Món một tô, một đĩa

Cơm sen Huế: bao nhiêu calo và cách nấu healthy

Name: Cơm sen Huế
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 1 chén (≈ 170 g) Cơm trắng (đã nấu chín); 20 hạt (≈ 20 g) Hạt sen khô; 45 g Tôm (bóc vỏ); 40 g Thịt heo nạc; 3 tai (≈ 25 g) Nấm hương tươi; 1 củ (≈ 8 g) Hành tím; 3 nhánh (≈ 10 g) Rau thơm (húng quế, tía tô, rau răm); ¾ thìa cà phê (≈ 5 g) Nước mắm; 1 thìa cà phê (≈ 4 g) Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành); 2 cây (≈ 8 g) Hành lá

Cơm rang hạt sen bùi cùng tôm, thịt nạc và nấm hương, rắc rau thơm, một món cơm Huế thanh nhẹ mà đủ đạm. Làm trong khoảng 50 phút, trung bình, mỗi phần 437 kcal.

437kcal
25,8 gđạm
65 gtinh bột
8,1 gchất béo

50 phút
Trung bình
Khoảng 55.000đ/phần
Món miền Trung

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách nấu

Cơm sen là món cơm cung đình xứ Huế, nổi tiếng với hạt sen bùi, bở và thơm. Hạt sen luộc mềm đảo cùng cơm, tôm, thịt nạc và nấm hương, rắc thêm rau thơm tạo nên một món vừa thanh vừa đủ đạm. Cách nấu ít dầu, vị nêm nhẹ bằng nước mắm, ăn một đĩa là no mà không bị ngấy. Hợp cả bữa trưa lẫn bữa tối, nhất là với người thích món nhẹ nhàng.

Cơm sen Huế bao nhiêu calo?

Một phần cơm sen Huế theo công thức này có khoảng 437 kcal, gồm 25,8 g đạm, 65 g tinh bột và 8,1 g chất béo — bằng khoảng 22% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm24%
Tinh bột60%
Chất béo17%

Năng lượng	437 kcal
Chất đạm	25,8 g
Tinh bột	65 g
Chất béo	8,1 g
Chất xơ	7 g
Đường	0 g

Đốt 437 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh119 phút
Đạp xe nhẹ69 phút
Bơi59 phút
Chạy bộ52 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo cơm sen Huế với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Cuốn diếp	350 kcal	36,4 g	6,6 g
Salad tôm đậu nành Nhật	386 kcal	48,1 g	13,6 g
Cơm sen Huế	437 kcal	25,8 g	8,1 g
Cơm nắm ngũ sắc	496 kcal	22,8 g	7,8 g
Cơm âm phủ Huế	531 kcal	44,1 g	11,8 g
Cơm tôm đậu hũ và rau	586 kcal	49 g	14 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm cơm sen Huế

Số người ăn:

Cơm trắng (đã nấu chín)1 chén (≈ 170 g)
Hạt sen khô20 hạt (≈ 20 g)
Tôm (bóc vỏ)45 g
Thịt heo nạc40 g
Nấm hương tươi3 tai (≈ 25 g)
Hành tím1 củ (≈ 8 g)
Rau thơm (húng quế, tía tô, rau răm)3 nhánh (≈ 10 g)
Nước mắm¾ thìa cà phê (≈ 5 g)
Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)1 thìa cà phê (≈ 4 g)
Hành lá2 cây (≈ 8 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách nấu cơm sen Huế từng bước

Bước 1: Luộc hạt sen
Ngâm 20 hạt hạt sen 30 phút, bỏ tim đắng rồi luộc 15 phút cho bở.
Nhận biết: Hạt sen mềm, bở.
20 phút · sôi nhẹ
Bước 2: Xào tôm thịt nấm
Phi thơm hành với 1 thìa cà phê dầu, cho tôm, thịt nạc thái hạt lựu và nấm vào xào 4 phút, nêm ¾ thìa cà phê nước mắm. Tôm và thịt heo phải chín hoàn toàn.
Nhận biết: Tôm đỏ, thịt chín trắng.
6 phút · lửa vừa
Bước 3: Trộn cơm
Cho 170 g cơm chín vào chảo, đảo cùng hạt sen, tôm và thịt 2 phút.
Nhận biết: Cơm tơi, thấm gia vị.
3 phút · lửa vừa
Bước 4: Rắc rau thơm
Rắc hành lá và rau thơm lên, dọn nóng.
Nhận biết: Thơm mùi hạt sen và hành.
1 phút · không dùng nhiệt

Cơm sen Huế hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Cơm sen Huế. Cơm rang hạt sen bùi cùng tôm, thịt nạc và nấm hương, rắc rau thơm, một món cơm Huế thanh nhẹ mà đủ đạm.

Cách nấu cơm sen Huế ít calo hơn

Dùng thịt nạc và giảm bớt dầu phi hành để món nhẹ hơn.
Thêm rau thơm, nấm và hạt sen, giảm bớt cơm để đĩa ít calo hơn.

Mẹo nấu cơm sen Huế ngon

Nhớ bỏ tim sen vì rất đắng.
Hạt sen luộc bở rồi mới trộn để không bị cứng lõi.

Câu hỏi thường gặp về cơm sen Huế

Hạt sen có cần bỏ tim không?

Nên bỏ vì tim sen có vị đắng. Dùng tăm hoặc đầu đũa đẩy tim ra là nhanh nhất.

Cơm sen Huế ăn kèm gì?

Thường ăn kèm rau thơm, dưa leo hoặc rau luộc. Một chén nước dùng nhạt hoặc canh rau cũng hợp.

Nấu cơm sen Huế mất bao lâu?

Khoảng 50 phút: chuẩn bị 20 phút, nấu 30 phút.

Đang giảm cân có ăn cơm sen Huế được không?

Được. Một phần chỉ khoảng 437 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.

Cơm sen Huế có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có cá, nước mắm, tôm, cua, mực, nghêu, đậu nành. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Cơm bao nhiêu calo? Calo 1 chén cơm và các món cơm Bữa tối giảm cân dưới 450 calo, nhẹ bụng mà vẫn no Món ăn nhiều chất xơ từ rau, đậu và ngũ cốc Thực đơn cho người chạy bộ: món Việt đủ năng lượng Món ăn miền Trung đậm đà: Huế, Quảng Nam, Bình Định

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play