Canh và súp

Canh sườn nấu sấu: bao nhiêu calo và cách nấu healthy

Name: Canh sườn nấu sấu
Prep time: 4 min
Cook time: 46 min
Total time: 50 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 90 g Sườn heo nạc có xương (sống); 1 quả (≈ 15 g) Quả sấu (cạo vỏ); 1 quả (≈ 80 g) Cà chua; 1 củ (≈ 5 g) Hành tím (bóc vỏ); 1 cây (≈ 5 g) Hành lá; 1 nhúm (≈ 0,7 g) Muối; ½ thìa cà phê (≈ 3 g) Nước mắm; 450 ml Nước lọc

Canh sườn nấu sấu chua dịu, sườn mềm ngọt, cà chua chín, một món canh Hà Nội giải ngấy, hợp bữa cơm ngày nóng. Làm trong khoảng 50 phút, dễ nấu, mỗi phần 142 kcal.

142kcal
13,5 gđạm
5,9 gtinh bột
7,2 gchất béo

50 phút
Dễ nấu
Khoảng 21.000đ/phần
Món miền Bắc

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách nấu

Canh sườn nấu sấu là món canh đặc trưng của Hà Nội vào mùa sấu, vị chua dịu thanh mát, rất hợp bữa cơm ngày nóng. Sườn heo ninh mềm ngọt, sấu dầm tan vào nước tạo vị chua tự nhiên, cà chua chín làm canh thêm màu và vị. Món không xào dầu, chỉ ninh trong nước rồi nêm chút nước mắm, nhẹ bụng và đưa cơm.

Canh sườn nấu sấu bao nhiêu calo?

Một phần canh sườn nấu sấu theo công thức này có khoảng 142 kcal, gồm 13,5 g đạm, 5,9 g tinh bột và 7,2 g chất béo — bằng khoảng 7% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm38%
Tinh bột17%
Chất béo46%

Năng lượng	142 kcal
Chất đạm	13,5 g
Tinh bột	5,9 g
Chất béo	7,2 g
Chất xơ	1,5 g

Đốt 142 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh39 phút
Đạp xe nhẹ23 phút
Bơi19 phút
Chạy bộ17 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo canh sườn nấu sấu với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Canh cải cúc thịt nạc	128 kcal	18,2 g	4,2 g
Canh thiên lý thịt viên	136 kcal	18 g	3,8 g
Canh su su mọc	141 kcal	16,9 g	3,8 g
Canh sườn nấu sấu	142 kcal	13,5 g	7,2 g
Canh rau ngót thịt băm	154 kcal	17,9 g	6,5 g
Canh đu đủ xanh thịt nạc	177 kcal	16,2 g	3,9 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm canh sườn nấu sấu

Số người ăn:

Sườn heo nạc có xương (sống)90 g
Quả sấu (cạo vỏ)1 quả (≈ 15 g)
Cà chua1 quả (≈ 80 g)
Hành tím (bóc vỏ)1 củ (≈ 5 g)
Hành lá1 cây (≈ 5 g)
Muối1 nhúm (≈ 0,7 g)
Nước mắm½ thìa cà phê (≈ 3 g)
Nước lọc450 ml

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách nấu canh sườn nấu sấu từng bước

Bước 1: Chuẩn bị sườn
Kiểm tra 90 g sườn đã chặt miếng 3 cm, nhặt bỏ mảnh xương vụn. Cho sườn vào nồi với 450 ml nước và 1 nhúm muối.
Nhận biết: Sườn sạch vụn xương, ngập nước.
4 phút · Không dùng lửa
Bước 2: Sơ chế sấu
Cạo vỏ sấu, rửa sạch và khía nhẹ. Bổ cà chua thành múi, băm hành tím, cắt hành lá; cho hành tím vào nồi sườn.
Nhận biết: Sấu có đường khía, cà chua thành múi.
6 phút · Không dùng lửa
Bước 3: Ninh sườn
Đun sôi, hớt bọt rồi hạ lửa, ninh 30 phút, giữ sôi lăn tăn cho đến khi thịt gần mềm.
Nhận biết: Thịt sườn mềm dần, nước không đục.
30 phút · Lửa vừa rồi nhỏ
Bước 4: Nấu chua
Cho sấu và cà chua vào ninh 8 phút. Dầm sấu trong vá cho thịt quả tan vào nước, vớt bỏ hạt; nêm ½ thìa cà phê nước mắm, thêm hành lá, nấu 2 phút.
Nhận biết: Sườn mềm, cà chua chín, vị chua hòa đều.
10 phút · Lửa nhỏ

Canh sườn nấu sấu hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Canh sườn nấu sấu. Canh sườn nấu sấu chua dịu, sườn mềm ngọt, cà chua chín, một món canh Hà Nội giải ngấy, hợp bữa cơm ngày nóng.

Cách nấu canh sườn nấu sấu ít calo hơn

Hớt hết váng mỡ trên mặt nồi sau khi ninh rồi mới nêm nước mắm.
Chọn phần sườn nhiều nạc ít mỡ, thêm cà chua và rau thơm để canh chua thanh mà nhẹ hơn.

Mẹo nấu canh sườn nấu sấu ngon

Dùng nồi nhỏ và hé nắp khi ninh.
Khía sấu để vị chua ra nước đều.
Không cần xào sườn với dầu cho món canh này.

Câu hỏi thường gặp về canh sườn nấu sấu

Làm sao để nước canh sườn sấu trong?

Hớt bọt kỹ khi nước mới sôi rồi ninh lửa nhỏ, giữ sôi lăn tăn chứ đừng để sôi bùng. Dầm sấu nhẹ tay và vớt bỏ hạt để nước không đục.

Nấu canh sườn sấu nên chọn sấu xanh hay sấu chín?

Sấu xanh thường chua gắt hơn, sấu chín chua dịu và thơm hơn. Chọn loại hợp khẩu vị chua của nhà bạn, nhớ cạo vỏ và khía sấu trước khi nấu.

Nấu canh sườn nấu sấu mất bao lâu?

Khoảng 50 phút: chuẩn bị 4 phút, nấu 46 phút.

Canh sườn nấu sấu có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có cá, nước mắm. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn ít dầu mỡ, thanh đạm cho bữa cơm nhà Các món canh ngon cho bữa cơm gia đình Món ăn miền Bắc hằng ngày, thanh vị và dễ nấu Món ăn từ thịt heo cho bữa cơm nhà, ít mỡ hơn

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play