Ăn vặt healthy

Chuối hấp cốt dừa: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Chuối hấp cốt dừa
Prep time: 6 min
Cook time: 33 min
Total time: 39 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 1½ quả (≈ 130 g) Chuối chín (bỏ vỏ); 3 thìa canh (≈ 25 g) Bột năng; 1½ thìa canh (≈ 20 g) Nước cốt dừa không đường; ¾ thìa cà phê (≈ 3 g) Đường; ½ thìa cà phê (≈ 2 g) Dầu ăn; 660 ml Nước lọc

Bánh chuối hấp dẻo trong, thơm ngọt, rưới một lớp cốt dừa mỏng khi ăn. Món ăn vặt nhẹ, ít đường, dễ làm tại nhà. Làm trong khoảng 39 phút, dễ nấu, mỗi phần 282 kcal.

282kcal
2 gđạm
55 gtinh bột
6 gchất béo

39 phút
Dễ nấu
Khoảng 14.000đ/phần
Món miền Nam
Thuần chay

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Chuối hấp cốt dừa là món ăn vặt dân dã của miền Nam, nhìn đơn giản mà rất cuốn. Lát chuối chín được bọc bột năng hấp trong veo, dẻo mềm, rưới thêm chút cốt dừa béo thơm. Bản này dùng ít đường, ít dầu và hấp thay vì chiên, nên là món ngọt nhẹ nhàng cho buổi chiều.

Chuối hấp cốt dừa bao nhiêu calo?

Một phần chuối hấp cốt dừa theo công thức này có khoảng 282 kcal, gồm 2 g đạm, 55 g tinh bột và 6 g chất béo — bằng khoảng 14% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm3%
Tinh bột78%
Chất béo19%

Năng lượng	282 kcal
Chất đạm	2 g
Tinh bột	55 g
Chất béo	6 g
Chất xơ	4 g
Đường	3 g

Đốt 282 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh77 phút
Đạp xe nhẹ45 phút
Bơi38 phút
Chạy bộ34 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo chuối hấp cốt dừa với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Khoai môn hấp muối mè	221 kcal	4 g	5 g
Bánh chuối hấp ít ngọt	223 kcal	1,7 g	4,9 g
Bánh bao chay nhỏ	236 kcal	6,6 g	2,7 g
Khoai tây luộc và muối mè	264 kcal	5,9 g	5,2 g
Chuối hấp cốt dừa	282 kcal	2 g	6 g
Bánh mì nguyên cám chuối	288 kcal	9,9 g	6,4 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm chuối hấp cốt dừa

Số người ăn:

Chuối chín (bỏ vỏ)1½ quả (≈ 130 g)
Bột năng3 thìa canh (≈ 25 g)
Nước cốt dừa không đường1½ thìa canh (≈ 20 g)
Đường¾ thìa cà phê (≈ 3 g)
Dầu ăn½ thìa cà phê (≈ 2 g)
Nước lọc660 ml

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm chuối hấp cốt dừa từng bước

Bước 1: Chuẩn bị chuối
Bóc 1½ quả chuối chín rồi cắt lát dày 5 mm. Quét dầu mỏng vào khuôn nhỏ chịu nhiệt.
Nhận biết: Chuối chín ngọt, khuôn đã quét dầu.
6 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Pha hỗn hợp
Hòa bột năng với 40 ml nước và đường, trộn nhẹ chuối vào. Đổ vào khuôn thành lớp dày không quá 2 cm.
Nhận biết: Bột phủ mỏng quanh lát chuối.
3 phút · không dùng nhiệt
Bước 3: Hấp bánh
Đun 600 ml nước dưới xửng, khi nước sôi thì hấp bánh 20–25 phút. Bọc nắp nồi bằng khăn sạch để nước không nhỏ xuống bánh, nhớ giữ khăn tránh xa lửa.
Nhận biết: Bột trong, không còn mảng trắng đục.
25 phút · sôi vừa
Bước 4: Nấu cốt dừa
Khi bánh hấp được khoảng 8 phút, cho nước cốt dừa và 15 ml nước còn lại vào nồi nhỏ. Đun sôi nhẹ 1 phút rồi tắt bếp.
Nhận biết: Nước cốt dừa nóng, mịn, không sôi cạn.
2 phút · lửa nhỏ
Bước 5: Cắt bánh
Để bánh nghỉ 5 phút rồi lấy ra, cắt miếng vừa ăn. Rưới cốt dừa lên ngay khi dùng.
Nhận biết: Bánh dẻo, thấy lát chuối bên trong.
5 phút · không dùng nhiệt

Chuối hấp cốt dừa hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Chuối hấp cốt dừa. Bánh chuối hấp dẻo trong, thơm ngọt, rưới một lớp cốt dừa mỏng khi ăn. Món ăn vặt nhẹ, ít đường, dễ làm tại nhà.

Cách làm chuối hấp cốt dừa ít calo hơn

Giảm một nửa lượng đường vì chuối chín đã ngọt tự nhiên.
Rưới cốt dừa mỏng hoặc pha thêm nước để giảm béo mà vẫn thơm.

Mẹo nấu chuối hấp cốt dừa ngon

Chọn chuối chín vàng, chắc thịt để lát chuối không bị nát khi hấp.
Rưới cốt dừa sát lúc ăn để bánh không bị nhão.
Muốn nhẹ hơn, rưới ít cốt dừa hơn hoặc bỏ bớt đường, chuối chín đã đủ ngọt.

Câu hỏi thường gặp về chuối hấp cốt dừa

Chuối hấp làm sao để bánh dẻo trong, không bị đục?

Dùng bột năng nguyên chất, hòa tan hoàn toàn với nước trước khi trộn chuối. Hấp đủ thời gian đến khi bột trong, không còn mảng trắng.

Nên chọn chuối nào để làm chuối hấp?

Chuối sứ hoặc chuối già chín vàng, thịt chắc và ngọt. Tránh chuối quá nẫu vì sẽ nát và ra nhiều nước.

Nấu chuối hấp cốt dừa mất bao lâu?

Khoảng 39 phút: chuẩn bị 6 phút, nấu 33 phút.

Đang giảm cân có ăn chuối hấp cốt dừa được không?

Được. Một phần chỉ khoảng 282 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play