Món một tô, một đĩa

Cơm đậu hũ kho nấm rơm: bao nhiêu calo và cách nấu healthy

Name: Cơm đậu hũ kho nấm rơm
Prep time: 25 min
Cook time: 14 min
Total time: 39 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: ½ chén (≈ 65 g) Gạo tẻ (khô); 1½ miếng (≈ 210 g) Đậu hũ trắng; 12 tai (≈ 120 g) Nấm rơm hoặc nấm bào ngư; ½ củ (≈ 60 g) Cà rốt (gọt vỏ); 120 g Bắp cải; 1 củ (≈ 8 g) Hành tím; 1 thìa cà phê (≈ 5 g) Dầu ăn; 1½ thìa cà phê (≈ 7 g) Nước tương; 120 ml Nước lọc

Đậu hũ và nấm kho nước tương nhẹ, ăn kèm cà rốt, bắp cải hấp mềm ngọt và cơm nóng. Làm trong khoảng 39 phút, dễ nấu, mỗi phần 577 kcal.

577kcal
32 gđạm
74 gtinh bột
17 gchất béo

39 phút
Dễ nấu
Khoảng 24.000đ/phần
Thuần chay

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách nấu

Đậu hũ kho nấm rơm là món chay đậm đà, từng khối đậu mềm thấm nước tương hòa với vị ngọt thơm của nấm. Cà rốt cho thêm vị ngọt và màu sắc, còn bắp cải hấp riêng giữ nguyên độ giòn mát. Món kho chỉ dùng rất ít dầu, nấu một nồi vừa gọn vừa đưa cơm, dễ nấu cho bữa cơm gia đình.

Cơm đậu hũ kho nấm rơm bao nhiêu calo?

Một phần cơm đậu hũ kho nấm rơm theo công thức này có khoảng 577 kcal, gồm 32 g đạm, 74 g tinh bột và 17 g chất béo — bằng khoảng 29% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm22%
Tinh bột51%
Chất béo27%

Năng lượng	577 kcal
Chất đạm	32 g
Tinh bột	74 g
Chất béo	17 g
Chất xơ	7,7 g

Đốt 577 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh157 phút
Đạp xe nhẹ92 phút
Bơi79 phút
Chạy bộ69 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo cơm đậu hũ kho nấm rơm với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Cơm chay đậu hũ sốt cà	467 kcal	22,7 g	12,4 g
Cơm đậu hũ sốt cà	549 kcal	31 g	17 g
Cơm đậu hũ nhồi thịt	559 kcal	44 g	15 g
Hủ tiếu chay nấm đậu	559 kcal	29 g	15 g
Cơm đậu hũ kho nấm rơm	577 kcal	32 g	17 g
Cơm chay thập cẩm	580 kcal	28,4 g	13,7 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm cơm đậu hũ kho nấm rơm

Số người ăn:

Gạo tẻ (khô)½ chén (≈ 65 g)
Đậu hũ trắng1½ miếng (≈ 210 g)
Nấm rơm hoặc nấm bào ngư12 tai (≈ 120 g)
Cà rốt (gọt vỏ)½ củ (≈ 60 g)
Bắp cải120 g
Hành tím1 củ (≈ 8 g)
Dầu ăn1 thìa cà phê (≈ 5 g)
Nước tương1½ thìa cà phê (≈ 7 g)
Nước lọc120 ml

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách nấu cơm đậu hũ kho nấm rơm từng bước

Bước 1: Nấu cơm
Vo gạo, nấu với 130 ml nước.
Nhận biết: Cơm chín mềm.
25 phút · chế độ cơm trắng
Bước 2: Sơ chế
Trong lúc nấu cơm, cắt đậu hũ khối 2 cm, nấm rửa nhanh rồi cắt đôi, cà rốt thái lát mỏng. Bắp cải rửa sạch cắt khúc, hành tím băm.
Nhận biết: Nấm sạch đất, đậu không vỡ.
8 phút · không dùng nhiệt
Bước 3: Xào nấm
Phi hành với dầu, đảo nấm và cà rốt 3 phút.
Nhận biết: Nấm se mặt và thơm.
4 phút · lửa vừa
Bước 4: Kho đậu
Cho đậu hũ, nước tương và 120 ml nước vào. Đun sôi nhẹ 12–15 phút, lắc nồi thay vì đảo mạnh.
Nhận biết: Đậu nóng đến giữa, cà rốt mềm, nước kho còn sệt nhẹ.
15 phút · sôi nhẹ
Bước 5: Hấp rau, dọn món
Cho 500 ml nước dưới xửng, hấp bắp cải 7–9 phút đến khi mềm. Dọn cùng cơm và đậu kho nấm.
Nhận biết: Bắp cải chín, đậu giữ nguyên khối.
9 phút · sôi vừa

Cơm đậu hũ kho nấm rơm hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Cơm đậu hũ kho nấm rơm. Đậu hũ và nấm kho nước tương nhẹ, ăn kèm cà rốt, bắp cải hấp mềm ngọt và cơm nóng.

Cách nấu cơm đậu hũ kho nấm rơm ít calo hơn

Giảm dầu phi hành, đậu và nấm kho vẫn ngọt thơm nhờ có nấm.
Tăng phần rau hấp và nấm, bớt đậu hũ hoặc cơm nếu muốn món nhẹ hơn.

Mẹo nấu cơm đậu hũ kho nấm rơm ngon

Chỉ rửa nấm nhanh dưới vòi nước, ngâm lâu nấm sẽ nhạt và nhũn.
Lắc nồi để nước kho đều thay vì khuấy, đậu hũ mới giữ nguyên khối.

Câu hỏi thường gặp về cơm đậu hũ kho nấm rơm

Có thể thay nấm rơm bằng nấm gì?

Nấm bào ngư, nấm đùi gà hoặc nấm hương đều kho ngon. Nấm rơm cho vị ngọt, thơm nhất.

Đậu hũ kho nấm để được bao lâu?

Để nguội, đậy kín và cất ngăn mát, nên ăn trong 2 ngày. Khi dùng, hâm lại cho nóng đều.

Nấu cơm đậu hũ kho nấm rơm mất bao lâu?

Khoảng 39 phút: chuẩn bị 25 phút, nấu 14 phút.

Đang giảm cân có ăn cơm đậu hũ kho nấm rơm được không?

Một phần khoảng 577 kcal, khá nhiều năng lượng. Khi giảm cân, bạn có thể ăn nửa phần và thêm rau luộc hoặc canh rau để no lâu hơn.

Cơm đậu hũ kho nấm rơm có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có đậu nành, gluten (bột mì). Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món chay đơn giản, dễ làm tại nhà Các món kho ăn cơm ngon, ít dầu mỡ Món ăn từ đậu hũ: kho, hấp, xào, nấu canh Cơm bao nhiêu calo? Calo 1 chén cơm và các món cơm Món ăn tăng cân lành mạnh: bữa trọn vẹn từ 550 calo

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play