Rau, gỏi và món phụ

Gỏi rau củ: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Gỏi rau củ
Prep time: 15 min
Cook time: 6 min
Total time: 21 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: ½ củ (≈ 40 g) Cà rốt; ½ quả (≈ 60 g) Dưa leo; 60 g Bắp cải; 40 g Xà lách; ½ miếng (≈ 50 g) Đậu hũ trắng; 1 thìa canh (≈ 10 g) Đậu phộng rang không muối; 1 thìa cà phê (≈ 5 g) Nước tương (xì dầu); 1 thìa cà phê (≈ 5 g) Giấm gạo; 1 quả chanh (≈ 10 g) Nước cốt chanh; 1 quả (≈ 2 g) Ớt tươi

Cà rốt, dưa leo, bắp cải, xà lách trộn đậu hũ áp chảo và lạc rang. Nước trộn chua cay nhẹ, món gỏi chay nhiều rau. Làm trong khoảng 21 phút, dễ nấu, mỗi phần 151 kcal.

151kcal
9,5 gđạm
15,5 gtinh bột
7,4 gchất béo

21 phút
Dễ nấu
Khoảng 20.000đ/phần
Thuần chay

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Gỏi rau củ là đĩa gỏi chay rực rỡ màu sắc, dễ làm cho bữa cơm ngày thường: cà rốt, dưa leo, bắp cải và xà lách giòn mát, thêm đậu hũ áp chảo và lạc rang bùi. Nước trộn chanh giấm nước tương chua cay nhẹ, gần như không dùng dầu. Món nhiều xơ, hợp những ngày bạn muốn ăn nhiều rau.

Gỏi rau củ bao nhiêu calo?

Một phần gỏi rau củ theo công thức này có khoảng 151 kcal, gồm 9,5 g đạm, 15,5 g tinh bột và 7,4 g chất béo — bằng khoảng 8% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm23%
Tinh bột37%
Chất béo40%

Năng lượng	151 kcal
Chất đạm	9,5 g
Tinh bột	15,5 g
Chất béo	7,4 g
Chất xơ	4,8 g
Đường	0 g

Đốt 151 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh41 phút
Đạp xe nhẹ24 phút
Bơi21 phút
Chạy bộ18 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo gỏi rau củ với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Gỏi hoa chuối	141 kcal	9,4 g	7,3 g
Nộm su hào cà rốt	150 kcal	6 g	7,3 g
Gỏi rau củ	151 kcal	9,5 g	7,4 g
Gỏi cà pháo	153 kcal	10,2 g	7,9 g
Gỏi bưởi	158 kcal	5,1 g	8,8 g
Nộm đu đủ	161 kcal	6,4 g	7,8 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm gỏi rau củ

Số người ăn:

Cà rốt½ củ (≈ 40 g)
Dưa leo½ quả (≈ 60 g)
Bắp cải60 g
Xà lách40 g
Đậu hũ trắng½ miếng (≈ 50 g)
Đậu phộng rang không muối1 thìa canh (≈ 10 g)
Nước tương (xì dầu)1 thìa cà phê (≈ 5 g)
Giấm gạo1 thìa cà phê (≈ 5 g)
Nước cốt chanh1 quả chanh (≈ 10 g)
Ớt tươi1 quả (≈ 2 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm gỏi rau củ từng bước

Bước 1: Sơ chế rau củ, đậu hũ
Bào hoặc thái mỏng cà rốt, dưa leo, bắp cải và xà lách. Áp chảo ½ miếng đậu hũ trắng không dầu cho se mặt, để nguội và cắt miếng nhỏ. Rửa rau dưới vòi nước chảy, để ráo.
Nhận biết: Rau củ ráo, sợi đều.
15 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Pha nước trộn
Trộn 10 ml nước cốt chanh, 5 ml giấm gạo, 1 thìa cà phê nước tương và 2 g ớt với 1–2 thìa nước, khuấy cho tan.
Nhận biết: Nước trộn chua cay vừa miệng.
3 phút · không dùng nhiệt
Bước 3: Trộn và bày
Trộn rau củ, đậu hũ với nước trộn, rắc 1 thìa canh lạc rang. Dọn ngay.
Nhận biết: Gỏi giòn, quyện đều.
3 phút · không dùng nhiệt

Gỏi rau củ hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Gỏi rau củ. Cà rốt, dưa leo, bắp cải, xà lách trộn đậu hũ áp chảo và lạc rang. Nước trộn chua cay nhẹ, món gỏi chay nhiều rau.

Cách làm gỏi rau củ ít calo hơn

Dùng đậu hũ áp chảo không dầu và giảm lạc rang để món ít béo hơn.
Tăng phần bắp cải và xà lách để món nhiều rau, no lâu hơn.

Mẹo nấu gỏi rau củ ngon

Rau xà lách chỉ xé và trộn sát lúc ăn để không bị nhũn.
Thêm rau thơm nếu thích, gỏi sẽ thơm và đậm hơn.

Câu hỏi thường gặp về gỏi rau củ

Gỏi rau củ ăn chay được không?

Được, món gồm rau củ, đậu hũ, lạc và nước tương. Chọn nước tương chay nếu ăn chay trường.

Gỏi rau củ làm sẵn để tủ lạnh được không?

Bạn có thể bào rau và pha nước trộn sẵn, để riêng trong hộp kín ngăn mát. Đến lúc ăn mới trộn để rau còn giòn.

Nấu gỏi rau củ mất bao lâu?

Khoảng 21 phút: chuẩn bị 15 phút, nấu 6 phút.

Gỏi rau củ có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có đậu nành, đậu phộng (lạc), gluten (bột mì). Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Rau bao nhiêu calo? Calo các món rau luộc, xào, gỏi Các món gỏi, nộm Việt Nam thanh mát, ít calo

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play