Canh và súp

Canh bông cải xanh nấm: bao nhiêu calo và cách nấu healthy

Name: Canh bông cải xanh nấm
Prep time: 8 min
Cook time: 11 min
Total time: 19 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 300 ml Nước lọc; ¾ thìa cà phê (≈ 4 g) Nước tương (xì dầu); 2 cây (≈ 8 g) Hành lá; ½ thìa cà phê (≈ 2 g) Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành); 100 g Bông cải xanh; 5 tai (≈ 50 g) Nấm hương tươi

Canh bông cải xanh nấu nấm hương tươi, thơm nhẹ, ít dầu và rất nhanh chín. Làm trong khoảng 19 phút, dễ nấu, mỗi phần 73 kcal.

73kcal
4,4 gđạm
10,8 gtinh bột
2,7 gchất béo

19 phút
Dễ nấu
Khoảng 18.000đ/phần
Thuần chay

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách nấu

Canh bông cải xanh nấm là món canh chay nấu nhanh, nước ngọt dịu từ nấm hương tươi. Bông cải xanh giữ được màu đẹp và độ giòn nhẹ, kết hợp mùi thơm đặc trưng của nấm tạo nên bát canh thanh mà không nhạt. Cách làm dùng rất ít dầu và nước tương, không cần xương hay hạt nêm, hợp bữa ăn nhẹ hoặc người muốn tăng rau xanh.

Canh bông cải xanh nấm bao nhiêu calo?

Một phần canh bông cải xanh nấm theo công thức này có khoảng 73 kcal, gồm 4,4 g đạm, 10,8 g tinh bột và 2,7 g chất béo — bằng khoảng 4% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm21%
Tinh bột51%
Chất béo29%

Năng lượng	73 kcal
Chất đạm	4,4 g
Tinh bột	10,8 g
Chất béo	2,7 g
Chất xơ	4,1 g
Đường	0 g

Đốt 73 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh20 phút
Đạp xe nhẹ12 phút
Bơi10 phút
Chạy bộ9 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo canh bông cải xanh nấm với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Canh bí đỏ nấm	71 kcal	2,8 g	2,4 g
Canh nấm hương bí đỏ	71 kcal	2,8 g	2,4 g
Canh su su cà rốt nấm	71 kcal	2,6 g	2,5 g
Canh bắp ngô non nấm	72 kcal	3,6 g	2,6 g
Canh bông cải xanh nấm	73 kcal	4,4 g	2,7 g
Canh đu đủ xanh nấm	74 kcal	2,8 g	2,4 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm canh bông cải xanh nấm

Số người ăn:

Nước lọc300 ml
Nước tương (xì dầu)¾ thìa cà phê (≈ 4 g)
Hành lá2 cây (≈ 8 g)
Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)½ thìa cà phê (≈ 2 g)
Bông cải xanh100 g
Nấm hương tươi5 tai (≈ 50 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách nấu canh bông cải xanh nấm từng bước

Bước 1: Sơ chế
Tách bông cải xanh thành cụm nhỏ, thái nấm hương tươi; rửa rau dưới vòi nước chảy. Bông cải và nấm cộng lại khoảng 150 g.
Nhận biết: Nguyên liệu sạch, miếng đều nhau.
8 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Xào sơ
Phi thơm phần gốc hành lá với ½ thìa cà phê dầu, cho bông cải và nấm vào xào 1–2 phút.
Nhận biết: Thơm, nguyên liệu hơi săn lại.
2 phút · lửa vừa
Bước 3: Nấu canh
Đổ 300 ml nước vào, nêm ¾ thìa cà phê nước tương, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ nấu 8 phút.
Nhận biết: Nước canh trong, bông cải và nấm chín mềm.
8 phút · sôi nhẹ
Bước 4: Hoàn thiện
Rắc phần lá hành, thêm chút tiêu rồi dọn nóng.
Nhận biết: Canh nóng, thơm mùi nấm.
1 phút · không dùng nhiệt

Canh bông cải xanh nấm hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Canh bông cải xanh nấm. Canh bông cải xanh nấu nấm hương tươi, thơm nhẹ, ít dầu và rất nhanh chín.

Cách nấu canh bông cải xanh nấm ít calo hơn

Dùng chảo chống dính và giảm nửa phần dầu phi hành để canh nhẹ hơn.
Thêm một miếng đậu hũ để tăng đạm mà không làm canh nhiều calo.

Mẹo nấu canh bông cải xanh nấm ngon

Nấm hương tươi cần nấu chín kỹ, đừng ăn tái.
Chỉ nấu vừa chín để bông cải giữ màu xanh và độ giòn nhẹ.

Câu hỏi thường gặp về canh bông cải xanh nấm

Nấm hương tươi nấu canh có cần ngâm không?

Nấm hương tươi không cần ngâm như nấm khô, chỉ cần rửa nhanh, cắt bỏ chân rồi thái lát. Nấu chín kỹ để nấm tiết ngọt vào nước canh.

Canh bông cải xanh nấm nấu trước để được bao lâu?

Canh ngon nhất khi ăn ngay. Nếu để lại, nên để nguội nhanh, đậy kín trong tủ lạnh và hâm lại kỹ trong ngày hôm sau, bông cải sẽ mềm và hơi mất màu.

Nấu canh bông cải xanh nấm mất bao lâu?

Khoảng 19 phút: chuẩn bị 8 phút, nấu 11 phút.

Đang giảm cân có ăn canh bông cải xanh nấm được không?

Được. Một phần chỉ khoảng 73 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.

Canh bông cải xanh nấm có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có đậu nành, gluten (bột mì). Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món chay đơn giản, dễ làm tại nhà Món ăn nhanh dưới 30 phút, nấu gọn sau giờ làm Món ăn ít dầu mỡ, thanh đạm cho bữa cơm nhà Các món canh ngon cho bữa cơm gia đình Các món canh giảm cân dưới 120 calo một bát

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play