Món mặn ăn với cơm

Thịt xào đậu Hà Lan: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Thịt xào đậu Hà Lan
Prep time: 13 min
Cook time: 23 min
Total time: 39 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 160 g Thăn heo nạc (sống, bỏ mỡ); 100 g Đậu Hà Lan (đã luộc chín, để ráo); ½ củ (≈ 40 g) Cà rốt; ½ củ (≈ 30 g) Hành tây; 1 tép (≈ 3 g) Tỏi (bóc vỏ); ¾ thìa cà phê (≈ 3 g) Dầu cải; ¾ thìa cà phê (≈ 4 g) Xì dầu giảm muối; 1 nhúm (≈ 0,1 g) Tiêu đen xay; 25 ml Nước lọc

Thăn heo xào đậu Hà Lan với cà rốt, hành tây và tỏi. Đậu xanh mềm ngọt, thịt mọng, nêm xì dầu giảm muối, không thêm đường. Làm trong khoảng 39 phút, dễ nấu, mỗi phần 320 kcal.

320kcal
40,2 gđạm
23,5 gtinh bột
6,8 gchất béo

39 phút
Dễ nấu
Khoảng 34.000đ/phần

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Đậu Hà Lan xanh mướt vốn hay xuất hiện trong cơm chiên hay súp, nhưng xào cùng thăn heo thì hóa thành món cơm nhà rất dễ ăn. Hạt đậu được luộc mềm trước, ngọt bùi, gặp thịt mềm và cà rốt thêm màu cam tươi. Cách làm này chỉ dùng chút dầu cải, nêm xì dầu giảm muối và tiêu, không đường, nên món nhẹ miệng mà vẫn đủ đậm đà.

Thịt xào đậu Hà Lan bao nhiêu calo?

Một phần thịt xào đậu Hà Lan theo công thức này có khoảng 320 kcal, gồm 40,2 g đạm, 23,5 g tinh bột và 6,8 g chất béo — bằng khoảng 16% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm51%
Tinh bột30%
Chất béo19%

Năng lượng	320 kcal
Chất đạm	40,2 g
Tinh bột	23,5 g
Chất béo	6,8 g
Chất xơ	7,2 g
Đường	0 g

Đốt 320 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh87 phút
Đạp xe nhẹ51 phút
Bơi44 phút
Chạy bộ38 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo thịt xào đậu Hà Lan với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Thịt heo xào nước tương gừng	277 kcal	38,4 g	8 g
Thịt xào nấm	281 kcal	42,2 g	8,4 g
Thịt xào hành tây	289 kcal	38 g	7,9 g
Thịt xào su hào	304 kcal	40,2 g	8 g
Thịt xào bắp cải	313 kcal	39,8 g	8,1 g
Thịt xào đậu Hà Lan	320 kcal	40,2 g	6,8 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm thịt xào đậu Hà Lan

Số người ăn:

Thăn heo nạc (sống, bỏ mỡ)160 g
Đậu Hà Lan (đã luộc chín, để ráo)100 g
Cà rốt½ củ (≈ 40 g)
Hành tây½ củ (≈ 30 g)
Tỏi (bóc vỏ)1 tép (≈ 3 g)
Dầu cải¾ thìa cà phê (≈ 3 g)
Xì dầu giảm muối¾ thìa cà phê (≈ 4 g)
Tiêu đen xay1 nhúm (≈ 0,1 g)
Nước lọc25 ml

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm thịt xào đậu Hà Lan từng bước

Bước 1: Sơ chế thịt và rau
Bỏ mỡ, da và xương thăn heo rồi thái mỏng 160 g. Cắt cà rốt và hành tây, băm tỏi, chuẩn bị sẵn gia vị; phần việc này mất khoảng 9 phút. Rửa rau dưới vòi nước sạch rồi để ráo, dùng dao thớt riêng cho thịt sống.
Nhận biết: Dao thớt thịt tách riêng khỏi rau.
9 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Luộc đậu Hà Lan
Luộc đậu Hà Lan 9 phút lửa nhỏ tới khi mềm, không cho muối. Vớt để ráo và lấy đủ 100 g đậu đã chín, không tính theo đậu khô hay đậu sống.
Nhận biết: Hạt đậu xanh, mềm, không còn vỏ quả cứng.
9 phút · sôi nhẹ
Bước 3: Xào thịt và đậu
Phi thơm tỏi và hành với ¾ thìa cà phê dầu 1 phút, cho thịt, cà rốt và 25 ml nước vào đảo 10 phút tới khi tâm thịt đạt 63 °C. Thêm đậu, xì dầu và tiêu, nấu 3 phút cho nóng đều. Giữ lại toàn bộ nước xào. Không dùng lại nước ướp thịt sống.
Nhận biết: Thịt chín đục, đậu và cà rốt mềm.
14 phút · lửa vừa
Bước 4: Nghỉ và dọn món
Cho thịt nghỉ thêm 3 phút rồi dọn cả thịt, đậu và nước xào ra đĩa. Bước cuối này mất khoảng 4 phút.
Nhận biết: Thịt và hạt đậu rõ ràng, không đọng dầu.
4 phút · không dùng nhiệt

Thịt xào đậu Hà Lan hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Thịt xào đậu Hà Lan. Thăn heo xào đậu Hà Lan với cà rốt, hành tây và tỏi. Đậu xanh mềm ngọt, thịt mọng, nêm xì dầu giảm muối, không thêm đường.

Cách làm thịt xào đậu Hà Lan ít calo hơn

Tăng lượng đậu Hà Lan và cà rốt để món nhiều chất xơ, no lâu hơn.
Dùng gạo lứt thay cơm trắng, và giữ đúng chút dầu như công thức.

Mẹo nấu thịt xào đậu Hà Lan ngon

Đậu Hà Lan luộc xong nên vớt ngay để hạt giữ màu xanh và độ ngọt.
Muốn nhiều đạm hơn, thêm khoảng 20 g thăn heo nạc.

Câu hỏi thường gặp về thịt xào đậu Hà Lan

Đậu Hà Lan xào thịt có cần luộc trước không?

Nên luộc chín trước để đậu mềm đều, rồi mới cho vào xào ở cuối để giữ màu xanh. Nếu dùng đậu tươi còn vỏ, lột vỏ trước khi luộc.

Làm sao giữ màu xanh của đậu Hà Lan khi xào?

Luộc vừa tới, vớt ngay và chỉ cho vào chảo ở bước cuối. Xào lâu hay đậy vung sẽ làm đậu bị xỉn màu.

Nấu thịt xào đậu Hà Lan mất bao lâu?

Khoảng 39 phút: chuẩn bị 13 phút, nấu 23 phút.

Đang giảm cân có ăn thịt xào đậu Hà Lan được không?

Được. Một phần chỉ khoảng 320 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.

Thịt xào đậu Hà Lan có hợp với người tập gym không?

Có. Mỗi phần có 40,2 g đạm, khoảng 50% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.

Thịt xào đậu Hà Lan có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có đậu nành, gluten (bột mì). Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhà Món ăn giàu protein (nhiều đạm) cho người muốn tăng cơ Các món xào ngon mỗi ngày, ít dầu Món ăn nhiều chất xơ từ rau, đậu và ngũ cốc Món ăn từ thịt heo cho bữa cơm nhà, ít mỡ hơn

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play