Món mặn ăn với cơm

Cá trê om chuối đậu: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Cá trê om chuối đậu
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 120 g Cá trê (bỏ ruột); ½ quả (≈ 60 g) Chuối xanh; ½ miếng (≈ 60 g) Đậu hũ trắng; 3 nhánh (≈ 10 g) Rau thơm (húng quế, tía tô, rau răm); ½ thìa cà phê (≈ 1 g) Bột nghệ; 1 củ (≈ 8 g) Hành tím; ¾ thìa cà phê (≈ 5 g) Nước mắm; 100 ml Nước lọc; ¾ thìa cà phê (≈ 3 g) Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)

Cá trê om cùng chuối xanh và đậu hũ, thấm nghệ, hành và rau thơm, nước kho sánh đậm đà mà ít dầu. Làm trong khoảng 35 phút, dễ nấu, mỗi phần 273 kcal.

273kcal
26,8 gđạm
23,3 gtinh bột
9,2 gchất béo

35 phút
Dễ nấu
Khoảng 50.000đ/phần
Món miền Bắc

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Cá trê om chuối đậu là món đậm đà của miền Bắc, thường dọn trong bữa cơm gia đình những ngày se lạnh. Cá béo bùi om cùng chuối xanh chát nhẹ và đậu hũ mềm, thấm vị nghệ vàng với hành tím thơm. Cách om trong nồi nhỏ, chỉ vài gram dầu và nước vừa đủ giúp món gọn nhẹ hơn cá kho thông thường, lại ăn kèm rau thơm tươi mát. Món hợp nhất với cơm trắng nóng và một đĩa rau luộc.

Cá trê om chuối đậu bao nhiêu calo?

Một phần cá trê om chuối đậu theo công thức này có khoảng 273 kcal, gồm 26,8 g đạm, 23,3 g tinh bột và 9,2 g chất béo — bằng khoảng 14% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm38%
Tinh bột33%
Chất béo29%

Năng lượng	273 kcal
Chất đạm	26,8 g
Tinh bột	23,3 g
Chất béo	9,2 g
Chất xơ	2,6 g
Đường	0 g

Đốt 273 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh74 phút
Đạp xe nhẹ43 phút
Bơi37 phút
Chạy bộ32 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo cá trê om chuối đậu với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Cá rô kho nghệ	258 kcal	38,6 g	9,1 g
Cá chép kho	260 kcal	31 g	12,6 g
Cá mòi kho	260 kcal	31,4 g	11,4 g
Cá hồi sốt cà chua	266 kcal	24,4 g	15,1 g
Cá trê om chuối đậu	273 kcal	26,8 g	9,2 g
Cá ngừ kho thơm	274 kcal	38,7 g	4,1 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm cá trê om chuối đậu

Số người ăn:

Cá trê (bỏ ruột)120 g
Chuối xanh½ quả (≈ 60 g)
Đậu hũ trắng½ miếng (≈ 60 g)
Rau thơm (húng quế, tía tô, rau răm)3 nhánh (≈ 10 g)
Bột nghệ½ thìa cà phê (≈ 1 g)
Hành tím1 củ (≈ 8 g)
Nước mắm¾ thìa cà phê (≈ 5 g)
Nước lọc100 ml
Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)¾ thìa cà phê (≈ 3 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm cá trê om chuối đậu từng bước

Bước 1: Sơ chế và ướp
Cắt cá trê, chuối xanh và đậu hũ (tổng cộng 240 g) thành miếng vừa ăn, ướp cùng bột nghệ và hành tím trong 10 phút. Giữ cá sống trong ngăn mát dưới 4 °C và rửa tay sau khi chạm vào cá.
Nhận biết: Nguyên liệu thấm đều gia vị, ngả vàng nghệ.
10 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Phi thơm
Cho ¾ thìa cà phê dầu vào nồi nhỏ, phi hành thơm trong 1 phút.
Nhận biết: Hành thơm, không cháy.
2 phút · lửa vừa
Bước 3: Om lửa nhỏ
Xếp cá, chuối và đậu hũ vào nồi, đổ 100 ml nước, nêm ¾ thìa cà phê nước mắm. Om lửa nhỏ 20 phút, thỉnh thoảng múc nước om rưới lên trên, không đảo mạnh kẻo nát cá. Cá chín khi thịt đục, tách thớ và tâm đạt 63 °C.
Nhận biết: Nước om sánh, chuối và đậu mềm.
22 phút · lửa nhỏ
Bước 4: Hoàn thiện
Rắc chút tiêu xay và 3 nhánh rau thơm cắt nhỏ, dọn nóng cả niêu.
Nhận biết: Thơm tiêu, nước om bóng.
1 phút · không dùng nhiệt

Cá trê om chuối đậu hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Cá trê om chuối đậu. Cá trê om cùng chuối xanh và đậu hũ, thấm nghệ, hành và rau thơm, nước kho sánh đậm đà mà ít dầu.

Cách làm cá trê om chuối đậu ít calo hơn

Giữ lượng dầu thật ít và om trong nồi chống dính hoặc nồi đất, không cần chiên cá trước.
Tăng phần đậu hũ và rau thơm, bớt một phần cá béo để món nhẹ hơn mà vẫn đủ đạm.

Mẹo nấu cá trê om chuối đậu ngon

Chọn chuối xanh còn cứng, gọt xong ngâm nước ngay để chuối không bị thâm.
Cá trê nhiều nhớt, hãy chà kỹ với muối hạt rồi rửa lại nhiều lần cho bớt tanh.
Om lửa nhỏ và không nêm thêm đường để món nhẹ vị hơn.

Câu hỏi thường gặp về cá trê om chuối đậu

Cá trê om chuối đậu làm sao hết tanh?

Chà cá kỹ với muối hạt để bớt nhớt, rồi ướp nghệ và hành tím đủ thời gian trước khi om. Rau thơm như tía tô, kinh giới rắc vào cuối cũng át mùi tanh rất tốt.

Chuối xanh om có bị chát không?

Vị chát nhẹ là nét đặc trưng của món. Gọt vỏ xong ngâm nước loãng cho đỡ thâm, om đến khi chuối mềm thì vị chát dịu lại và quyện với cá.

Nấu cá trê om chuối đậu mất bao lâu?

Khoảng 35 phút: chuẩn bị 10 phút, nấu 25 phút.

Đang giảm cân có ăn cá trê om chuối đậu được không?

Được. Một phần chỉ khoảng 273 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.

Cá trê om chuối đậu có hợp với người tập gym không?

Có. Mỗi phần có 26,8 g đạm, khoảng 39% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.

Cá trê om chuối đậu có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có cá, nước mắm, đậu nành. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhà Món ăn giàu protein (nhiều đạm) cho người muốn tăng cơ Các món kho ăn cơm ngon, ít dầu mỡ Món ăn từ cá: cá kho, cá hấp, canh cá Món ăn dưới 300 calo, vẫn đủ đạm và dễ nấu Món ăn miền Bắc hằng ngày, thanh vị và dễ nấu

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play