Canh và súp

Súp đậu trắng: bao nhiêu calo và cách nấu healthy

Name: Súp đậu trắng
Prep time: 8 min
Cook time: 18 min
Total time: 26 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 300 ml Nước lọc; ¾ thìa cà phê (≈ 4 g) Nước tương (xì dầu); 2 cây (≈ 8 g) Hành lá; ½ thìa cà phê (≈ 2 g) Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành); ½ chén (≈ 100 g) Đậu trắng (đã nấu chín); ½ củ (≈ 40 g) Cà rốt; 30 g Cần tây; ½ củ (≈ 30 g) Hành tây

Súp đậu trắng nấu mềm cùng cà rốt, cần tây và hành tây, bùi bùi, ngọt thanh. Món súp thuần rau củ, no bụng và ấm. Làm trong khoảng 26 phút, dễ nấu, mỗi phần 194 kcal.

194kcal
11,1 gđạm
33,4 gtinh bột
2,6 gchất béo

26 phút
Dễ nấu
Khoảng 18.000đ/phần
Thuần chay

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách nấu

Đậu trắng có vị bùi dịu, hạt mềm mịn khi nấu chín, rất hợp với các món súp ấm bụng kiểu châu Âu. Nồi súp này hầm đậu trắng cùng cà rốt, cần tây và hành tây, vị ngọt thanh từ rau củ, thơm mùi hành lá và chút tiêu. Chỉ cần ít dầu và nước tương để nêm, nấu nhanh trong 15 phút khi đã có sẵn đậu nấu chín. Một bát nhỏ cũng đủ no.

Súp đậu trắng bao nhiêu calo?

Một phần súp đậu trắng theo công thức này có khoảng 194 kcal, gồm 11,1 g đạm, 33,4 g tinh bột và 2,6 g chất béo — bằng khoảng 10% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm22%
Tinh bột66%
Chất béo12%

Năng lượng	194 kcal
Chất đạm	11,1 g
Tinh bột	33,4 g
Chất béo	2,6 g
Chất xơ	8,7 g
Đường	0 g

Đốt 194 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh53 phút
Đạp xe nhẹ31 phút
Bơi26 phút
Chạy bộ23 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo súp đậu trắng với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Canh đậu đen hạt sen	178 kcal	9,9 g	2,8 g
Súp đậu đỏ	178 kcal	9,8 g	2,7 g
Súp đậu lăng	180 kcal	10,8 g	2,7 g
Súp đậu đen	183 kcal	10,4 g	2,8 g
Canh bí đỏ nấu đậu phộng	185 kcal	7,9 g	10,1 g
Súp đậu trắng	194 kcal	11,1 g	2,6 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm súp đậu trắng

Số người ăn:

Nước lọc300 ml
Nước tương (xì dầu)¾ thìa cà phê (≈ 4 g)
Hành lá2 cây (≈ 8 g)
Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)½ thìa cà phê (≈ 2 g)
Đậu trắng (đã nấu chín)½ chén (≈ 100 g)
Cà rốt½ củ (≈ 40 g)
Cần tây30 g
Hành tây½ củ (≈ 30 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách nấu súp đậu trắng từng bước

Bước 1: Sơ chế rau củ
Thái cà rốt, cần tây, hành tây thành hạt lựu nhỏ. Dùng đậu trắng đã luộc chín; chuẩn bị riêng khoảng 200 g đậu trắng và rau củ. Rửa rau dưới vòi nước chảy.
Nhận biết: Rau củ sạch, nhỏ đều.
8 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Xào sơ
Phi hành với ½ thìa cà phê dầu ở lửa vừa, cho đậu trắng và rau củ vào xào 1–2 phút.
Nhận biết: Thơm, rau hơi săn lại.
2 phút · lửa vừa
Bước 3: Nấu súp
Đổ 300 ml nước, nêm ¾ thìa cà phê nước tương, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ nấu 15 phút.
Nhận biết: Nước trong, đậu và rau mềm.
15 phút · sôi nhẹ
Bước 4: Rắc hành và dọn
Rắc hành lá và chút tiêu, múc ra bát và dùng nóng.
Nhận biết: Súp nóng thơm.
1 phút · không dùng nhiệt

Súp đậu trắng hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Súp đậu trắng. Súp đậu trắng nấu mềm cùng cà rốt, cần tây và hành tây, bùi bùi, ngọt thanh. Món súp thuần rau củ, no bụng và ấm.

Cách nấu súp đậu trắng ít calo hơn

Giảm bớt dầu phi hành, tăng cà rốt và cần tây để súp ngọt thanh mà nhẹ hơn.
Ăn cùng salad rau xanh hoặc thêm một quả trứng luộc để bữa ăn nhiều rau và đạm hơn.

Mẹo nấu súp đậu trắng ngon

Đậu trắng đóng hộp cần rửa qua nước trước khi dùng để bớt mùi và bớt muối.
Dằm bớt một ít đậu trong nồi để nước súp sánh hơn mà không cần bột.
Cho cần tây vào lúc phi hành để lên mùi thơm nền cho súp.

Câu hỏi thường gặp về súp đậu trắng

Đậu trắng nấu súp bao lâu thì mềm?

Đậu khô cần ngâm vài giờ rồi luộc mềm trước, thường mất khá lâu. Đậu đã nấu chín sẵn chỉ cần hầm cùng rau khoảng 15 phút là đủ.

Súp đậu trắng có sánh được không?

Có. Dằm bớt một ít hạt đậu hoặc xay nhuyễn một phần súp rồi trộn lại, nước súp sẽ sánh mịn tự nhiên.

Nấu súp đậu trắng mất bao lâu?

Khoảng 26 phút: chuẩn bị 8 phút, nấu 18 phút.

Đang giảm cân có ăn súp đậu trắng được không?

Được. Một phần chỉ khoảng 194 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.

Súp đậu trắng có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có đậu nành, gluten (bột mì). Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món chay đơn giản, dễ làm tại nhà Món ăn nhanh dưới 30 phút, nấu gọn sau giờ làm Món ăn ít dầu mỡ, thanh đạm cho bữa cơm nhà Các món canh ngon cho bữa cơm gia đình Món ăn nhiều chất xơ từ rau, đậu và ngũ cốc

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play