Món mặn ăn với cơm

Nấm mỡ nhồi đậu hũ: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Nấm mỡ nhồi đậu hũ
Prep time: 10 min
Cook time: 13 min
Total time: 23 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 1 tép (≈ 4 g) Tỏi; 1 thìa cà phê (≈ 5 g) Nước tương (xì dầu); 1 nhúm (≈ 0,3 g) Tiêu đen xay; 1½ thìa cà phê (≈ 5 g) Mè rang; 1 thìa cà phê (≈ 4 g) Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành); 12 tai (≈ 180 g) Nấm mỡ; ½ miếng (≈ 60 g) Đậu hũ trắng

Mũ nấm mỡ nhồi đậu hũ nghiền thơm tỏi rồi nướng nồi chiên, món chay đạm nhẹ trông lạ mắt mà dễ làm. Làm trong khoảng 23 phút, dễ nấu, mỗi phần 159 kcal.

159kcal
12,5 gđạm
10,6 gtinh bột
9,6 gchất béo

23 phút
Dễ nấu
Khoảng 26.000đ/phần
Thuần chay

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Nấm mỡ nhồi đậu hũ là món chay bắt mắt: mũ nấm tròn đầy, bên trong là nhân đậu hũ nghiền thơm tỏi và tiêu. Khi nướng, nước nấm tiết ra làm nhân đậm vị, mặt trên xém vàng nhẹ. Cách làm dùng nồi chiên không dầu nên rất ít béo, vừa hợp bữa tối nhẹ vừa đủ đẹp để bày tiệc nhỏ.

Nấm mỡ nhồi đậu hũ bao nhiêu calo?

Một phần nấm mỡ nhồi đậu hũ theo công thức này có khoảng 159 kcal, gồm 12,5 g đạm, 10,6 g tinh bột và 9,6 g chất béo — bằng khoảng 8% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm28%
Tinh bột24%
Chất béo48%

Năng lượng	159 kcal
Chất đạm	12,5 g
Tinh bột	10,6 g
Chất béo	9,6 g
Chất xơ	3,4 g
Đường	0 g

Đốt 159 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh43 phút
Đạp xe nhẹ25 phút
Bơi22 phút
Chạy bộ19 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo nấm mỡ nhồi đậu hũ với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Đậu hũ nướng nồi chiên	157 kcal	14,6 g	9,3 g
Đậu hũ nướng tỏi	158 kcal	14,5 g	9,3 g
Nấm mỡ nhồi đậu hũ	159 kcal	12,5 g	9,6 g
Đậu hũ nướng riềng mẻ chay	160 kcal	14,4 g	9,4 g
Đậu hũ nướng sa tế	162 kcal	14,4 g	9,4 g
Đậu hũ chiên nồi chiên sả ớt	163 kcal	14,5 g	9,4 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm nấm mỡ nhồi đậu hũ

Số người ăn:

Tỏi1 tép (≈ 4 g)
Nước tương (xì dầu)1 thìa cà phê (≈ 5 g)
Tiêu đen xay1 nhúm (≈ 0,3 g)
Mè rang1½ thìa cà phê (≈ 5 g)
Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)1 thìa cà phê (≈ 4 g)
Nấm mỡ12 tai (≈ 180 g)
Đậu hũ trắng½ miếng (≈ 60 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm nấm mỡ nhồi đậu hũ từng bước

Bước 1: Chuẩn bị nhân
Cắt bỏ cuống 12 tai nấm mỡ, giữ nguyên mũ. Nghiền ½ miếng đậu hũ trắng với tỏi băm, 1 thìa cà phê nước tương và tiêu rồi nhồi vào mũ nấm. Để 10 phút cho thấm; tổng nguyên liệu khoảng 240 g.
Nhận biết: Nhân dẻo, nhồi đầy mũ nấm
10 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Nướng nồi chiên
Phết 1 thìa cà phê dầu lên mặt nấm. Nướng nồi chiên ở 200 °C trong 10 phút, lật giữa chừng.
Nhận biết: Mặt nhân xém vàng, nấm mềm
10 phút · nồi chiên 200°C
Bước 3: Nghỉ và bày
Để nghỉ 2–3 phút rồi rắc mè rang, xếp ra đĩa.
Nhận biết: Nấm mọng nước, bày gọn
3 phút · không dùng nhiệt

Nấm mỡ nhồi đậu hũ hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Nấm mỡ nhồi đậu hũ. Mũ nấm mỡ nhồi đậu hũ nghiền thơm tỏi rồi nướng nồi chiên, món chay đạm nhẹ trông lạ mắt mà dễ làm.

Cách làm nấm mỡ nhồi đậu hũ ít calo hơn

Giảm dầu phết bằng cách xịt sương mỏng lên mặt nấm.
Trộn thêm một ít nấm hương băm vào nhân để thêm vị đậm mà không cần thêm dầu.

Mẹo nấu nấm mỡ nhồi đậu hũ ngon

Thấm khô đậu hũ trước khi nghiền để nhân không bị nhão.
Nhồi vừa đầy, ấn nhẹ tay để nhân không rơi khi lật.

Câu hỏi thường gặp về nấm mỡ nhồi đậu hũ

Nấm mỡ nhồi đậu hũ có bị rơi nhân khi nướng không?

Nếu đậu hũ được ép ráo nước và nhồi vừa chặt thì nhân sẽ giữ được. Lật nhẹ bằng kẹp thay vì xúc bằng thìa.

Dùng đậu hũ loại nào để nhồi nấm?

Đậu hũ trắng loại chắc là hợp nhất vì dễ nghiền và ít ra nước. Đậu hũ non cũng dùng được nhưng nên thấm khô kỹ.

Nấu nấm mỡ nhồi đậu hũ mất bao lâu?

Khoảng 23 phút: chuẩn bị 10 phút, nấu 13 phút.

Nấm mỡ nhồi đậu hũ có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có đậu nành, gluten (bột mì), mè (vừng). Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món chay đơn giản, dễ làm tại nhà Món ăn nhanh dưới 30 phút, nấu gọn sau giờ làm Món ăn từ đậu hũ: kho, hấp, xào, nấu canh Món chay giảm cân: ít calo mà vẫn có đạm Các món nướng ít dầu: gà, cá, bò, nấm nướng tại nhà

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play