Món mặn ăn với cơm

Cá thu kho: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Cá thu kho
Prep time: 12 min
Cook time: 25 min
Total time: 37 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 130 g Cá thu phi lê (sống, bỏ xương); 1 quả (≈ 80 g) Cà chua; ½ củ (≈ 20 g) Hành tây; khúc 1 cm (≈ 6 g) Gừng; ½ thìa cà phê (≈ 3 g) Nước mắm; ¼ thìa cà phê (≈ 1 g) Dầu cải; 1 nhúm (≈ 0,2 g) Tiêu đen xay; 70 ml Nước lọc

Cá thu kho cùng cà chua, hành tây, gừng, nước kho đỏ nhẹ thơm ngọt. Không thêm đường, ít dầu, ăn cơm rất hợp. Làm trong khoảng 37 phút, dễ nấu, mỗi phần 304 kcal.

304kcal
25,4 gđạm
6,3 gtinh bột
19,3 gchất béo

37 phút
Dễ nấu
Khoảng 32.000đ/phần

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Cá thu kho là món quen thuộc ở nhiều nhà, thịt cá béo ngọt đậm đà. Bản này kho cùng cà chua, hành tây và gừng nên nước kho chua dịu, thơm ấm, không cần cho đường. Chỉ cần một ít dầu để xào hành, cà chua. Cá kho nhỏ lửa giữ được miếng đẹp, ăn nóng với cơm trắng và rau luộc là ngon.

Cá thu kho bao nhiêu calo?

Một phần cá thu kho theo công thức này có khoảng 304 kcal, gồm 25,4 g đạm, 6,3 g tinh bột và 19,3 g chất béo — bằng khoảng 15% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm34%
Tinh bột8%
Chất béo58%

Năng lượng	304 kcal
Chất đạm	25,4 g
Tinh bột	6,3 g
Chất béo	19,3 g
Chất xơ	1,5 g
Đường	0 g

Đốt 304 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh83 phút
Đạp xe nhẹ48 phút
Bơi41 phút
Chạy bộ36 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo cá thu kho với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Cá trê om chuối đậu	273 kcal	26,8 g	9,2 g
Cá ngừ kho thơm	274 kcal	38,7 g	4,1 g
Cá ngừ kho măng	290 kcal	47,2 g	6,4 g
Cá thu kho	304 kcal	25,4 g	19,3 g
Cá chim kho	308 kcal	30,8 g	17,3 g
Cá nục kho riềng	315 kcal	38,7 g	14,5 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm cá thu kho

Số người ăn:

Cá thu phi lê (sống, bỏ xương)130 g
Cà chua1 quả (≈ 80 g)
Hành tây½ củ (≈ 20 g)
Gừngkhúc 1 cm (≈ 6 g)
Nước mắm½ thìa cà phê (≈ 3 g)
Dầu cải¼ thìa cà phê (≈ 1 g)
Tiêu đen xay1 nhúm (≈ 0,2 g)
Nước lọc70 ml

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm cá thu kho từng bước

Bước 1: Sơ chế và ướp
Dùng 130 g phi lê cá thu Đại Tây Dương còn da, rà kỹ xương rồi chia 2 miếng. Ướp với ½ thìa cà phê nước mắm và chút tiêu; thái 1 quả cà chua, ½ củ hành tây và khúc 1 cm gừng.
Nhận biết: Cá tươi, không còn xương dăm
12 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Kho cá
Đảo hành và cà chua với ¼ thìa cà phê dầu 2 phút, thêm cá, gừng và 70 ml nước. Đun sôi rồi hạ nhỏ, kho 18–22 phút. Không cần thêm đường. Cá chín khi tâm đạt 63 °C, thịt trắng đục và tách thớ.
Nhận biết: Cá chín đục, cà chua mềm, sốt đỏ nâu nhạt
24 phút · lửa nhỏ
Bước 3: Bày món
Bày cá, cà chua và nước kho vào đĩa lòng sâu, dùng nóng với cơm và rau.
Nhận biết: Miếng cá nguyên, nước kho không cạn cháy
1 phút · không dùng nhiệt

Cá thu kho hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Cá thu kho. Cá thu kho cùng cà chua, hành tây, gừng, nước kho đỏ nhẹ thơm ngọt. Không thêm đường, ít dầu, ăn cơm rất hợp.

Cách làm cá thu kho ít calo hơn

Giữ nguyên cách kho không đường, nêm nước mắm nhạt.
Thêm nhiều cà chua, hành tây vào nồi kho để món nhiều rau, no lâu.

Mẹo nấu cá thu kho ngon

Xếp cá một lớp để nước kho thấm đều mà không phải đảo mạnh làm vỡ cá.
Nhặt hết xương dăm trước khi ăn.
Muốn ăn nhiều đạm hơn, thêm 20 g cá thu và kho lâu hơn một chút cho chín đến tâm.

Câu hỏi thường gặp về cá thu kho

Kho cá thu sao cho không bị tanh?

Ướp cá với gừng, nước mắm và chút tiêu, kho cùng cà chua và hành tây. Chọn cá tươi và rà kỹ xương cũng giúp món sạch mùi.

Cá thu kho để tủ lạnh được mấy ngày?

Để nguội, đậy kín và cất ngăn mát, nên ăn trong 2 đến 3 ngày. Khi dùng lại nhớ đun nóng kỹ.

Nấu cá thu kho mất bao lâu?

Khoảng 37 phút: chuẩn bị 12 phút, nấu 25 phút.

Cá thu kho có hợp với người tập gym không?

Có. Mỗi phần có 25,4 g đạm, khoảng 33% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.

Cá thu kho có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có cá, nước mắm. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giàu protein (nhiều đạm) cho người muốn tăng cơ Các món kho ăn cơm ngon, ít dầu mỡ Món ăn từ cá: cá kho, cá hấp, canh cá Món ăn ít tinh bột, nhiều đạm cho bữa cơm nhà

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play