10,6 g	8,2 g
Đậu hũ om nghệ	158 kcal	14,4 g	9,4 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm đậu hũ sốt nước tương gừng

Số người ăn:

Đậu hũ trắng1 miếng (≈ 150 g)
Gừngkhúc 2 cm (≈ 8 g)
Nước tương (xì dầu)1½ thìa cà phê (≈ 8 g)
Hành lá2 cây (≈ 10 g)
Nước lọc70 ml
Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)¾ thìa cà phê (≈ 3 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm đậu hũ sốt nước tương gừng từng bước

Bước 1: Sơ chế và ướp
Cắt 1 miếng đậu hũ thành miếng vừa ăn, ướp với gừng băm trong 5 phút. Hành lá thái nhỏ, tách phần trắng và phần xanh.
Nhận biết: Miếng đậu thấm mùi gừng.
5 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Phi thơm
Phi phần trắng hành lá với ¾ thìa cà phê dầu trong nồi nhỏ 1 phút trên lửa vừa.
Nhận biết: Thơm, không cháy.
2 phút · lửa vừa
Bước 3: Kho nhỏ lửa
Cho đậu hũ vào đảo 2 phút, đổ 70 ml nước, nêm 1½ thìa cà phê nước tương. Kho lửa nhỏ 8 phút cho nước sánh nhẹ.
Nhận biết: Nước sốt sánh, đậu mềm thấm.
10 phút · lửa nhỏ
Bước 4: Hoàn thiện
Rắc hành lá xanh và chút tiêu xay, dọn nóng cả niêu.
Nhận biết: Thơm hành, nước sốt bóng.
1 phút · không dùng nhiệt

Đậu hũ sốt nước tương gừng hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Đậu hũ sốt nước tương gừng. Đậu hũ sốt nước tương gừng thơm ấm, hành lá tươi, nước sốt sánh nhẹ, nấu nhanh trong chưa đến 20 phút.

Cách làm đậu hũ sốt nước tương gừng ít calo hơn

Giữ nước tương đúng 8 g, dùng gừng và hành lá để tạo vị thay vì thêm muối.
Ăn kèm rau luộc hoặc canh rau thay cho phần cơm lớn.

Mẹo nấu đậu hũ sốt nước tương gừng ngon

Gừng băm nhỏ giúp vị gừng lan đều trong sốt, không bị cay gắt từng miếng.
Nước tương nêm vừa phải; nếm trước khi tắt bếp rồi mới điều chỉnh.

Câu hỏi thường gặp về đậu hũ sốt nước tương gừng

Sốt nước tương gừng bị mặn thì chữa sao?

Thêm chút nước và đun thêm vài phút, ăn kèm cơm và rau luộc. Lần sau giảm bớt nước tương.

Có thể làm trước để mang đi làm không?

Được. Để nguội, đậy kín và giữ lạnh, hâm lại trước khi ăn. Nên ăn trong ngày hôm sau.

Nấu đậu hũ sốt nước tương gừng mất bao lâu?

Khoảng 18 phút: chuẩn bị 5 phút, nấu 13 phút.

Đậu hũ sốt nước tương gừng có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có đậu nành, gluten (bột mì). Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món chay đơn giản, dễ làm tại nhà Món ăn nhanh dưới 30 phút, nấu gọn sau giờ làm Các món kho ăn cơm ngon, ít dầu mỡ Món ăn từ đậu hũ: kho, hấp, xào, nấu canh Món chay giảm cân: ít calo mà vẫn có đạm

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play