Món một tô, một đĩa
Bún chả cá thì là: bao nhiêu calo và cách làm healthy
Chả cá thì là tự làm, áp chảo rồi nấu trong nước dùng cà chua và dứa, ăn cùng bún và rau cải. Làm trong khoảng 48 phút, dễ nấu, mỗi phần 548 kcal.
- 548kcal
- 42 gđạm
- 68 gtinh bột
- 12 gchất béo
Chả cá thì là là món ăn quen thuộc của người Hà Nội, nay được làm thành tô bún ấm bụng tại nhà. Cá rô phi băm nhuyễn cùng hành, thì là rồi áp chảo cho thơm, nấu tiếp trong nước dùng cà chua và dứa chua dịu. Thêm rau cải xanh và bún tươi, tô bún vừa đủ đầy vừa ít dầu mỡ hơn so với chả chiên ngập dầu.
Bún chả cá thì là bao nhiêu calo?
Một phần bún chả cá thì là theo công thức này có khoảng 548 kcal, gồm 42 g đạm, 68 g tinh bột và 12 g chất béo — bằng khoảng 27% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).
Năng lượng đến từ đâu?
| Năng lượng | 548 kcal |
|---|---|
| Chất đạm | 42 g |
| Tinh bột | 68 g |
| Chất béo | 12 g |
| Chất xơ | 8,6 g |
Đốt 548 kcal cần vận động bao lâu?
- Đi bộ nhanh149 phút
- Đạp xe nhẹ87 phút
- Bơi75 phút
- Chạy bộ65 phút
Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.
So sánh calo bún chả cá thì là với món tương tự
| Món | Calo | Đạm | Chất béo |
|---|---|---|---|
| Bún mọc nạc nấm | 419 kcal | 31 g | 7 g |
| Bún cá rô cải xanh | 497 kcal | 42 g | 9 g |
| Bún riêu cua đậu hũ | 521 kcal | 38 g | 13 g |
| Bún chả cá thì là | 548 kcal | 42 g | 12 g |
| Bún mắm cá lóc | 571 kcal | 44 g | 11 g |
| Bún bò Huế thịt nạc | 588 kcal | 42 g | 16 g |
Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.
Nguyên liệu làm bún chả cá thì là
- Bún tươi200 g
- Cá rô phi phi lê (sống, bỏ xương)180 g
- Thì là5 nhánh (≈ 15 g)
- Hành tím1 củ (≈ 10 g)
- Cà chua1½ quả (≈ 150 g)
- Dứa (gọt vỏ)60 g
- Rau cải theo mùa100 g
- Nước mắm1½ thìa cà phê (≈ 8 g)
- Dầu ăn1 thìa cà phê (≈ 5 g)
- Tiêu xay1 nhúm (≈ 0,5 g)
- Nước lọc650 ml
Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.
Cách làm bún chả cá thì là từng bước
Bước 1: Làm chả cá
Thấm thật khô cá, băm hoặc quết nhuyễn với nửa củ hành tím, ¾ thìa cà phê nước mắm, tiêu và 2 nhánh thì là. Chia thành 5 miếng dẹt, dày 1 cm.
Nhận biết: Cá dẻo, dính, giữ được hình
15 phút · không dùng nhiệtBước 2: Sơ chế rau
Cắt cà chua múi, dứa lát, rau cải khúc và thái nhỏ phần thì là còn lại. Băm nửa hành tím còn lại. Rửa sạch rau quả và để riêng.
Nhận biết: Rau quả sạch, để riêng từng loại
5 phút · không dùng nhiệtBước 3: Nấu nước dùng
Phi hành với ½ thìa cà phê dầu trong nồi, xào cà chua 2 phút. Thêm 650 ml nước và dứa, đun sôi rồi hạ lửa nấu nhỏ 10 phút, nêm ¾ thìa cà phê nước mắm còn lại.
Nhận biết: Cà chua mềm, nước chua dịu
13 phút · lửa vừa rồi nhỏBước 4: Áp chảo chả
Khi nước dùng nấu được khoảng 4 phút, bắt đầu áp chảo chả, nên dùng thớt và dụng cụ riêng cho cá sống. Cho ¾ thìa cà phê dầu vào chảo chống dính, áp chảo chả 3–4 phút mỗi mặt rồi cho vào nồi nước dùng nấu thêm 3 phút. Chả chín khi tâm miếng dày đạt 63 °C.
Nhận biết: Chả chín đục tới giữa, dai vừa
11 phút · lửa vừaBước 5: Hoàn tất tô bún
Cho rau cải vào nước dùng nấu 3 phút. Thêm bún vào làm nóng 1 phút rồi múc ra tô cùng chả cá, rắc thì là còn lại.
Nhận biết: Rau chín, bún nóng, thì là thơm
4 phút · sôi nhẹ
Cách làm bún chả cá thì là ít calo hơn
- Tăng lượng rau cải và cà chua, giảm bớt bún để tô bún nhiều rau hơn.
- Áp chảo chả với lượng dầu rất nhỏ trên chảo chống dính, hoặc nấu thẳng chả vào nước dùng.
Mẹo nấu bún chả cá thì là ngon
- Thấm thật khô cá trước khi băm để chả dai và dễ tạo hình.
- Áp chảo với chảo chống dính để chỉ cần ít dầu.
Câu hỏi thường gặp về bún chả cá thì là
Làm chả cá thì là thế nào để dai, không bị bở?
Thấm thật khô cá rồi băm hoặc quết nhuyễn, để hỗn hợp dẻo và dính tay. Áp chảo lửa vừa để chả săn lại bên ngoài trước khi cho vào nước dùng.
Thì là cho vào lúc nào để giữ mùi thơm?
Một phần thì là trộn vào chả cho thơm, phần còn lại rắc lên tô khi vừa chan nước dùng nóng. Đừng đun thì là quá lâu vì sẽ mất mùi.
Nấu bún chả cá thì là mất bao lâu?
Khoảng 48 phút: chuẩn bị 15 phút, nấu 33 phút.
Đang giảm cân có ăn bún chả cá thì là được không?
Một phần khoảng 548 kcal, khá nhiều năng lượng. Khi giảm cân, bạn có thể ăn nửa phần và thêm rau luộc hoặc canh rau để no lâu hơn.
Bún chả cá thì là có hợp với người tập gym không?
Có. Mỗi phần có 42 g đạm, khoảng 31% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.
Bún chả cá thì là có thành phần dễ gây dị ứng không?
Món có cá, nước mắm. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.
Có trong chủ đề
Món ăn giàu protein (nhiều đạm) cho người muốn tăng cơMón ăn từ cá: cá kho, cá hấp, canh cáCác món bún bao nhiêu calo? Bảng calo bún Việt NamMón ăn miền Trung đậm đà: Huế, Quảng Nam, Bình Định
Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?
EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.
