Bữa sáng

Cháo sườn sụn: bao nhiêu calo và cách nấu healthy

Name: Cháo sườn sụn
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 65 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: ½ chén (≈ 40 g) Gạo tẻ (khô); 90 g Sườn heo (lọc xương, tỉa bớt mỡ); khúc 1 cm (≈ 5 g) Gừng; 2 cây (≈ 8 g) Hành lá; ¾ thìa cà phê (≈ 4 g) Nước mắm; 1 nhúm (≈ 0,3 g) Tiêu đen xay; 400 ml Nước lọc

Cháo gạo ninh nhừ cùng sườn sụn giòn mềm, thơm gừng, hành lá và tiêu. Vị ngọt tự nhiên từ thịt, món sáng ấm bụng của người Hà Nội. Làm trong khoảng 65 phút, trung bình, mỗi phần 317 kcal.

317kcal
19,5 gđạm
33,8 gtinh bột
10,7 gchất béo

65 phút
Trung bình
Khoảng 32.000đ/phần
Món miền Bắc

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách nấu

Cháo sườn sụn là món sáng quen thuộc của người Hà Nội, nhất là những ngày se lạnh. Sườn hầm mềm, phần sụn giòn sần sật, nước hầm ngọt thanh thấm vào hạt cháo nhừ. Cách nấu này chần sườn, hớt váng, tỉa bớt mỡ và nêm nhạt nên bát cháo vẫn đậm đà mà không ngấy.

Cháo sườn sụn bao nhiêu calo?

Một phần cháo sườn sụn theo công thức này có khoảng 317 kcal, gồm 19,5 g đạm, 33,8 g tinh bột và 10,7 g chất béo — bằng khoảng 16% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm25%
Tinh bột44%
Chất béo31%

Năng lượng	317 kcal
Chất đạm	19,5 g
Tinh bột	33,8 g
Chất béo	10,7 g
Chất xơ	0,9 g
Đường	0 g

Đốt 317 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh86 phút
Đạp xe nhẹ50 phút
Bơi43 phút
Chạy bộ38 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo cháo sườn sụn với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Cháo đậu xanh thịt bằm	257 kcal	16,1 g	3,3 g
Cháo thịt heo nấm hương	267 kcal	15,9 g	4,7 g
Cháo lòng	268 kcal	12,2 g	8,9 g
Cháo đậu xanh thịt	269 kcal	17,9 g	4,6 g
Cháo thịt bằm rau củ	273 kcal	16,2 g	4,7 g
Cháo sườn sụn	317 kcal	19,5 g	10,7 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm cháo sườn sụn

Số người ăn:

Gạo tẻ (khô)½ chén (≈ 40 g)
Sườn heo (lọc xương, tỉa bớt mỡ)90 g
Gừngkhúc 1 cm (≈ 5 g)
Hành lá2 cây (≈ 8 g)
Nước mắm¾ thìa cà phê (≈ 4 g)
Tiêu đen xay1 nhúm (≈ 0,3 g)
Nước lọc400 ml

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách nấu cháo sườn sụn từng bước

Bước 1: Chần sườn
Chần 90 g sườn trong nước sôi 3 phút, vớt ra rửa sạch bọt. Rửa tay sau khi chạm thịt sống.
Nhận biết: Sườn săn lại, bỏ nước chần.
5 phút · sôi mạnh
Bước 2: Hầm sườn
Cho sườn, gừng và 400 ml nước vào nồi, đun lửa nhỏ 25 phút, thỉnh thoảng hớt váng. Thịt heo chín khi tâm đạt 63 °C.
Nhận biết: Sườn mềm, nước trong.
25 phút · sôi nhẹ
Bước 3: Nấu cháo
Cho 40 g gạo vào nồi, nấu thêm 25 phút đến khi nhừ rồi nêm ¾ thìa cà phê nước mắm.
Nhận biết: Cháo nhừ sánh, sườn mềm.
25 phút · sôi nhẹ
Bước 4: Hoàn thiện
Múc cháo ra tô, rắc hành lá và tiêu.
Nhận biết: Cháo nóng thơm.
2 phút · không dùng nhiệt

Cháo sườn sụn hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Cháo sườn sụn. Cháo gạo ninh nhừ cùng sườn sụn giòn mềm, thơm gừng, hành lá và tiêu. Vị ngọt tự nhiên từ thịt, món sáng ấm bụng của người Hà Nội.

Cách nấu cháo sườn sụn ít calo hơn

Chọn phần sườn tỉa bớt mỡ và hớt sạch váng mỡ khi hầm.
Ăn thêm rau thơm hoặc một đĩa rau luộc để bữa sáng cân bằng hơn.

Mẹo nấu cháo sườn sụn ngon

Chần sườn trước và hớt váng khi hầm để nước cháo trong, ngọt thanh.
Tỉa bớt mỡ sườn trước khi nấu để cháo đỡ ngấy.
Hầm lửa nhỏ để sụn mềm mà thịt không bị bở.

Câu hỏi thường gặp về cháo sườn sụn

Nấu cháo sườn sao cho nước trong và ngọt?

Chần sườn qua nước sôi để bỏ bọt, rồi hầm lửa nhỏ và hớt váng thường xuyên. Thêm gừng đập dập giúp bớt mùi và ngọt nước.

Sườn sụn hầm bao lâu thì mềm?

Hầm lửa nhỏ khoảng 25 phút rồi nấu tiếp cùng gạo. Sụn sẽ mềm nhưng vẫn còn độ giòn nhẹ.

Nấu cháo sườn sụn mất bao lâu?

Khoảng 65 phút: chuẩn bị 15 phút, nấu 50 phút.

Đang giảm cân có ăn cháo sườn sụn được không?

Được. Một phần chỉ khoảng 317 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.

Cháo sườn sụn có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có cá, nước mắm. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhà Cháo bao nhiêu calo? Calo các món cháo dễ nấu Món ăn miền Bắc hằng ngày, thanh vị và dễ nấu Món ăn từ thịt heo cho bữa cơm nhà, ít mỡ hơn

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play