Thực phẩm và lượng calo

Giá đỗ trụng bao nhiêu calo?

Name: Giá đỗ trụng
Prep time: 8 min
Cook time: 3 min
Total time: 11 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 150 g Giá đỗ

Giá đỗ xanh trụng qua nước sôi đến khi chín nóng đều, ăn trơn không dầu muối. Cách chế biến đơn giản nhất để giữ vị ngọt giòn của giá. Làm trong khoảng 11 phút, dễ nấu, mỗi phần 45 kcal.

45kcal
4,6 gđạm
8,9 gtinh bột
0,3 gchất béo

11 phút
Dễ nấu
Khoảng 5.000đ/phần
Thuần chay

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách chế biến

Giá đỗ trụng là cách ăn rau giản dị nhất của người Việt, thường kèm phở, bún hoặc bánh xèo, hay ăn riêng như món rau phụ. Chỉ cần trụng khoảng ba phút trong nước sôi là giá chín nóng đều, vẫn giòn và giữ vị ngọt thanh tự nhiên. Không dầu, không muối, món rất nhẹ bụng, hợp bữa ăn muốn thêm chất xơ mà không thêm gánh nặng.

Giá đỗ trụng bao nhiêu calo?

Một phần giá đỗ trụng theo công thức này có khoảng 45 kcal, gồm 4,6 g đạm, 8,9 g tinh bột và 0,3 g chất béo — bằng khoảng 2% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal). Tính ra 100 g giá đỗ trụng có khoảng 30 kcal.

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm32%
Tinh bột63%
Chất béo5%

Năng lượng	45 kcal
Chất đạm	4,6 g
Tinh bột	8,9 g
Chất béo	0,3 g
Chất xơ	2,7 g
Đường	0 g

Đốt 45 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh12 phút
Đạp xe nhẹ7 phút
Bơi6 phút
Chạy bộ5 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo giá đỗ trụng với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Cải làn luộc	40 kcal	2,1 g	1,3 g
Măng tây luộc	40 kcal	4,3 g	0,4 g
Mướp luộc	44 kcal	2,6 g	0,4 g
Giá đỗ trụng	45 kcal	4,6 g	0,3 g
Su hào luộc	52 kcal	3,2 g	0,2 g
Bông cải xanh luộc	53 kcal	3,6 g	0,6 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu giá đỗ trụng

Số người ăn:

Giá đỗ150 g

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách chế biến giá đỗ trụng từng bước

Bước 1: Chọn và rửa giá
Chọn giá đỗ xanh tươi, không nhớt, không hỏng. Rửa dưới vòi nước sạch, bỏ vỏ đậu rời rồi lấy 150 g giá sống. Không dùng giá đậu nành hạt to cho món này.
Nhận biết: Thân trắng, đầu vàng nhạt nhỏ.
4 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Trụng chín nóng
Trụng giá trong nước sôi mạnh 3 phút, đảo để phần giữa cũng nóng chín đều rồi vớt ra. Đừng chỉ nhúng thoáng hoặc ăn khi giá còn lạnh sống.
Nhận biết: Thân giá mềm giòn, nóng đều.
3 phút · sôi mạnh
Bước 3: Để ráo, bày ra đĩa
Để giá ráo nước khoảng 4 phút rồi bày ra đĩa, không cần thêm hành, tỏi, dầu hay nước mắm. Sau khi trụng, 150 g giá sống còn khoảng 135 g.
Nhận biết: Giá trắng chín, không thêm gì khác.
4 phút · không dùng nhiệt

Giá đỗ trụng hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Giá đỗ trụng. Giá đỗ xanh trụng qua nước sôi đến khi chín nóng đều, ăn trơn không dầu muối. Cách chế biến đơn giản nhất để giữ vị ngọt giòn của giá.

Cách chế biến giá đỗ trụng ít calo hơn

Ăn giá trụng cùng bữa có món mặn để tăng rau mà không thêm nhiều calo.
Chấm nước mắm pha loãng với chanh và ớt thay vì nước chấm đậm đường.

Mẹo chọn và dùng giá đỗ trụng ngon

Nước phải sôi mạnh rồi mới cho giá vào, trụng nhanh để giá giòn.
Vớt xong ngâm giá vào nước lạnh một lúc nếu muốn ăn nguội, giá sẽ giòn hơn.
Có thể chấm thêm nước mắm chanh ớt nếu muốn đậm vị.

Câu hỏi thường gặp về giá đỗ trụng

Giá đỗ trụng ăn kèm với món nào?

Giá đỗ trụng hợp với phở, bún bò, bún riêu, bánh xèo hoặc ăn như rau đĩa cùng cơm và món kho. Có thể chấm nước mắm chanh ớt.

Giá đỗ trụng có cần ăn chín kỹ không?

Nên trụng chín nóng đều thay vì chỉ nhúng thoáng, đặc biệt khi ăn cho trẻ nhỏ hay người lớn tuổi. Vẫn nhanh tay để giá còn giòn.

Nấu giá đỗ trụng mất bao lâu?

Khoảng 11 phút: chuẩn bị 8 phút, nấu 3 phút.

Đang giảm cân có ăn giá đỗ trụng được không?

Được. Một phần chỉ khoảng 45 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.

Có trong chủ đề

Món luộc đơn giản: rau luộc, thịt luộc, hải sản luộc Bảng calo thực phẩm Việt Nam thông dụng

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play