Canh và súp

Canh khoai mỡ: bao nhiêu calo và cách nấu healthy

Name: Canh khoai mỡ
Prep time: 12 min
Cook time: 19 min
Total time: 31 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 150 g Khoai mỡ tím (gọt vỏ); 1 củ (≈ 10 g) Hành tím (bóc vỏ); 1 cây (≈ 5 g) Hành lá; ½ thìa cà phê (≈ 2 g) Dầu cải; 1 nhúm (≈ 0,3 g) Muối; 300 ml Nước lọc

Canh khoai mỡ tím chay sánh nhẹ, bùi và thơm mùi hành, nấu không tôm thịt, hợp bữa cơm thanh đạm. Làm trong khoảng 31 phút, dễ nấu, mỗi phần 172 kcal.

172kcal
2,9 gđạm
35,3 gtinh bột
2,3 gchất béo

31 phút
Dễ nấu
Khoảng 9.000đ/phần
Thuần chay

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách nấu

Canh khoai mỡ là món canh quê của miền Nam và miền Trung, thường nấu với tôm hoặc thịt băm. Bản chay này giữ trọn vị bùi ngọt của khoai mỡ tím, khoai nạo nấu tan thành nước canh sánh nhẹ, màu tím nhạt đẹp mắt, thơm mùi hành tím phi. Món ít dầu, không nước cốt dừa nên khá nhẹ bụng, hợp ăn cùng cơm trắng và rau luộc.

Canh khoai mỡ bao nhiêu calo?

Một phần canh khoai mỡ theo công thức này có khoảng 172 kcal, gồm 2,9 g đạm, 35,3 g tinh bột và 2,3 g chất béo — bằng khoảng 9% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm7%
Tinh bột81%
Chất béo12%

Năng lượng	172 kcal
Chất đạm	2,9 g
Tinh bột	35,3 g
Chất béo	2,3 g
Chất xơ	5,6 g
Đường	0 g

Đốt 172 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh47 phút
Đạp xe nhẹ27 phút
Bơi23 phút
Chạy bộ20 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo canh khoai mỡ với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Canh miến nấm chay	165 kcal	7,1 g	4,8 g
Súp gà chay nấm	165 kcal	13,8 g	4,3 g
Súp khoai lang chay	169 kcal	3,4 g	2,2 g
Canh khoai mỡ	172 kcal	2,9 g	2,3 g
Súp bắp chay	182 kcal	6 g	3,8 g
Canh ngô khoai tây	186 kcal	7,6 g	4,8 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm canh khoai mỡ

Số người ăn:

Khoai mỡ tím (gọt vỏ)150 g
Hành tím (bóc vỏ)1 củ (≈ 10 g)
Hành lá1 cây (≈ 5 g)
Dầu cải½ thìa cà phê (≈ 2 g)
Muối1 nhúm (≈ 0,3 g)
Nước lọc300 ml

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách nấu canh khoai mỡ từng bước

Bước 1: Gọt và nạo khoai
Chọn khoai mỡ tím tươi, gọt vỏ, rửa sạch rồi nạo hoặc băm thô, khoảng 150 g. Băm 1 củ hành tím, thái 1 cây hành lá. Rửa rau dưới vòi nước sạch, để ráo.
Nhận biết: Khoai tím nhạt, không còn vỏ xơ.
12 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Nấu canh
Phi 1 củ hành tím với ½ thìa cà phê dầu khoảng 1 phút, thêm 300 ml nước và khoai. Đun sôi nhẹ khoảng 17 phút đến khi khoai mềm hẳn, thỉnh thoảng khuấy sát đáy nồi; cả bước này mất khoảng 18 phút. Không nếm khoai khi còn sống.
Nhận biết: Canh sánh tự nhiên, khoai mềm không sượng.
18 phút · sôi nhẹ
Bước 3: Nêm và dọn canh
Nêm 1 nhúm muối, thêm 1 cây hành lá, khuấy canh nóng khoảng 30 giây rồi múc ra tô. Múc hết phần nước canh, dọn trong khoảng 1 phút.
Nhận biết: Canh tím nhạt, sánh mịn, không đặc vón.
1 phút · lửa nhỏ

Canh khoai mỡ hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Canh khoai mỡ. Canh khoai mỡ tím chay sánh nhẹ, bùi và thơm mùi hành, nấu không tôm thịt, hợp bữa cơm thanh đạm.

Cách nấu canh khoai mỡ ít calo hơn

Giữ lượng dầu phi hành ở mức nhỏ nhất, vị bùi của khoai đã đủ béo dịu.
Thêm nấm hoặc đậu hũ non vào nồi để tăng đạm thực vật và độ no mà vẫn nhẹ.

Mẹo nấu canh khoai mỡ ngon

Chọn khoai mỡ tím tươi, củ chắc; đeo găng khi gọt vì nhựa dễ làm ngứa tay.
Khoai phải nấu chín mềm hẳn, đừng nếm khi còn sống.
Khoai mỡ khác khoai môn và khoai lang tím về độ sánh, nên dùng đúng loại để canh có độ sệt đặc trưng.

Câu hỏi thường gặp về canh khoai mỡ

Nấu canh khoai mỡ sao cho không bị vón cục?

Nạo khoai nhỏ rồi cho vào nước nóng từng ít một, vừa cho vừa khuấy. Khuấy sát đáy nồi trong lúc nấu để khoai tan đều, không vón.

Canh khoai mỡ nấu thêm gì cho ngon?

Có thể ăn kèm tôm, thịt băm hoặc nấm theo khẩu vị, hoặc thêm rau thơm như rau om. Bản chay này dùng hành tím phi nên đã đủ thơm.

Nấu canh khoai mỡ mất bao lâu?

Khoảng 31 phút: chuẩn bị 12 phút, nấu 19 phút.

Đang giảm cân có ăn canh khoai mỡ được không?

Được. Một phần chỉ khoảng 172 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.

Có trong chủ đề

Món chay đơn giản, dễ làm tại nhà Món ăn ít dầu mỡ, thanh đạm cho bữa cơm nhà Các món canh ngon cho bữa cơm gia đình

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play