Món mặn ăn với cơm

Nấm đùi gà nướng tiêu: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Nấm đùi gà nướng tiêu
Prep time: 10 min
Cook time: 13 min
Total time: 23 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 200 g Nấm đùi gà; 1 tép (≈ 4 g) Tỏi; 1 thìa cà phê (≈ 5 g) Nước tương (xì dầu); 1½ thìa cà phê (≈ 5 g) Mè rang; 1 thìa cà phê (≈ 4 g) Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành); ½ thìa cà phê (≈ 1,2 g) Tiêu đen xay

Nấm đùi gà ướp tiêu đen, tỏi, nước tương rồi nướng nồi chiên, xém cạnh thơm nồng. Món chay đậm vị kiểu nướng tiêu. Làm trong khoảng 23 phút, dễ nấu, mỗi phần 149 kcal.

149kcal
6,4 gđạm
18,6 gtinh bột
6,7 gchất béo

23 phút
Dễ nấu
Khoảng 26.000đ/phần
Thuần chay

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Tiêu đen là gia vị làm nên linh hồn nhiều món nướng, kho của người Việt. Nấm đùi gà dày thớ, ướp tiêu xay với tỏi và nước tương rồi nướng nồi chiên, thơm nồng cay nhẹ, mặt nấm xém vàng, ruột mềm. Món nhẹ dầu, ăn với cơm nóng hoặc làm món nhắm chay đều hợp.

Nấm đùi gà nướng tiêu bao nhiêu calo?

Một phần nấm đùi gà nướng tiêu theo công thức này có khoảng 149 kcal, gồm 6,4 g đạm, 18,6 g tinh bột và 6,7 g chất béo — bằng khoảng 7% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm16%
Tinh bột46%
Chất béo38%

Năng lượng	149 kcal
Chất đạm	6,4 g
Tinh bột	18,6 g
Chất béo	6,7 g
Chất xơ	8,7 g
Đường	0 g

Đốt 149 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh41 phút
Đạp xe nhẹ24 phút
Bơi20 phút
Chạy bộ18 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo nấm đùi gà nướng tiêu với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Nấm đùi gà nướng muối ớt	147 kcal	6 g	6,6 g
Nấm kim châm nướng	147 kcal	6,9 g	7 g
Nấm đùi gà nướng tiêu	149 kcal	6,4 g	6,7 g
Nấm đùi gà nướng tỏi	153 kcal	6,6 g	6,7 g
Nấm đùi gà nướng tương	156 kcal	6,7 g	7,4 g
Nấm đùi gà nướng sả	157 kcal	6,5 g	6,7 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm nấm đùi gà nướng tiêu

Số người ăn:

Nấm đùi gà200 g
Tỏi1 tép (≈ 4 g)
Nước tương (xì dầu)1 thìa cà phê (≈ 5 g)
Mè rang1½ thìa cà phê (≈ 5 g)
Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)1 thìa cà phê (≈ 4 g)
Tiêu đen xay½ thìa cà phê (≈ 1,2 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm nấm đùi gà nướng tiêu từng bước

Bước 1: Ướp tiêu
Cắt 200 g nấm đùi gà thành miếng dày vừa ăn. Trộn với tỏi băm, tiêu đen xay và 1 thìa cà phê nước tương, ướp 10 phút.
Nhận biết: Nấm thấm gia vị, màu đều.
10 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Nướng nồi chiên
Phết 1 thìa cà phê dầu lên nấm, xếp vào nồi chiên và nướng ở 200 °C trong 10 phút. Lật nấm giữa chừng.
Nhận biết: Mặt xém vàng, nấm mềm.
10 phút · nồi chiên 200°C
Bước 3: Nghỉ và bày
Để nấm nghỉ 2–3 phút rồi xếp ra đĩa, rắc mè rang.
Nhận biết: Nấm mọng nước, thơm tiêu.
3 phút · không dùng nhiệt

Nấm đùi gà nướng tiêu hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Nấm đùi gà nướng tiêu. Nấm đùi gà ướp tiêu đen, tỏi, nước tương rồi nướng nồi chiên, xém cạnh thơm nồng. Món chay đậm vị kiểu nướng tiêu.

Cách làm nấm đùi gà nướng tiêu ít calo hơn

Giảm dầu phết xuống thật mỏng, vẫn xém nhờ nồi chiên.
Ăn cùng rau luộc và cơm gạo lứt để bữa nhiều xơ.

Mẹo nấu nấm đùi gà nướng tiêu ngon

Xay tiêu mới trước khi ướp để mùi thơm nồng rõ hơn.
Khía vài đường nhỏ trên mặt nấm giúp tiêu thấm sâu.
Nướng vừa chín, nướng quá lâu nấm dễ khô và dai.

Câu hỏi thường gặp về nấm đùi gà nướng tiêu

Nấm đùi gà nướng tiêu có cay không?

Tiêu đen cay nhẹ và thơm, lượng vừa phải thì dễ ăn. Nếu ăn với trẻ nhỏ, bạn giảm bớt tiêu hoặc rắc ít thôi.

Nấm đùi gà nướng nồi chiên có bị khô không?

Nếu nướng quá lâu thì nấm dễ khô. Nướng đúng thời gian, phết chút dầu và để nghỉ vài phút, nấm sẽ mọng và mềm.

Nấu nấm đùi gà nướng tiêu mất bao lâu?

Khoảng 23 phút: chuẩn bị 10 phút, nấu 13 phút.

Nấm đùi gà nướng tiêu có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có đậu nành, gluten (bột mì), mè (vừng). Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món chay đơn giản, dễ làm tại nhà Món ăn nhanh dưới 30 phút, nấu gọn sau giờ làm Món ăn nhiều chất xơ từ rau, đậu và ngũ cốc Các món nướng ít dầu: gà, cá, bò, nấm nướng tại nhà

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play