Bữa sáng
Bún hến rau mồng tơi: bao nhiêu calo và cách nấu healthy
Bún hến nấu cùng rau mồng tơi và mướp hương ngọt mát, nêm nhẹ, nguyên liệu quen thuộc ở chợ, nấu nhanh trong một nồi. Làm trong khoảng 25 phút, dễ nấu, mỗi phần 452 kcal.
- 452kcal
- 39,9 gđạm
- 54,5 gtinh bột
- 8,3 gchất béo
Bún hến rau mồng tơi là kiểu bún nước nấu nhanh, dễ làm từ nguyên liệu có sẵn ở chợ. Thịt hến luộc ngọt hòa cùng mồng tơi, mướp hương mềm mát, chỉ nêm chút muối rồi thả bún vào cho nóng. Chút rau răm và nước cốt chanh cuối cùng làm bát bún thơm tươi, nhẹ bụng và rất hợp những ngày trời nóng.
Bún hến rau mồng tơi bao nhiêu calo?
Một phần bún hến rau mồng tơi theo công thức này có khoảng 452 kcal, gồm 39,9 g đạm, 54,5 g tinh bột và 8,3 g chất béo — bằng khoảng 23% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).
Năng lượng đến từ đâu?
| Năng lượng | 452 kcal |
|---|---|
| Chất đạm | 39,9 g |
| Tinh bột | 54,5 g |
| Chất béo | 8,3 g |
| Chất xơ | 4,8 g |
Đốt 452 kcal cần vận động bao lâu?
- Đi bộ nhanh123 phút
- Đạp xe nhẹ72 phút
- Bơi61 phút
- Chạy bộ54 phút
Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.
So sánh calo bún hến rau mồng tơi với món tương tự
| Món | Calo | Đạm | Chất béo |
|---|---|---|---|
| Cháo tôm bí đỏ | 406 kcal | 34 g | 6 g |
| Bún hến rau mồng tơi | 452 kcal | 39,9 g | 8,3 g |
| Hủ tiếu tôm | 453 kcal | 41,9 g | 3,5 g |
| Mì Quảng cua đồng | 454 kcal | 28,4 g | 8,1 g |
| Bánh canh tôm trứng | 487 kcal | 36 g | 11 g |
| Phở bò bắp non gừng | 511 kcal | 42,5 g | 13,4 g |
Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.
Nguyên liệu làm bún hến rau mồng tơi
- Thịt hến (đã luộc, bỏ vỏ)170 g
- Mồng tơi90 g
- Mướp hương (gọt vỏ)90 g
- Bún tươi160 g
- Rau răm2 nhánh (≈ 6 g)
- Nước cốt chanh½ quả chanh (≈ 8 g)
- Muối tinh¼ thìa cà phê (≈ 0,8 g)
- Dầu ăn1 thìa cà phê (≈ 4 g)
Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.
Cách nấu bún hến rau mồng tơi từng bước
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Rửa mồng tơi dưới vòi nước, để ráo rồi thái nhỏ. Gọt vỏ mướp hương, rửa sạch, để ráo và thái nhỏ. Kiểm tra thịt hến, nhặt bỏ mảnh vỏ còn sót, thái nhỏ rau răm. Rửa tay và dụng cụ, để thịt hến đã chín trên đĩa sạch.
Nhận biết: Rau cắt đều, ráo nước
8 phút · Chưa bật bếpBước 2: Nấu mướp trong nồi
Cho 1 thìa cà phê dầu, ¼ thìa cà phê muối và 550 ml nước vào nồi, đun sôi. Thả mướp hương vào nấu 5–6 phút cho gần mềm. Giữ riêng mồng tơi để cho vào sau cùng.
Nhận biết: Nước sôi nhẹ, mướp gần mềm
8 phút · Sôi nhẹBước 3: Cho hến và mồng tơi
Cho thịt hến đã luộc vào nồi, tách rời các miếng, nấu lửa nhỏ và hớt bọt. Cho mồng tơi vào 2–3 phút cuối. Hến cần nóng đều đến 74 °C, nhặt bỏ mảnh vỏ còn sót.
Nhận biết: Hến nóng đều, mồng tơi mềm xanh
6 phút · Sôi nhẹBước 4: Thả bún và dọn tô
Cho bún tươi vào nồi, đun trở lại đến khi nóng đều. Bún đã chín nên không cần nấu lâu. Tắt bếp, thêm rau răm và nước cốt chanh bỏ hạt, chia ra tô và dùng khi còn nóng.
Nhận biết: Bún nóng đều, rau mềm
3 phút · Lửa vừa
Cách nấu bún hến rau mồng tơi ít calo hơn
- Tăng gấp đôi mồng tơi và mướp hương, giảm bớt bún để tô bún nhiều rau hơn.
- Nêm nhạt, dùng rau răm và chanh để dậy hương thay vì thêm gia vị mặn.
Mẹo nấu bún hến rau mồng tơi ngon
- Mồng tơi chín rất nhanh nên cho vào cuối để giữ màu xanh và độ ngọt.
- Nếu nấu cho nhiều người, nấu thành từng mẻ nhỏ để rau không bị nhừ.
Câu hỏi thường gặp về bún hến rau mồng tơi
Hến nấu với mồng tơi có cần xử lý gì không?
Thịt hến đã luộc cần kiểm tra kỹ, nhặt bỏ mảnh vỏ còn sót. Cho vào nồi nấu nóng đều để thịt chín và ngọt nước.
Mướp hương và mồng tơi nấu bao lâu thì ngon?
Mướp hương nấu 5 đến 6 phút cho gần mềm, mồng tơi chỉ cần 2 đến 3 phút cuối. Nấu lâu hơn rau sẽ nhũn và mất màu xanh.
Nấu bún hến rau mồng tơi mất bao lâu?
Khoảng 25 phút: chuẩn bị 8 phút, nấu 17 phút.
Đang giảm cân có ăn bún hến rau mồng tơi được không?
Được. Một phần chỉ khoảng 452 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.
Bún hến rau mồng tơi có hợp với người tập gym không?
Có. Mỗi phần có 39,9 g đạm, khoảng 35% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.
Bún hến rau mồng tơi có thành phần dễ gây dị ứng không?
Món có tôm, cua, mực, nghêu. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.
Có trong chủ đề
Món ăn giàu protein (nhiều đạm) cho người muốn tăng cơMón ăn nhanh dưới 30 phút, nấu gọn sau giờ làmMón ăn từ tôm và hải sản dễ nấuCác món bún bao nhiêu calo? Bảng calo bún Việt NamMón ăn tăng cơ giảm mỡ: bữa trọn vẹn từ 30 g đạm
Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?
EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.
