Món mặn ăn với cơm

Đậu hũ kho tiêu: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Đậu hũ kho tiêu
Prep time: 12 min
Cook time: 18 min
Total time: 30 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 1½ miếng (≈ 250 g) Đậu hũ trắng; 2 củ (≈ 15 g) Hành tím (bóc vỏ); 1 tép (≈ 3 g) Tỏi (bóc vỏ); 1 thìa cà phê (≈ 5 g) Xì dầu giảm muối; 1 thìa cà phê (≈ 4 g) Dầu cải; 1 nhúm (≈ 0,5 g) Tiêu đen xay; 80 ml Nước lọc

Đậu hũ trắng kho tiêu với hành tím và xì dầu giảm muối, chỉ một ít dầu. Không rán đậu, không nước màu, vị tiêu cay thơm. Làm trong khoảng 30 phút, dễ nấu, mỗi phần 245 kcal.

245kcal
21,3 gđạm
8,8 gtinh bột
16 gchất béo

30 phút
Dễ nấu
Khoảng 15.000đ/phần
Thuần chay

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Đậu hũ kho tiêu là món cơm nhà mộc mạc, vị đậm nhờ hạt tiêu thơm cay và hành tỏi phi vàng. Bản kho nhẹ này dùng đậu hũ trắng chưa chiên, xì dầu giảm muối và rất ít dầu, không cần đường hay nước màu. Nước kho nâu nhạt thấm vào miếng đậu mềm, cay ấm ở đầu lưỡi. Món chỉ mất chưa đầy nửa tiếng, hợp bữa cơm hằng ngày và người muốn ăn nhẹ.

Đậu hũ kho tiêu bao nhiêu calo?

Một phần đậu hũ kho tiêu theo công thức này có khoảng 245 kcal, gồm 21,3 g đạm, 8,8 g tinh bột và 16 g chất béo — bằng khoảng 12% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm32%
Tinh bột13%
Chất béo54%

Năng lượng	245 kcal
Chất đạm	21,3 g
Tinh bột	8,8 g
Chất béo	16 g
Chất xơ	1,5 g
Đường	0 g

Đốt 245 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh67 phút
Đạp xe nhẹ39 phút
Bơi33 phút
Chạy bộ29 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo đậu hũ kho tiêu với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Tàu hũ ky kho	237 kcal	28,4 g	6 g
Đậu hũ trứng sốt cà	240 kcal	21,4 g	14,3 g
Tàu hũ ky kho nấm	243 kcal	28,8 g	7,1 g
Đậu hũ kho tiêu	245 kcal	21,3 g	16 g
Đậu hũ om nấm	249 kcal	25,4 g	14,5 g
Đậu hũ sốt cà ri chay	253 kcal	16,4 g	12,9 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm đậu hũ kho tiêu

Số người ăn:

Đậu hũ trắng1½ miếng (≈ 250 g)
Hành tím (bóc vỏ)2 củ (≈ 15 g)
Tỏi (bóc vỏ)1 tép (≈ 3 g)
Xì dầu giảm muối1 thìa cà phê (≈ 5 g)
Dầu cải1 thìa cà phê (≈ 4 g)
Tiêu đen xay1 nhúm (≈ 0,5 g)
Nước lọc80 ml

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm đậu hũ kho tiêu từng bước

Bước 1: Cắt đậu, băm hành tỏi
Lấy 1½ miếng đậu hũ thường chưa chiên, cắt sáu khối đều. Băm 2 củ hành tím và 1 tép tỏi. Đong sẵn 1 thìa cà phê xì dầu, 1 thìa cà phê dầu và 1 nhúm tiêu.
Nhận biết: Sáu khối đậu trắng mềm, không có vỏ rán.
12 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Phi thơm, xếp đậu
Cho 1 thìa cà phê dầu vào nồi, đảo hành tỏi 1–2 phút cho thơm. Thêm 80 ml nước, 1 thìa cà phê xì dầu và nửa lượng tiêu, rồi xếp sáu miếng đậu vào. Không thêm đường hay nước màu.
Nhận biết: Nước kho nâu nhạt, tỏi không cháy.
3 phút · lửa vừa
Bước 3: Kho nhẹ
Đun sôi nhỏ lửa 14–15 phút đến khi đậu nóng đều, thỉnh thoảng lắc nhẹ nồi, đừng đảo mạnh kẻo nát. Rắc nửa tiêu còn lại, bày cả sáu miếng cùng nước kho.
Nhận biết: Sáu khối đậu mềm còn nguyên, thơm tiêu.
15 phút · sôi nhẹ

Đậu hũ kho tiêu hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Đậu hũ kho tiêu. Đậu hũ trắng kho tiêu với hành tím và xì dầu giảm muối, chỉ một ít dầu. Không rán đậu, không nước màu, vị tiêu cay thơm.

Cách làm đậu hũ kho tiêu ít calo hơn

Giữ nguyên lượng dầu ít, phi hành tỏi bằng nồi chống dính.
Ăn kèm nhiều rau luộc hoặc dưa leo để bữa cân bằng vị mặn.

Mẹo nấu đậu hũ kho tiêu ngon

Tiêu xay tươi cho mùi thơm nồng hơn tiêu bột để lâu.
Muốn bữa no hơn, thêm khoảng 20 g đậu hũ thường chưa chiên.

Câu hỏi thường gặp về đậu hũ kho tiêu

Đậu hũ kho tiêu có cần chiên đậu trước không?

Không cần. Dùng đậu trắng chưa chiên, kho nhỏ lửa vẫn thấm vị và mềm, lại ít dầu hơn nhiều.

Tiêu bỏ vào lúc nào thì thơm nhất?

Rắc một nửa lúc kho để thấm và nửa còn lại ngay trước khi tắt bếp. Cách này giữ được mùi thơm nồng của tiêu.

Nấu đậu hũ kho tiêu mất bao lâu?

Khoảng 30 phút: chuẩn bị 12 phút, nấu 18 phút.

Đậu hũ kho tiêu có hợp với người tập gym không?

Có. Mỗi phần có 21,3 g đạm, khoảng 35% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.

Đậu hũ kho tiêu có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có đậu nành, gluten (bột mì). Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món chay đơn giản, dễ làm tại nhà Món ăn nhanh dưới 30 phút, nấu gọn sau giờ làm Các món kho ăn cơm ngon, ít dầu mỡ Món ăn từ đậu hũ: kho, hấp, xào, nấu canh Món ăn dưới 300 calo, vẫn đủ đạm và dễ nấu Món ăn ít tinh bột, nhiều đạm cho bữa cơm nhà Món chay giảm cân: ít calo mà vẫn có đạm

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play