Canh và súp

Canh bông hẹ thịt băm: bao nhiêu calo và cách nấu healthy

Name: Canh bông hẹ thịt băm
Prep time: 15 min
Cook time: 18 min
Total time: 33 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 50 g Thăn heo nạc (sống, bỏ mỡ); 25 g Bông hẹ; 35 g Nấm bào ngư (làm sạch); ½ quả (≈ 35 g) Dưa leo (để cả vỏ); ½ quả (≈ 35 g) Cà chua; 1 củ (≈ 4 g) Hành tím (bóc vỏ); khúc 1 cm (≈ 3 g) Gừng; 1 nhúm (≈ 0,2 g) Muối; 1 nhúm (≈ 0,1 g) Tiêu đen xay; ¼ thìa cà phê (≈ 1 g) Dầu cải; ¼ thìa cà phê (≈ 0,3 g) Dầu mè; 250 ml Nước lọc

Canh bông hẹ nấu thịt heo băm, nấm bào ngư, dưa leo, cà chua và gừng, vị thanh mát, không dùng bột nêm. Làm trong khoảng 33 phút, dễ nấu, mỗi phần 105 kcal.

105kcal
12,9 gđạm
7,7 gtinh bột
2,8 gchất béo

33 phút
Dễ nấu
Khoảng 15.000đ/phần

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách nấu

Canh bông hẹ thịt băm là món canh dân dã mang hương vị rất riêng, thường nấu vào mùa hẹ trổ bông. Cọng hoa hẹ thơm nhẹ, ngọt mát, hòa với thịt heo nạc băm, nấm bào ngư, dưa leo và cà chua chua dịu. Gừng giúp ấm vị, không cần bột nêm vẫn đậm đà. Món nấu nhanh, nhiều rau, nước canh trong, hợp bữa cơm gia đình thanh đạm.

Canh bông hẹ thịt băm bao nhiêu calo?

Một phần canh bông hẹ thịt băm theo công thức này có khoảng 105 kcal, gồm 12,9 g đạm, 7,7 g tinh bột và 2,8 g chất béo — bằng khoảng 5% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm48%
Tinh bột29%
Chất béo23%

Năng lượng	105 kcal
Chất đạm	12,9 g
Tinh bột	7,7 g
Chất béo	2,8 g
Chất xơ	2,3 g
Đường	0 g

Đốt 105 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh29 phút
Đạp xe nhẹ17 phút
Bơi14 phút
Chạy bộ12 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo canh bông hẹ thịt băm với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Canh rau đay mướp	101 kcal	9,4 g	4,6 g
Canh bông hẹ thịt băm	105 kcal	12,9 g	2,8 g
Canh chua đọt choại	108 kcal	13,2 g	2,7 g
Canh cà chua nấu đậu	137 kcal	14,4 g	5,4 g
Canh vịt nấu măng khô	138 kcal	17,9 g	5,6 g
Canh cà chua thịt bò	170 kcal	18,2 g	4,3 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm canh bông hẹ thịt băm

Số người ăn:

Thăn heo nạc (sống, bỏ mỡ)50 g
Bông hẹ25 g
Nấm bào ngư (làm sạch)35 g
Dưa leo (để cả vỏ)½ quả (≈ 35 g)
Cà chua½ quả (≈ 35 g)
Hành tím (bóc vỏ)1 củ (≈ 4 g)
Gừngkhúc 1 cm (≈ 3 g)
Muối1 nhúm (≈ 0,2 g)
Tiêu đen xay1 nhúm (≈ 0,1 g)
Dầu cải¼ thìa cà phê (≈ 1 g)
Dầu mè¼ thìa cà phê (≈ 0,3 g)
Nước lọc250 ml

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách nấu canh bông hẹ thịt băm từng bước

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Băm 50 g thăn heo nạc đã bỏ mỡ. Lấy 25 g cọng hoa hẹ non còn nụ, 35 g nấm bào ngư, ½ quả dưa leo để cả vỏ và hạt, ½ quả cà chua. Chuẩn bị thêm 1 củ hành tím, khúc 1 cm gừng, 1 nhúm muối, 1 nhúm tiêu, ¼ thìa cà phê dầu cải và ¼ thìa cà phê dầu mè.
Nhận biết: Dùng cọng hoa hẹ còn nụ, không thay bằng hẹ lá; giữ cả hạt dưa leo.
12 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Nấu thịt và nấm chín kỹ
Trộn thịt với gừng và 10 ml nước, để 10 phút trong ngăn mát, nhiệt độ từ 4 °C trở xuống. Phi hành tím với ¼ thìa cà phê dầu trong 1 phút, cho thịt vào đảo 3 phút, rồi đổ 240 ml nước, thêm muối và nấm đã rửa, xé nhỏ. Nấu sôi nhẹ 10 phút, đến khi tâm thịt băm đạt 74 °C và nấm chín hoàn toàn. Giữ cả nước canh.
Nhận biết: Nấm cần nấu chín kỹ, không ăn sống hay chỉ chần thoáng. Thớt và dao thịt sống dùng riêng, không dùng cho rau ăn ngay.
14 phút · sôi nhẹ
Bước 3: Thêm rau vào canh
Cho cà chua cắt múi, dưa leo thái lát dày 5 mm và hoa hẹ cắt khúc 5 cm vào, nấu 4 phút đến khi rau chín. Thêm tiêu và ¼ thìa cà phê dầu mè, đảo nhẹ rồi múc cả canh ra một tô, khoảng 405 g.
Nhận biết: Canh nhiều rau, vị ngọt thanh, thơm mùi hẹ.
4 phút · sôi nhẹ

Canh bông hẹ thịt băm hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Canh bông hẹ thịt băm. Canh bông hẹ nấu thịt heo băm, nấm bào ngư, dưa leo, cà chua và gừng, vị thanh mát, không dùng bột nêm.

Cách nấu canh bông hẹ thịt băm ít calo hơn

Dùng thăn heo nạc, bỏ hết mỡ trước khi băm để canh ít béo hơn.
Thêm nấm bào ngư hoặc dưa leo để bát canh nhiều rau hơn, no lâu mà ít calo.

Mẹo nấu canh bông hẹ thịt băm ngon

Mua bông hẹ còn nụ, cọng non; cọng già nấu lên sẽ dai.
Thêm 20 g thăn heo nạc nếu muốn bát canh nhiều đạm hơn.

Câu hỏi thường gặp về canh bông hẹ thịt băm

Bông hẹ nấu canh có mùi hăng không?

Cọng hoa hẹ non, còn nụ nấu lên thơm nhẹ chứ không hăng nồng. Nên cho vào cuối và nấu vừa chín để giữ mùi thơm và màu xanh.

Canh bông hẹ nên ăn kèm với gì?

Canh nhẹ hợp với cơm trắng và món mặn đậm như cá kho, thịt rim hay trứng chiên. Ăn nóng để cảm nhận rõ mùi thơm của hẹ và gừng.

Nấu canh bông hẹ thịt băm mất bao lâu?

Khoảng 33 phút: chuẩn bị 15 phút, nấu 18 phút.

Đang giảm cân có ăn canh bông hẹ thịt băm được không?

Được. Một phần chỉ khoảng 105 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.

Canh bông hẹ thịt băm có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có mè (vừng). Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn ít dầu mỡ, thanh đạm cho bữa cơm nhà Các món canh ngon cho bữa cơm gia đình Các món canh giảm cân dưới 120 calo một bát

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play