Món mặn ăn với cơm

Đậu hũ hấp sả: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Đậu hũ hấp sả
Prep time: 5 min
Cook time: 12 min
Total time: 17 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 1 miếng (≈ 150 g) Đậu hũ trắng; 1 thìa cà phê (≈ 5 g) Nước tương (xì dầu); khúc 1 cm (≈ 5 g) Gừng; 2 cây (≈ 10 g) Hành lá; ½ thìa cà phê (≈ 2 g) Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành); 1 cây (≈ 10 g) Sả; 1 quả (≈ 2 g) Ớt tươi

Đậu hũ hấp sả ớt, thơm nức mùi sả, hành lá và dầu nóng. Món chay miền Nam đậm vị, nhẹ bụng và rất ít dầu. Làm trong khoảng 17 phút, dễ nấu, mỗi phần 155 kcal.

155kcal
14,5 gđạm
8,9 gtinh bột
8,4 gchất béo

17 phút
Dễ nấu
Khoảng 22.000đ/phần
Món miền Nam
Thuần chay

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Sả là mùi thơm không thể thiếu của bếp miền Nam, và hấp cùng đậu hũ thì mùi sả càng tỏa rõ. Miếng đậu trắng mềm thấm sả băm, ớt cay nhẹ, nước tương mặn dịu, thêm hành lá cuối cùng cho đĩa món chay đậm vị mà không nặng bụng. Chỉ hấp chứ không chiên, nên món ít dầu mỡ, hợp ăn kèm cơm nóng hoặc cơm gạo lứt.

Đậu hũ hấp sả bao nhiêu calo?

Một phần đậu hũ hấp sả theo công thức này có khoảng 155 kcal, gồm 14,5 g đạm, 8,9 g tinh bột và 8,4 g chất béo — bằng khoảng 8% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm34%
Tinh bột21%
Chất béo45%

Năng lượng	155 kcal
Chất đạm	14,5 g
Tinh bột	8,9 g
Chất béo	8,4 g
Chất xơ	1,8 g
Đường	0 g

Đốt 155 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh42 phút
Đạp xe nhẹ25 phút
Bơi21 phút
Chạy bộ18 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo đậu hũ hấp sả với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Đậu hũ cuộn rong biển	150 kcal	15,1 g	8,4 g
Nấm hương nhồi đậu hũ	152 kcal	9,6 g	8,6 g
Nấm kim châm cuộn đậu hũ hấp (chay)	153 kcal	16,4 g	6,5 g
Đậu hũ hấp sả	155 kcal	14,5 g	8,4 g
Đậu hũ lá chuối hấp	155 kcal	14,9 g	8,5 g
Đậu hũ hấp nấm mỡ	158 kcal	16,1 g	8,5 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm đậu hũ hấp sả

Số người ăn:

Đậu hũ trắng1 miếng (≈ 150 g)
Nước tương (xì dầu)1 thìa cà phê (≈ 5 g)
Gừngkhúc 1 cm (≈ 5 g)
Hành lá2 cây (≈ 10 g)
Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)½ thìa cà phê (≈ 2 g)
Sả1 cây (≈ 10 g)
Ớt tươi1 quả (≈ 2 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm đậu hũ hấp sả từng bước

Bước 1: Ướp sả ớt
Rửa sạch, thấm khô 1 miếng đậu hũ. Ướp với sả băm, ớt và 1 thìa cà phê nước tương trong 5 phút.
Nhận biết: Đậu thấm đều gia vị.
5 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Hấp
Xếp đậu lên đĩa, hấp trên nước sôi 10 phút.
Nhận biết: Đậu mềm, nước tiết ra trong, thơm sả.
10 phút · hấp
Bước 3: Hoàn thiện
Rắc hành lá, rưới nước tương và dầu nóng. Dọn ngay.
Nhận biết: Món nóng, thơm sả.
2 phút · không dùng nhiệt

Đậu hũ hấp sả hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Đậu hũ hấp sả. Đậu hũ hấp sả ớt, thơm nức mùi sả, hành lá và dầu nóng. Món chay miền Nam đậm vị, nhẹ bụng và rất ít dầu.

Cách làm đậu hũ hấp sả ít calo hơn

Giảm dầu nóng cuối cùng, vì sả đã tạo đủ mùi thơm cho món.
Ăn cùng canh rau hoặc rau luộc, ít cơm hơn để bữa nhẹ nhàng.

Mẹo nấu đậu hũ hấp sả ngon

Chỉ dùng phần gốc sả trắng, băm thật nhuyễn để không bị xơ.
Bớt ớt nếu nấu cho người nhạy cay hoặc trẻ nhỏ.

Câu hỏi thường gặp về đậu hũ hấp sả

Sả nên băm hay đập dập khi hấp đậu?

Với món hấp nên băm nhuyễn phần gốc sả để thơm đều và không bị xơ. Đập dập hợp món kho hơn.

Đậu hũ hấp sả ớt có cay lắm không?

Chỉ cay nhẹ vì lượng ớt ít. Muốn không cay có thể bỏ hạt ớt hoặc bỏ hẳn ớt.

Nấu đậu hũ hấp sả mất bao lâu?

Khoảng 17 phút: chuẩn bị 5 phút, nấu 12 phút.

Đậu hũ hấp sả có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có đậu nành, gluten (bột mì). Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món chay đơn giản, dễ làm tại nhà Món ăn nhanh dưới 30 phút, nấu gọn sau giờ làm Các món hấp đơn giản, ngon tại nhà Món ăn từ đậu hũ: kho, hấp, xào, nấu canh Món chay giảm cân: ít calo mà vẫn có đạm Món ăn miền Nam hằng ngày: canh chua, cá kho, hủ tiếu

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play