Bữa sáng
Miến xào lươn: bao nhiêu calo và cách làm healthy
Miến dong xào lươn với giá đỗ, hành tím và rau thơm, vị đậm đà, thơm mùi hành phi và tiêu. Làm trong khoảng 12 phút, dễ nấu, mỗi phần 442 kcal.
- 442kcal
- 16,8 gđạm
- 60,4 gtinh bột
- 14,6 gchất béo
Miến xào lươn là món ngon quen thuộc của người miền Bắc, hay xuất hiện ở các quán ăn sáng. Sợi miến dong xào tơi cùng lươn thơm mùi hành tím và tiêu, thêm giá đỗ giòn và rau thơm cho vị tươi. Cách xào nhanh lửa lớn với 5 g dầu giữ cho lươn mềm, miến không bị nhão, món vừa ngon vừa gọn nhẹ.
Miến xào lươn bao nhiêu calo?
Một phần miến xào lươn theo công thức này có khoảng 442 kcal, gồm 16,8 g đạm, 60,4 g tinh bột và 14,6 g chất béo — bằng khoảng 22% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).
Năng lượng đến từ đâu?
| Năng lượng | 442 kcal |
|---|---|
| Chất đạm | 16,8 g |
| Tinh bột | 60,4 g |
| Chất béo | 14,6 g |
| Chất xơ | 1,6 g |
| Đường | 0 g |
Đốt 442 kcal cần vận động bao lâu?
- Đi bộ nhanh120 phút
- Đạp xe nhẹ70 phút
- Bơi60 phút
- Chạy bộ53 phút
Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.
So sánh calo miến xào lươn với món tương tự
| Món | Calo | Đạm | Chất béo |
|---|---|---|---|
| Bún cá thu Nha Trang | 441 kcal | 28,4 g | 9,6 g |
| Miến xào lươn | 442 kcal | 16,8 g | 14,6 g |
| Bún cá cơm | 442 kcal | 30,5 g | 8,5 g |
| Bún cá thu | 443 kcal | 28,5 g | 9,6 g |
| Mì cá | 443 kcal | 35,4 g | 8,2 g |
| Bánh mì chả cá dưa leo | 463 kcal | 36 g | 11 g |
Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.
Nguyên liệu làm miến xào lươn
- Miến dong (khô)65 g
- Lươn (lọc xương)80 g
- Giá đỗ30 g
- Hành tím1 củ (≈ 8 g)
- Hành lá2 cây (≈ 8 g)
- Rau thơm (húng quế, tía tô, rau răm)4 nhánh (≈ 12 g)
- Nước mắm1 thìa cà phê (≈ 6 g)
- Tiêu đen xay1 nhúm (≈ 0,3 g)
- Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)1 thìa cà phê (≈ 5 g)
Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.
Cách làm miến xào lươn từng bước
Bước 1: Sơ chế
Cắt lươn và rau vừa ăn. Ướp 80 g lươn với hành tím và tiêu trong 5 phút. Lươn sống giữ lạnh ≤ 4 °C, nhớ rửa tay sau khi chạm vào.
Nhận biết: Nguyên liệu đều miếng
5 phút · không dùng nhiệtBước 2: Xào lửa lớn
Làm nóng chảo với 1 thìa cà phê dầu, xào lươn lửa lớn 2 phút. Cho phần còn lại vào xào thêm 4 phút. Lươn chín tới nhiệt độ tâm ≥ 63 °C, thịt đục và tách thớ.
Nhận biết: Nguyên liệu chín tới, còn giòn
6 phút · lửa lớnBước 3: Nêm và bày
Nêm 1 thìa cà phê nước mắm, đảo đều rồi dọn nóng.
Nhận biết: Đảo đều, thơm
1 phút · lửa lớn
Cách làm miến xào lươn ít calo hơn
- Thêm giá đỗ và rau thơm, giảm bớt miến để món nhiều rau hơn.
- Dùng chảo chống dính và giảm dầu xuống còn khoảng một nửa.
Mẹo nấu miến xào lươn ngon
- Chà lươn với muối trước để hết nhớt, ướp với hành tím cho bớt tanh.
- Xào lửa lớn, đảo nhanh tay để lươn không ra nước.
Câu hỏi thường gặp về miến xào lươn
Miến xào lươn ăn kèm gì?
Hợp với rau thơm như rau răm, húng quế và kinh giới, thêm vài lát ớt tươi hoặc chanh. Ăn nóng ngay để miến còn tơi.
Làm sao để miến xào lươn không tanh?
Chà lươn với muối thật sạch nhớt, ướp hành tím và tiêu rồi xào lửa lớn. Rau răm ăn kèm cũng giúp át mùi tanh rất tốt.
Nấu miến xào lươn mất bao lâu?
Khoảng 12 phút: chuẩn bị 5 phút, nấu 7 phút.
Đang giảm cân có ăn miến xào lươn được không?
Được. Một phần chỉ khoảng 442 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.
Miến xào lươn có thành phần dễ gây dị ứng không?
Món có cá, nước mắm, đậu nành. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.
Có trong chủ đề
Món ăn nhanh dưới 30 phút, nấu gọn sau giờ làmMón ăn từ cá: cá kho, cá hấp, canh cáCalo các món miến, hủ tiếu, mì Quảng nấu tại nhàThực đơn cho người chạy bộ: món Việt đủ năng lượngMón ăn miền Bắc hằng ngày, thanh vị và dễ nấu
Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?
EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.
