Bữa sáng
Bún mực: bao nhiêu calo và cách nấu healthy
Bún mực nước trong, ngọt thanh từ mực tươi, cà chua và dứa, thơm hành ngò; món sợi nhẹ nhàng cho bữa sáng. Làm trong khoảng 35 phút, dễ nấu, mỗi phần 524 kcal.
- 524kcal
- 37,2 gđạm
- 76,6 gtinh bột
- 6,5 gchất béo
Bún mực là món bún nước thanh ngọt, nhẹ nhàng, phổ biến ở các vùng biển. Mực tươi chín tới giữ được độ giòn, ăn cùng nước dùng chua dịu từ cà chua, dứa và thơm mùi hành ngò. Món nấu nhanh, ít dầu, rất hợp cho bữa sáng hoặc bữa tối nhẹ nhàng, khi bạn muốn một tô bún ấm nhưng không nặng bụng.
Bún mực bao nhiêu calo?
Một phần bún mực theo công thức này có khoảng 524 kcal, gồm 37,2 g đạm, 76,6 g tinh bột và 6,5 g chất béo — bằng khoảng 26% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).
Năng lượng đến từ đâu?
| Năng lượng | 524 kcal |
|---|---|
| Chất đạm | 37,2 g |
| Tinh bột | 76,6 g |
| Chất béo | 6,5 g |
| Chất xơ | 4,9 g |
| Đường | 0 g |
Đốt 524 kcal cần vận động bao lâu?
- Đi bộ nhanh143 phút
- Đạp xe nhẹ83 phút
- Bơi71 phút
- Chạy bộ62 phút
Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.
So sánh calo bún mực với món tương tự
| Món | Calo | Đạm | Chất béo |
|---|---|---|---|
| Bún tôm | 491 kcal | 44,5 g | 5,3 g |
| Bánh canh ghẹ | 509 kcal | 33,4 g | 4,7 g |
| Bún quậy Phú quốc | 512 kcal | 50,6 g | 2,9 g |
| Bún mực | 524 kcal | 37,2 g | 6,5 g |
| Bánh canh cua | 544 kcal | 41,2 g | 5,9 g |
| Bánh canh tôm | 547 kcal | 39,1 g | 4,6 g |
Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.
Nguyên liệu làm bún mực
- Bún tươi (đã trụng, để ráo)240 g
- Mực tươi (sống, làm sạch)200 g
- Cà chua1 quả (≈ 100 g)
- Dứa (bỏ vỏ và mắt)1 lát (≈ 50 g)
- Hành tím (bóc vỏ)1 củ (≈ 10 g)
- Hành lá1 cây (≈ 5 g)
- Rau mùi1 nhánh (≈ 3 g)
- Dầu cải¾ thìa cà phê (≈ 3 g)
- Nước mắm½ thìa cà phê (≈ 3 g)
- Tiêu đen xay1 nhúm (≈ 0,2 g)
- Nước lọc350 ml
Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.
Cách nấu bún mực từng bước
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Trụng bún, để ráo, lấy 240 g. Làm sạch mực, bỏ mai, mỏ, mắt và nội tạng, lấy 200 g rồi cắt khoanh. Chuẩn bị 1 quả cà chua, 50 g dứa, 1 củ hành tím, 1 cây hành lá, 1 nhánh rau mùi, ¾ thìa cà phê dầu, ½ thìa cà phê nước mắm và 1 nhúm tiêu. Cả khâu sơ chế và bày tô mất khoảng 20 phút.
Nhận biết: Mực khoanh sạch; dụng cụ cho đồ sống và đồ chín để riêng.
18 phút · không dùng nhiệtBước 2: Nấu nước dùng
Phi hành tím với ¾ thìa cà phê dầu trong 1 phút, cho cà chua và dứa vào đảo 3 phút. Thêm 350 ml nước, ½ thìa cà phê nước mắm và tiêu, đun sôi nhẹ 6 phút. Không cần nước xương hay bột nêm.
Nhận biết: Nước dùng trong, hồng nhẹ màu cà chua.
10 phút · sôi nhẹBước 3: Nấu mực
Thả mực vào nồi nước đang sôi nhẹ, nấu 3–5 phút đến khi tâm mực đạt 63 °C. Giữ nguyên nước dùng, không chần mực rồi đổ nước đi.
Nhận biết: Mực trắng đục, chín giòn, không còn phần trong.
5 phút · sôi nhẹBước 4: Chan bún
Xếp bún vào tô, chan nước dùng cùng mực, cà chua và dứa lên trên, rắc hành lá và rau mùi, mất khoảng 2 phút.
Nhận biết: Tô bún nóng, mực trắng, nước trong.
2 phút · không dùng nhiệt
Cách nấu bún mực ít calo hơn
- Nấu mực bằng nước dùng cà chua và dứa, chỉ phi hành tím bằng một ít dầu.
- Thêm cà chua, dứa và rau thơm, giảm bớt bún để tô nhẹ năng lượng.
Mẹo nấu bún mực ngon
- Chọn mực thân dày, trong, còn ánh bạc để mực giòn ngọt.
- Cho mực vào sau cùng và chỉ nấu vừa chín để mực không bị dai.
- Dứa chín giúp nước dùng ngọt dịu và thơm mà không cần thêm đường.
Câu hỏi thường gặp về bún mực
Nấu mực sao cho giòn, không bị dai?
Cho mực vào khi nước đã sôi nhẹ và nấu thật nhanh. Mực vừa chín tới là nhấc ra ngay vì nấu quá lâu mực sẽ co lại và dai.
Làm sao để bún mực hết tanh?
Chọn mực tươi, làm sạch kỹ nội tạng và rửa với chút gừng hoặc muối. Nước dùng nấu thêm cà chua, dứa và hành tím sẽ át mùi tanh rất tốt.
Nấu bún mực mất bao lâu?
Khoảng 35 phút: chuẩn bị 20 phút, nấu 15 phút.
Đang giảm cân có ăn bún mực được không?
Một phần khoảng 524 kcal, khá nhiều năng lượng. Khi giảm cân, bạn có thể ăn nửa phần và thêm rau luộc hoặc canh rau để no lâu hơn.
Bún mực có hợp với người tập gym không?
Có. Mỗi phần có 37,2 g đạm, khoảng 28% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.
Bún mực có thành phần dễ gây dị ứng không?
Món có cá, nước mắm, tôm, cua, mực, nghêu. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.
Có trong chủ đề
Thực đơn cho người tập gym: món Việt nhiều đạm, dễ nấuMón ăn ít dầu mỡ, thanh đạm cho bữa cơm nhàMón ăn từ tôm và hải sản dễ nấuCác món bún bao nhiêu calo? Bảng calo bún Việt Nam
Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?
EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.
