Món mặn ăn với cơm

Mực xào dưa leo thơm: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Mực xào dưa leo thơm
Prep time: 12 min
Cook time: 18 min
Total time: 30 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 200 g Mực ống (sống, làm sạch); 1 quả (≈ 100 g) Dưa leo; 2 lát (≈ 80 g) Dứa; ½ quả (≈ 70 g) Cà chua; ½ củ (≈ 40 g) Hành tây; 1 tép (≈ 5 g) Tỏi tươi; ¾ thìa cà phê (≈ 5 g) Nước mắm; 1 thìa cà phê (≈ 5 g) Dầu ăn; 30 ml Nước lọc

Mực ống xào cùng dưa leo, dứa, cà chua và hành tây, rau củ còn giòn, vị chua ngọt nhẹ, rất hợp bữa cơm gia đình. Làm trong khoảng 30 phút, dễ nấu, mỗi phần 321 kcal.

321kcal
34,5 gđạm
27,4 gtinh bột
8,2 gchất béo

30 phút
Dễ nấu
Khoảng 40.000đ/phần
Món miền Nam

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Mực xào dưa leo thơm là món chua ngọt dễ ăn, thường gặp ở bữa cơm miền Nam. Mực ống xào nhanh, giữ độ giòn, kết hợp dưa leo mát, dứa chua ngọt và cà chua cho nước xào nhẹ vị. Rau củ chiếm nhiều trong đĩa, chỉ dùng 5 g dầu cho cả món nên ăn không ngấy, rất hợp để ăn kèm cơm trắng nóng.

Mực xào dưa leo thơm bao nhiêu calo?

Một phần mực xào dưa leo thơm theo công thức này có khoảng 321 kcal, gồm 34,5 g đạm, 27,4 g tinh bột và 8,2 g chất béo — bằng khoảng 16% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm43%
Tinh bột34%
Chất béo23%

Năng lượng	321 kcal
Chất đạm	34,5 g
Tinh bột	27,4 g
Chất béo	8,2 g
Chất xơ	3,2 g

Đốt 321 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh87 phút
Đạp xe nhẹ51 phút
Bơi44 phút
Chạy bộ38 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo mực xào dưa leo thơm với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Tôm xào thơm	269 kcal	40,6 g	4,7 g
Cua xào cay	270 kcal	33,8 g	9,9 g
Mực xào khóm	279 kcal	29,7 g	6,7 g
Hến xào hẹ	292 kcal	38,2 g	9,1 g
Mực xào dưa leo thơm	321 kcal	34,5 g	8,2 g
Mực xào thập cẩm	326 kcal	33,7 g	8,2 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm mực xào dưa leo thơm

Số người ăn:

Mực ống (sống, làm sạch)200 g
Dưa leo1 quả (≈ 100 g)
Dứa2 lát (≈ 80 g)
Cà chua½ quả (≈ 70 g)
Hành tây½ củ (≈ 40 g)
Tỏi tươi1 tép (≈ 5 g)
Nước mắm¾ thìa cà phê (≈ 5 g)
Dầu ăn1 thìa cà phê (≈ 5 g)
Nước lọc30 ml

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm mực xào dưa leo thơm từng bước

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Khứa mực rồi cắt miếng 3 cm. Bỏ ruột mềm của dưa leo, cắt xéo dày 1 cm. Cắt dứa miếng 2 cm, cà chua và hành tây bổ múi cau. Để riêng mực sống và rau đã sơ chế.
Nhận biết: Nguyên liệu sạch, ráo, cắt đều
12 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Pha nước nêm
Khuấy nước mắm với 30 ml nước, để riêng chưa đổ vào chảo.
Nhận biết: Nước nêm hòa đều
3 phút · không dùng nhiệt
Bước 3: Phi tỏi
Làm nóng chảo, cho dầu và tỏi vào, đảo khoảng 30–45 giây, không để tỏi hay hành bị cháy đen.
Nhận biết: Tỏi thơm, chưa cháy
2 phút · vừa
Bước 4: Xào mực
Cho mực vào chảo, dàn một lớp và đảo đều. Nếu chảo nhỏ, chia làm hai lượt xào. Gắp mực ra bát sạch để xào rau.
Nhận biết: Mực se mặt, hơi cuộn lại
3 phút · vừa lớn
Bước 5: Xào rau củ
Cho dưa leo, dứa, cà chua, hành tây vào chảo, xào phần cứng trước, phần mềm sau. Rưới nước nêm đã pha, đảo cho rau nóng đều rồi cho mực trở lại.
Nhận biết: Rau vừa mềm nhưng còn giữ hình, không cháy đáy
5 phút · vừa lớn
Bước 6: Kiểm tra mực chín
Đảo thêm cho đến khi mực trắng đục, nóng đều đến giữa và không còn phần trong sống.
Nhận biết: Mực trắng đục, nóng đều
2 phút · nhỏ hoặc tắt bếp
Bước 7: Hoàn thiện và dọn
Bày món ra đĩa hoặc bát nông, dùng nóng với cơm.
Nhận biết: Món nóng, rau vẫn giòn
3 phút · tắt bếp

Mực xào dưa leo thơm hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Mực xào dưa leo thơm. Mực ống xào cùng dưa leo, dứa, cà chua và hành tây, rau củ còn giòn, vị chua ngọt nhẹ, rất hợp bữa cơm gia đình.

Cách làm mực xào dưa leo thơm ít calo hơn

Tăng dưa leo, cà chua, hành tây và dứa, giữ đúng 5 g dầu để món nhiều rau hơn.
Nêm bằng nước mắm vừa đủ, không thêm đường vì dứa và cà chua đã đủ ngọt.

Mẹo nấu mực xào dưa leo thơm ngon

Dưa leo ra nước nhanh, không đậy nắp khi xào để rau giữ độ giòn.
Chia mực làm hai lượt nếu chảo nhỏ để mực giòn và không bị luộc.

Câu hỏi thường gặp về mực xào dưa leo thơm

Dưa leo xào có bị nhũn không?

Dưa leo xào nhanh lửa lớn, cho vào sau cùng và không đậy nắp thì vẫn giòn. Xào lâu dưa sẽ ra nước và mềm.

Mực ống xào thế nào cho giòn?

Mực khứa vừa, xào lửa lớn một lượt riêng rồi gắp ra, cho lại vào sau khi rau gần chín. Cách này giúp mực không bị dai và ra nước.

Nấu mực xào dưa leo thơm mất bao lâu?

Khoảng 30 phút: chuẩn bị 12 phút, nấu 18 phút.

Đang giảm cân có ăn mực xào dưa leo thơm được không?

Được. Một phần chỉ khoảng 321 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.

Mực xào dưa leo thơm có hợp với người tập gym không?

Có. Mỗi phần có 34,5 g đạm, khoảng 43% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.

Mực xào dưa leo thơm có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có cá, nước mắm, tôm, cua, mực, nghêu. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhà Món ăn giàu protein (nhiều đạm) cho người muốn tăng cơ Món ăn nhanh dưới 30 phút, nấu gọn sau giờ làm Các món xào ngon mỗi ngày, ít dầu Món ăn từ tôm và hải sản dễ nấu Món ăn miền Nam hằng ngày: canh chua, cá kho, hủ tiếu

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play