Món một tô, một đĩa

Bún mắm cá lóc: bao nhiêu calo và cách nấu healthy

Name: Bún mắm cá lóc
Prep time: 10 min
Cook time: 29 min
Total time: 39 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 200 g Bún tươi; 160 g Cá lóc phi lê (sống, bỏ xương); 1½ thìa canh (≈ 25 g) Mắm cá lóc (bỏ xương); ½ quả (≈ 120 g) Cà tím; 80 g Đậu bắp; 80 g Giá đỗ; 1 cây (≈ 15 g) Sả (phần non); 1 củ (≈ 8 g) Hành tím; 1 thìa cà phê (≈ 4 g) Dầu ăn; 2 cây (≈ 8 g) Hành lá và rau thơm; 700 ml Nước lọc

Bún cá lóc nấu mắm với sả, cà tím, đậu bắp và giá, chỉ dùng một lượng mắm đã đong để nêm cho vừa miệng. Làm trong khoảng 39 phút, dễ nấu, mỗi phần 571 kcal.

571kcal
44 gđạm
74 gtinh bột
11 gchất béo

39 phút
Dễ nấu
Khoảng 40.000đ/phần
Món miền Nam

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách nấu

Bún mắm là món đậm đà của miền Tây, và biến thể với cá lóc cho phần thịt chắc ngọt hòa cùng nước dùng thơm sả. Mắm được nấu rồi lọc kỹ, thêm cà tím, đậu bắp và giá sống, cuối cùng cho bún nóng vào. Bữa bún này nhiều rau, đủ vị mắm đặc trưng mà chỉ cần một lượng mắm nhỏ, ít dầu mỡ.

Bún mắm cá lóc bao nhiêu calo?

Một phần bún mắm cá lóc theo công thức này có khoảng 571 kcal, gồm 44 g đạm, 74 g tinh bột và 11 g chất béo — bằng khoảng 29% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm31%
Tinh bột52%
Chất béo17%

Năng lượng	571 kcal
Chất đạm	44 g
Tinh bột	74 g
Chất béo	11 g
Chất xơ	10,5 g

Đốt 571 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh155 phút
Đạp xe nhẹ91 phút
Bơi78 phút
Chạy bộ68 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo bún mắm cá lóc với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Bún mọc nạc nấm	419 kcal	31 g	7 g
Bún cá rô cải xanh	497 kcal	42 g	9 g
Bún riêu cua đậu hũ	521 kcal	38 g	13 g
Bún chả cá thì là	548 kcal	42 g	12 g
Bún mắm cá lóc	571 kcal	44 g	11 g
Bún bò Huế thịt nạc	588 kcal	42 g	16 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm bún mắm cá lóc

Số người ăn:

Bún tươi200 g
Cá lóc phi lê (sống, bỏ xương)160 g
Mắm cá lóc (bỏ xương)1½ thìa canh (≈ 25 g)
Cà tím½ quả (≈ 120 g)
Đậu bắp80 g
Giá đỗ80 g
Sả (phần non)1 cây (≈ 15 g)
Hành tím1 củ (≈ 8 g)
Dầu ăn1 thìa cà phê (≈ 4 g)
Hành lá và rau thơm2 cây (≈ 8 g)
Nước lọc700 ml

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách nấu bún mắm cá lóc từng bước

Bước 1: Chuẩn bị cá và rau
Kiểm tra phi lê cá lóc để chắc không còn xương, rồi cắt khúc. Cắt cà tím thành múi, đậu bắp cắt đôi, rửa giá và rau thơm. Đập dập sả, băm hành. Bước này mất khoảng 10 phút.
Nhận biết: Rau sạch, cá để riêng
10 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Nấu và lọc mắm
Cho 1½ thìa canh mắm cá đã bỏ xương cùng 200 ml nước vào nồi, đun sôi 5 phút. Lọc qua rây để bỏ vụn xương còn sót, giữ lại phần nước.
Nhận biết: Nước mắm trong, không còn vụn cứng
6 phút · sôi vừa
Bước 3: Nấu nước dùng
Rửa nồi nếu còn cặn. Phi thơm hành với 1 thìa cà phê dầu, thêm sả, nước mắm đã lọc và 500 ml nước còn lại, đun sôi 5 phút.
Nhận biết: Nước dùng thơm mùi sả
6 phút · lửa vừa
Bước 4: Nấu cá và rau
Thả cá vào nấu sôi nhẹ 6 phút. Thêm cà tím và đậu bắp, nấu thêm 6–8 phút. Cá chín khi tâm đạt 63 °C.
Nhận biết: Cá chín đục, cà tím mềm
14 phút · sôi nhẹ
Bước 5: Hoàn thiện
Cho giá vào đun 2 phút, thêm bún và làm nóng 1 phút. Múc ra tô, nhặt bỏ đoạn sả cứng và rắc rau thơm.
Nhận biết: Giá chín, bún nóng, không còn xương cá
3 phút · sôi nhẹ

Bún mắm cá lóc hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Bún mắm cá lóc. Bún cá lóc nấu mắm với sả, cà tím, đậu bắp và giá, chỉ dùng một lượng mắm đã đong để nêm cho vừa miệng.

Cách nấu bún mắm cá lóc ít calo hơn

Tăng lượng cà tím, đậu bắp và giá, giảm bớt bún để tô bún nhiều rau hơn.
Giữ nguyên lượng cá lóc để đủ đạm, nêm mắm ít hơn và dậy vị bằng sả.

Mẹo nấu bún mắm cá lóc ngon

Mắm đã khá mặn nên không cần thêm muối hay nước mắm.
Lọc nước mắm kỹ qua rây để bát bún không còn vụn xương.

Câu hỏi thường gặp về bún mắm cá lóc

Nấu bún mắm thế nào cho nước dùng trong và thơm?

Nấu mắm với nước, lọc qua rây rồi phi hành, sả và đun lại với nước còn lại. Cách này giúp nước trong, thơm và không còn vụn xương.

Bún mắm cá lóc nên ăn kèm rau gì?

Giá đỗ, rau thơm và các loại rau sống như rau muống chẻ, bông súng nếu có. Cà tím, đậu bắp nấu cùng cũng làm tô bún thêm đủ đầy.

Nấu bún mắm cá lóc mất bao lâu?

Khoảng 39 phút: chuẩn bị 10 phút, nấu 29 phút.

Đang giảm cân có ăn bún mắm cá lóc được không?

Một phần khoảng 571 kcal, khá nhiều năng lượng. Khi giảm cân, bạn có thể ăn nửa phần và thêm rau luộc hoặc canh rau để no lâu hơn.

Bún mắm cá lóc có hợp với người tập gym không?

Có. Mỗi phần có 44 g đạm, khoảng 31% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.

Bún mắm cá lóc có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có cá, nước mắm. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giàu protein (nhiều đạm) cho người muốn tăng cơ Món ăn từ cá: cá kho, cá hấp, canh cá Các món bún bao nhiêu calo? Bảng calo bún Việt Nam Món ăn tăng cân lành mạnh: bữa trọn vẹn từ 550 calo Món ăn miền Nam hằng ngày: canh chua, cá kho, hủ tiếu

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play