Món mặn ăn với cơm

Cá thu áp chảo: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Cá thu áp chảo
Prep time: 8 min
Cook time: 12 min
Total time: 20 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 120 g Cá thu (sống, bỏ da và xương); ¾ thìa cà phê (≈ 3 g) Dầu cải; 1 quả chanh (≈ 10 g) Nước cốt chanh; 1 nhúm (≈ 0,2 g) Muối; 1 nhúm (≈ 0,2 g) Tiêu đen xay

Cá thu áp chảo vàng nhẹ, rưới nước cốt chanh, thịt ngọt béo tự nhiên. Chỉ cần chút muối tiêu, nấu trong 20 phút. Làm trong khoảng 20 phút, dễ nấu, mỗi phần 276 kcal.

276kcal
22,4 gđạm
1 gtinh bột
19,7 gchất béo

20 phút
Dễ nấu
Khoảng 27.000đ/phần

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Cá thu áp chảo là cách nấu nhanh và gọn nhất cho người thích vị cá đậm đà. Cá thu thịt béo ngọt tự nhiên, chỉ cần nêm chút muối tiêu là đủ. Áp chảo trên chảo chống dính với rất ít dầu cho mặt cá vàng nhẹ, rưới chút nước cốt chanh làm món tươi và bớt ngấy. Dùng với cơm trắng, salad hoặc rau luộc đều hợp. Món chỉ mất khoảng 20 phút.

Cá thu áp chảo bao nhiêu calo?

Một phần cá thu áp chảo theo công thức này có khoảng 276 kcal, gồm 22,4 g đạm, 1 g tinh bột và 19,7 g chất béo — bằng khoảng 14% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm33%
Tinh bột1%
Chất béo65%

Năng lượng	276 kcal
Chất đạm	22,4 g
Tinh bột	1 g
Chất béo	19,7 g
Chất xơ	0,1 g
Đường	0 g

Đốt 276 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh75 phút
Đạp xe nhẹ44 phút
Bơi38 phút
Chạy bộ33 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo cá thu áp chảo với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Cá trích nướng	246 kcal	25,4 g	14,7 g
Cá diêu hồng nướng giấy bạc	251 kcal	40,8 g	8,1 g
Cá hồi nướng giấy bạc	255 kcal	23,5 g	14,9 g
Cá chim trắng nướng	259 kcal	26,5 g	15,4 g
Cá thu áp chảo	276 kcal	22,4 g	19,7 g
Cá hồi áp chảo	291 kcal	26,6 g	19,4 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm cá thu áp chảo

Số người ăn:

Cá thu (sống, bỏ da và xương)120 g
Dầu cải¾ thìa cà phê (≈ 3 g)
Nước cốt chanh1 quả chanh (≈ 10 g)
Muối1 nhúm (≈ 0,2 g)
Tiêu đen xay1 nhúm (≈ 0,2 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm cá thu áp chảo từng bước

Bước 1: Rà xương và nêm
Chọn cá thu Đại Tây Dương bỏ da, bỏ xương, rà kỹ xương dăm, cân 120 g. Thấm khô hai mặt rồi nêm 1 nhúm muối và 1 nhúm tiêu.
Nhận biết: Cá khô, không ướp sẵn hay áo bột
8 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Áp chảo
Làm nóng chảo chống dính với ¾ thìa cà phê dầu, đặt cá vào áp 4–5 phút mỗi mặt tùy độ dày, chỉ lật một lần bằng xẻng mỏng. Cá chín khi tâm đạt 63 °C, thịt trắng đục và tách thớ. Không thêm dầu dù thấy mặt cá hơi khô.
Nhận biết: Mặt vàng nhạt, tâm đục tách thớ
10 phút · lửa vừa
Bước 3: Nghỉ và dùng
Cho cá nghỉ 2 phút, rưới 1 quả chanh nước cốt chanh rồi dọn cả phần nước còn trong chảo.
Nhận biết: Thịt ẩm, không cháy đen
2 phút · không dùng nhiệt

Cá thu áp chảo hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Cá thu áp chảo. Cá thu áp chảo vàng nhẹ, rưới nước cốt chanh, thịt ngọt béo tự nhiên. Chỉ cần chút muối tiêu, nấu trong 20 phút.

Cách làm cá thu áp chảo ít calo hơn

Dùng chảo chống dính và đong dầu thật ít, thay vì thêm dầu khi cá hơi khô.
Ăn cùng nhiều salad hoặc rau luộc, giảm bớt cơm.

Mẹo nấu cá thu áp chảo ngon

Nhặt hết xương dăm trước khi ăn.
Muốn ăn nhiều đạm hơn, thêm 20 g cá thu và áp lâu hơn một chút cho chín đến tâm.
Chảo đủ nóng mới cho cá vào để cá không dính chảo.

Câu hỏi thường gặp về cá thu áp chảo

Áp chảo cá thu sao cho không bị dính chảo?

Dùng chảo chống dính, làm nóng trước, thấm khô cá và chờ mặt cá se rồi mới lật. Đừng cố lật sớm.

Cá thu áp chảo ăn kèm gì ngon?

Cơm trắng, rau luộc hoặc salad rưới nước cốt chanh. Cũng ngon với chút gừng thái sợi hoặc dưa leo.

Nấu cá thu áp chảo mất bao lâu?

Khoảng 20 phút: chuẩn bị 8 phút, nấu 12 phút.

Cá thu áp chảo có hợp với người tập gym không?

Có. Mỗi phần có 22,4 g đạm, khoảng 32% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.

Cá thu áp chảo có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có cá, nước mắm. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn nhanh dưới 30 phút, nấu gọn sau giờ làm Món ăn từ cá: cá kho, cá hấp, canh cá Món ăn dưới 300 calo, vẫn đủ đạm và dễ nấu Món ăn ít tinh bột, nhiều đạm cho bữa cơm nhà

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play