Rau, gỏi và món phụ
Gỏi bắp chuối gà: bao nhiêu calo và cách làm healthy
Gỏi bắp chuối với gà ta luộc xé sợi, cà rốt, lạc rang và rau thơm. Chua cay vừa miệng, giòn mát, ăn kèm bánh phồng tôm cũng ngon. Làm trong khoảng 24 phút, dễ nấu, mỗi phần 229 kcal.
- 229kcal
- 16,9 gđạm
- 13,9 gtinh bột
- 12,8 gchất béo
Gỏi bắp chuối gà là món gỏi nhiều người thích ở miền Nam, vừa có rau giòn, vừa có thịt gà ngọt để ăn như món chính nhẹ. Thịt gà ta luộc xé sợi quyện với bắp chuối thái mỏng, cà rốt và mớ rau thơm húng quế, tía tô, rau răm. Nước trộn chua cay mặn ngọt vừa phải, thêm lạc rang bùi, hầu như không dùng dầu nên món nhẹ và thanh.
Gỏi bắp chuối gà bao nhiêu calo?
Một phần gỏi bắp chuối gà theo công thức này có khoảng 229 kcal, gồm 16,9 g đạm, 13,9 g tinh bột và 12,8 g chất béo — bằng khoảng 11% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).
Năng lượng đến từ đâu?
| Năng lượng | 229 kcal |
|---|---|
| Chất đạm | 16,9 g |
| Tinh bột | 13,9 g |
| Chất béo | 12,8 g |
| Chất xơ | 7,6 g |
| Đường | 0 g |
Đốt 229 kcal cần vận động bao lâu?
- Đi bộ nhanh62 phút
- Đạp xe nhẹ36 phút
- Bơi31 phút
- Chạy bộ27 phút
Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.
So sánh calo gỏi bắp chuối gà với món tương tự
| Món | Calo | Đạm | Chất béo |
|---|---|---|---|
| Nộm bắp cải gà | 193 kcal | 22,3 g | 6,3 g |
| Gỏi gà xé phay | 223 kcal | 24,2 g | 9,5 g |
| Gỏi gà bắp cải | 224 kcal | 27,5 g | 6,6 g |
| Gỏi bắp chuối gà | 229 kcal | 16,9 g | 12,8 g |
| Salad bơ gà nướng | 234 kcal | 23,4 g | 9,5 g |
| Gỏi gà giòn | 258 kcal | 22,4 g | 8,5 g |
Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.
Nguyên liệu làm gỏi bắp chuối gà
- Bắp chuối (thái mỏng)100 g
- Thịt gà ta (để da, bỏ xương)60 g
- Cà rốt½ củ (≈ 30 g)
- Đậu phộng rang không muối1 thìa canh (≈ 10 g)
- Rau thơm (húng quế, tía tô, rau răm)3 nhánh (≈ 10 g)
- Nước mắm1 thìa cà phê (≈ 6 g)
- Giấm gạo1½ thìa cà phê (≈ 8 g)
- Nước cốt chanh½ quả chanh (≈ 8 g)
- Ớt tươi1 quả (≈ 2 g)
- Tỏi1 tép (≈ 3 g)
Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.
Cách làm gỏi bắp chuối gà từng bước
Bước 1: Luộc gà, thái bắp chuối
Thái mỏng bắp chuối, ngâm nước chanh loãng rồi vắt ráo. Luộc 60 g thịt gà ta 15 phút đến chín hẳn, bỏ da và xé sợi. Rửa tay và dụng cụ sau khi chạm vào gà sống.
Nhận biết: Bắp chuối ráo, gà xé sợi đều.
18 phút · không dùng nhiệtBước 2: Pha nước trộn
Trộn 1 thìa cà phê nước mắm, nước cốt chanh, giấm gạo, tỏi và ớt với 1–2 thìa nước.
Nhận biết: Nước trộn chua cay vừa miệng.
3 phút · không dùng nhiệtBước 3: Trộn và bày
Trộn bắp chuối, cà rốt và gà xé với nước trộn, rắc lạc rang và rau răm, dọn ngay. Gà phải chín đến tâm 74 °C.
Nhận biết: Gỏi giòn, quyện đều.
3 phút · không dùng nhiệt
Cách làm gỏi bắp chuối gà ít calo hơn
- Bỏ da gà hoàn toàn và giảm lạc rang xuống một nửa để món bớt béo.
- Tăng bắp chuối, cà rốt và rau thơm, giữ lượng gà vừa đủ để gỏi nhiều rau hơn.
Mẹo nấu gỏi bắp chuối gà ngon
- Chọn gà ta luộc vừa chín tới để thịt giữ độ ngọt và không bị khô bở.
- Vắt thật ráo bắp chuối để gỏi không bị nhạt nước.
- Rắc lạc và rau thơm cuối cùng để giữ độ giòn.
Câu hỏi thường gặp về gỏi bắp chuối gà
Gỏi bắp chuối gà nên dùng gà gì?
Gà ta luộc cho thịt chắc, ngọt và thơm hơn gà công nghiệp. Chọn phần ức hoặc đùi bỏ da để xé sợi đẹp.
Gỏi bắp chuối gà ăn kèm với gì?
Hợp với bánh phồng tôm, bánh đa nướng hoặc cơm trắng. Thêm đĩa rau thơm và chén nước chấm chua ngọt cho đủ vị.
Nấu gỏi bắp chuối gà mất bao lâu?
Khoảng 24 phút: chuẩn bị 18 phút, nấu 6 phút.
Gỏi bắp chuối gà có thành phần dễ gây dị ứng không?
Món có cá, nước mắm, đậu phộng (lạc). Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.
Có trong chủ đề
Rau bao nhiêu calo? Calo các món rau luộc, xào, gỏiMón ăn nhiều chất xơ từ rau, đậu và ngũ cốcCác món gỏi, nộm Việt Nam thanh mát, ít calo
Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?
EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.
