Món một tô, một đĩa

Cơm đậu hũ sốt cà: bao nhiêu calo và cách nấu healthy

Name: Cơm đậu hũ sốt cà
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: ½ chén (≈ 65 g) Gạo tẻ (khô); 1½ miếng (≈ 220 g) Đậu hũ trắng; 1½ quả (≈ 170 g) Cà chua; 150 g Rau cải theo mùa; 1 củ (≈ 8 g) Hành tím; 1 cây (≈ 5 g) Hành lá và rau thơm; 1 thìa cà phê (≈ 5 g) Dầu ăn; ¼ thìa cà phê (≈ 1 g) Muối

Đậu hũ trắng áp chảo rim sốt cà chua, ăn cùng rau cải luộc, bữa cơm thuần chay gần gũi. Làm trong khoảng 35 phút, dễ nấu, mỗi phần 549 kcal.

549kcal
31 gđạm
68 gtinh bột
17 gchất béo

35 phút
Dễ nấu
Khoảng 22.000đ/phần
Thuần chay

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách nấu

Đậu hũ sốt cà là món chay quen thuộc của mọi gia đình, nấu nhanh, rẻ và rất đưa cơm. Đậu được áp chảo cho se mặt rồi rim trong sốt cà chua tươi, vị chua ngọt tự nhiên, thơm mùi hành phi. Món dùng rất ít dầu, ăn kèm cải luộc xanh mát, thích hợp cho bữa cơm chay hay ngày muốn ăn nhẹ.

Cơm đậu hũ sốt cà bao nhiêu calo?

Một phần cơm đậu hũ sốt cà theo công thức này có khoảng 549 kcal, gồm 31 g đạm, 68 g tinh bột và 17 g chất béo — bằng khoảng 27% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm23%
Tinh bột50%
Chất béo28%

Năng lượng	549 kcal
Chất đạm	31 g
Tinh bột	68 g
Chất béo	17 g
Chất xơ	8,8 g

Đốt 549 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh149 phút
Đạp xe nhẹ87 phút
Bơi75 phút
Chạy bộ65 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo cơm đậu hũ sốt cà với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Cháo yến mạch đậu hũ nấm	472 kcal	31,7 g	19,2 g
Phở chay đậu hũ nhiều rau	532 kcal	27,2 g	14 g
Cơm đậu hũ sốt cà	549 kcal	31 g	17 g
Cơm đậu hũ nhồi thịt	559 kcal	44 g	15 g
Hủ tiếu chay nấm đậu	559 kcal	29 g	15 g
Cơm đậu hũ kho nấm rơm	577 kcal	32 g	17 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm cơm đậu hũ sốt cà

Số người ăn:

Gạo tẻ (khô)½ chén (≈ 65 g)
Đậu hũ trắng1½ miếng (≈ 220 g)
Cà chua1½ quả (≈ 170 g)
Rau cải theo mùa150 g
Hành tím1 củ (≈ 8 g)
Hành lá và rau thơm1 cây (≈ 5 g)
Dầu ăn1 thìa cà phê (≈ 5 g)
Muối¼ thìa cà phê (≈ 1 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách nấu cơm đậu hũ sốt cà từng bước

Bước 1: Nấu cơm
Vo gạo, nấu với 130 ml nước.
Nhận biết: Cơm mềm.
25 phút · chế độ cơm trắng
Bước 2: Cắt nguyên liệu
Trong lúc nấu cơm, thấm khô đậu hũ rồi cắt khối 2 cm. Băm cà chua và hành tím; rửa cải, cắt khúc.
Nhận biết: Đậu ráo, cà chua băm nhỏ để mau thành sốt.
8 phút · không dùng nhiệt
Bước 3: Áp chảo đậu
Dùng nửa lượng dầu áp chảo đậu 2–3 phút mỗi mặt cho se mặt rồi gắp ra.
Nhận biết: Mặt đậu vàng nhẹ.
6 phút · lửa vừa
Bước 4: Rim sốt cà
Phi hành với phần dầu còn lại, cho cà chua, muối và 100 ml nước vào. Nấu 5 phút rồi cho đậu vào rim 5–7 phút, cuối cùng rắc hành lá.
Nhận biết: Sốt sánh, đậu nóng đến giữa.
13 phút · sôi nhẹ
Bước 5: Luộc cải, bày món
Luộc cải với 500 ml nước 3–5 phút, để ráo. Ăn cùng cơm và đậu sốt.
Nhận biết: Cải mềm vừa.
5 phút · sôi vừa

Cơm đậu hũ sốt cà hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Cơm đậu hũ sốt cà. Đậu hũ trắng áp chảo rim sốt cà chua, ăn cùng rau cải luộc, bữa cơm thuần chay gần gũi.

Cách nấu cơm đậu hũ sốt cà ít calo hơn

Áp đậu bằng chảo chống dính, giảm một nửa lượng dầu mà vẫn vàng.
Thêm nhiều cà chua và rau luộc, bớt cơm trắng hoặc đổi sang gạo lứt.

Mẹo nấu cơm đậu hũ sốt cà ngon

Thấm khô đậu thật kỹ để áp chảo không bị văng dầu.
Dùng cà chua chín đỏ, sốt sẽ ngọt tự nhiên và ít phải nêm.

Câu hỏi thường gặp về cơm đậu hũ sốt cà

Đậu hũ sốt cà làm sao để không bị nát?

Áp chảo đậu cho se mặt trước khi rim, rim lửa nhỏ và chỉ lắc nhẹ nồi.

Cà chua nên dùng loại nào để sốt ngon?

Chọn cà chua chín đỏ, mềm, nhiều nước. Băm nhỏ sẽ nhanh nhừ và cho sốt sánh đẹp.

Nấu cơm đậu hũ sốt cà mất bao lâu?

Khoảng 35 phút: chuẩn bị 25 phút, nấu 10 phút.

Đang giảm cân có ăn cơm đậu hũ sốt cà được không?

Một phần khoảng 549 kcal, khá nhiều năng lượng. Khi giảm cân, bạn có thể ăn nửa phần và thêm rau luộc hoặc canh rau để no lâu hơn.

Cơm đậu hũ sốt cà có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có đậu nành. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món chay đơn giản, dễ làm tại nhà Món ăn từ đậu hũ: kho, hấp, xào, nấu canh Cơm bao nhiêu calo? Calo 1 chén cơm và các món cơm

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play