Món mặn ăn với cơm
Nấm tuyết xào: bao nhiêu calo và cách làm healthy
Nấm tuyết xào cùng nấm mỡ, cà rốt và ớt chuông, giòn sần sật, nhiều màu và thanh nhẹ. Làm trong khoảng 12 phút, dễ nấu, mỗi phần 140 kcal.
- 140kcal
- 4,6 gđạm
- 15,2 gtinh bột
- 7,9 gchất béo
Nấm tuyết, hay ngân nhĩ, quen thuộc trong chè và canh, nhưng xào cùng nấm mỡ và rau củ cũng rất lạ miệng. Nấm tuyết trong, giòn sần sật, nấm mỡ mềm ngọt, thêm cà rốt và ớt chuông cho màu sắc rực rỡ. Món chỉ dùng một chút dầu và nước tương, nấu nhanh chưa đến mười lăm phút.
Nấm tuyết xào bao nhiêu calo?
Một phần nấm tuyết xào theo công thức này có khoảng 140 kcal, gồm 4,6 g đạm, 15,2 g tinh bột và 7,9 g chất béo — bằng khoảng 7% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).
Năng lượng đến từ đâu?
| Năng lượng | 140 kcal |
|---|---|
| Chất đạm | 4,6 g |
| Tinh bột | 15,2 g |
| Chất béo | 7,9 g |
| Chất xơ | 5,5 g |
| Đường | 0 g |
Đốt 140 kcal cần vận động bao lâu?
- Đi bộ nhanh38 phút
- Đạp xe nhẹ22 phút
- Bơi19 phút
- Chạy bộ17 phút
Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.
So sánh calo nấm tuyết xào với món tương tự
| Món | Calo | Đạm | Chất béo |
|---|---|---|---|
| Nấm mỡ xào sả | 135 kcal | 7,4 g | 8,1 g |
| Nấm tuyết xào | 140 kcal | 4,6 g | 7,9 g |
| Nấm mộc nhĩ xào | 140 kcal | 5,7 g | 7,9 g |
| Nấm rơm xào tỏi | 140 kcal | 8,4 g | 8,1 g |
| Nấm bào ngư xào tỏi | 142 kcal | 7,5 g | 8,2 g |
| Nấm hương xào tỏi | 144 kcal | 5,6 g | 8,3 g |
Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.
Nguyên liệu làm nấm tuyết xào
- Tỏi1 tép (≈ 5 g)
- Nước tương (xì dầu)1 thìa cà phê (≈ 5 g)
- Mè rang1½ thìa cà phê (≈ 5 g)
- Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)1 thìa cà phê (≈ 5 g)
- Nấm tuyết (đã ngâm nở)120 g
- Cà rốt½ củ (≈ 30 g)
- Ớt chuông đỏ (bỏ hạt)½ quả (≈ 30 g)
- Nấm mỡ4 tai (≈ 60 g)
Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.
Cách làm nấm tuyết xào từng bước
Bước 1: Sơ chế
Rửa rau củ dưới vòi nước chảy. Cắt nấm tuyết ngâm nở thành miếng nhỏ vừa ăn; nấm mỡ, cà rốt, ớt chuông thái miếng đều nhau.
Nhận biết: Các nguyên liệu đều miếng
5 phút · không dùng nhiệtBước 2: Xào lửa lớn
Làm nóng chảo với 1 thìa cà phê dầu, cho nấm tuyết, nấm mỡ và cà rốt vào xào lửa lớn 2 phút. Cho ớt chuông và tỏi vào xào thêm 4 phút.
Nhận biết: Rau chín tới, vẫn còn giòn
6 phút · lửa lớnBước 3: Nêm và bày
Nêm 1 thìa cà phê nước tương, đảo đều, rắc mè rang rồi dọn nóng.
Nhận biết: Rau bóng, thơm
1 phút · lửa lớn
Cách làm nấm tuyết xào ít calo hơn
- Giảm dầu còn khoảng một nửa và dùng chảo chống dính.
- Thêm đậu hũ chiên hoặc trứng xào để món nhiều đạm hơn.
Mẹo nấu nấm tuyết xào ngon
- Ngâm nấm tuyết khô trong nước ấm cho nở hết rồi cắt bỏ phần chân cứng màu vàng.
- Nấm tuyết đã ngâm nở có sẵn nước, hãy vắt ráo để không làm xào bị ướt.
Câu hỏi thường gặp về nấm tuyết xào
Nấm tuyết khô ngâm bao lâu thì nở?
Ngâm nước ấm khoảng nửa tiếng là nấm nở mềm, nhiều nấm cần lâu hơn. Rửa sạch và bỏ chân cứng trước khi xào.
Nấm tuyết xào có dai không?
Nấm tuyết giòn sần sật chứ không dai, nếu ngâm đủ nở và xào nhanh lửa lớn. Xào quá lâu nấm sẽ mềm nhũn.
Nấu nấm tuyết xào mất bao lâu?
Khoảng 12 phút: chuẩn bị 5 phút, nấu 7 phút.
Nấm tuyết xào có thành phần dễ gây dị ứng không?
Món có đậu nành, gluten (bột mì), mè (vừng). Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.
Có trong chủ đề
Món chay đơn giản, dễ làm tại nhàMón ăn nhanh dưới 30 phút, nấu gọn sau giờ làmCác món xào ngon mỗi ngày, ít dầu
Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?
EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.
Ăn kèm nấm tuyết xào với rau và canh gì?
Mướp xào đậu phộng138 kcal · 6 g đạm
Mướp xào lạc187 kcal · 6,6 g đạm
Mướp xào thịt bò131 kcal · 12,7 g đạm
Mướp xào tôm115 kcal · 12,3 g đạm
Canh khoai mỡ nấu tôm184 kcal · 12,2 g đạm
Canh khoai mỡ tôm280 kcal · 14,9 g đạm
Canh khoai môn đậu hũ182 kcal · 9,1 g đạm
Canh khoai sọ nấu tôm176 kcal · 11,9 g đạm
