Món mặn ăn với cơm

Gà nấu đậu: bao nhiêu calo và cách nấu healthy

Name: Gà nấu đậu
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 130 g Ức gà bỏ da, xương (sống); ½ chén (≈ 90 g) Đậu trắng (đã luộc chín, để ráo); 1 quả (≈ 100 g) Cà chua; ½ củ (≈ 50 g) Cà rốt; ½ củ (≈ 20 g) Hành tây; 1 tép (≈ 3 g) Tỏi (bóc vỏ); khúc 1 cm (≈ 3 g) Gừng; ½ thìa cà phê (≈ 2 g) Dầu cải; ¼ thìa cà phê (≈ 2 g) Nước mắm; 1 nhúm (≈ 0,2 g) Tiêu đen xay; 150 ml Nước lọc

Gà nấu đậu trắng với cà chua, cà rốt và gừng, nước dùng chua ngọt nhẹ, đậu bùi mềm; món mặn ấm áp cho bữa cơm. Làm trong khoảng 40 phút, dễ nấu, mỗi phần 353 kcal.

353kcal
39,9 gđạm
34,9 gtinh bột
6,1 gchất béo

40 phút
Dễ nấu
Khoảng 27.000đ/phần

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách nấu

Gà nấu đậu là món hầm ấm bụng, hợp những bữa cơm cuối tuần hay ngày trời mát. Ức gà nấu cùng đậu trắng bở bùi, cà chua, cà rốt và gừng cho nước dùng chua ngọt nhẹ. Đậu hầm mềm thấm vị, thịt gà ngọt, vừa có đạm động vật vừa có đạm thực vật, ăn với cơm hay một mình đều ổn.

Gà nấu đậu bao nhiêu calo?

Một phần gà nấu đậu theo công thức này có khoảng 353 kcal, gồm 39,9 g đạm, 34,9 g tinh bột và 6,1 g chất béo — bằng khoảng 18% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm45%
Tinh bột39%
Chất béo16%

Năng lượng	353 kcal
Chất đạm	39,9 g
Tinh bột	34,9 g
Chất béo	6,1 g
Chất xơ	8,8 g
Đường	0 g

Đốt 353 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh96 phút
Đạp xe nhẹ56 phút
Bơi48 phút
Chạy bộ42 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo gà nấu đậu với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Gà kho trứng cút	310 kcal	35,9 g	15,7 g
Gà nướng cơm lam	310 kcal	27,1 g	10,6 g
Đùi gà áp chảo xốt thơm	317 kcal	33,4 g	10,2 g
Gà hấp lá sen	319 kcal	36,9 g	11,3 g
Gà nấu đậu	353 kcal	39,9 g	6,1 g
Vịt nấu chao	358 kcal	32,6 g	12,5 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm gà nấu đậu

Số người ăn:

Ức gà bỏ da, xương (sống)130 g
Đậu trắng (đã luộc chín, để ráo)½ chén (≈ 90 g)
Cà chua1 quả (≈ 100 g)
Cà rốt½ củ (≈ 50 g)
Hành tây½ củ (≈ 20 g)
Tỏi (bóc vỏ)1 tép (≈ 3 g)
Gừngkhúc 1 cm (≈ 3 g)
Dầu cải½ thìa cà phê (≈ 2 g)
Nước mắm¼ thìa cà phê (≈ 2 g)
Tiêu đen xay1 nhúm (≈ 0,2 g)
Nước lọc150 ml

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách nấu gà nấu đậu từng bước

Bước 1: Chuẩn bị đậu, gà
Dùng 90 g đậu trắng đã luộc chín không muối, để ráo. Lọc da và xương, lấy 130 g ức gà, cắt miếng vừa ăn. Thái cà chua, cà rốt, hành tây, gừng và tỏi; khâu chuẩn bị mất khoảng 12 phút.
Nhận biết: Đậu chín mềm, còn nguyên hạt.
12 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Nấu gà, cà rốt
Phi tỏi, gừng và hành tây với ½ thìa cà phê dầu trong 1 phút, cho gà vào đảo 3 phút. Thêm cà chua, cà rốt, 150 ml nước, nước mắm và tiêu, nấu 16 phút đến khi tâm gà đạt 74 °C; dùng thớt và kẹp riêng cho thịt sống và thịt chín.
Nhận biết: Gà chín trắng tới tâm, cà rốt mềm.
20 phút · sôi nhẹ
Bước 3: Thêm đậu, hoàn thiện
Cho đậu vào nồi nấu thêm 5 phút cho nóng đều, rồi múc ra bát trong khoảng 3 phút. Tổng 25 phút nấu này chưa tính thời gian ngâm và luộc đậu từ hạt khô.
Nhận biết: Đậu ấm mềm, nước dùng đỏ cam nhẹ.
8 phút · sôi nhẹ

Gà nấu đậu hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Gà nấu đậu. Gà nấu đậu trắng với cà chua, cà rốt và gừng, nước dùng chua ngọt nhẹ, đậu bùi mềm; món mặn ấm áp cho bữa cơm.

Cách nấu gà nấu đậu ít calo hơn

Hầm nhiều cà chua, cà rốt và ít dầu hơn, vì rau củ đã tạo vị ngọt cho nước dùng.
Tăng thêm đậu và rau, giữ ức gà bỏ da để món no lâu, nhiều chất xơ.

Mẹo nấu gà nấu đậu ngon

Nếu tự luộc đậu từ hạt khô, ngâm qua đêm rồi luộc đến khi mềm, không cho muối.
Cho đậu vào sau cùng để hạt không bị nát.
Chọn cà chua chín đỏ để nước dùng có màu đẹp và vị chua ngọt tự nhiên.

Câu hỏi thường gặp về gà nấu đậu

Đậu trắng nấu cùng gà có cần ngâm trước không?

Nên dùng đậu đã luộc chín để món nhanh và đậu mềm đều. Nếu dùng đậu khô, ngâm qua đêm và luộc riêng trước khi cho vào nồi gà.

Làm sao để gà nấu đậu nước dùng ngọt, không tanh?

Phi thơm gừng và tỏi trước khi cho gà, vớt bọt khi nước sôi. Cà chua và cà rốt hầm cùng cũng giúp nước dùng ngọt tự nhiên.

Nấu gà nấu đậu mất bao lâu?

Khoảng 40 phút: chuẩn bị 15 phút, nấu 25 phút.

Đang giảm cân có ăn gà nấu đậu được không?

Được. Một phần chỉ khoảng 353 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.

Gà nấu đậu có hợp với người tập gym không?

Có. Mỗi phần có 39,9 g đạm, khoảng 45% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.

Gà nấu đậu có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có cá, nước mắm. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhà Món ăn giàu protein (nhiều đạm) cho người muốn tăng cơ Món ăn ít dầu mỡ, thanh đạm cho bữa cơm nhà Món ăn từ thịt gà đơn giản, ít dầu Món ăn nhiều chất xơ từ rau, đậu và ngũ cốc

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play