Món mặn ăn với cơm

Bò bóp thấu: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Bò bóp thấu
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 28 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 140 g Thăn bò (sống, bỏ mỡ); 1 củ (≈ 100 g) Hành tây; 80 g Xà lách lá xanh; 1 củ (≈ 10 g) Hành tím (bóc vỏ); 2 nhánh (≈ 5 g) Rau mùi; 2½ thìa cà phê (≈ 8 g) Đậu phộng rang không muối; 1 tép (≈ 3 g) Tỏi (bóc vỏ); 1 quả chanh (≈ 12 g) Nước cốt chanh; ½ thìa cà phê (≈ 3 g) Nước mắm; ½ thìa cà phê (≈ 2 g) Dầu cải; ¼ thìa cà phê (≈ 1 g) Đường cát trắng; 1 quả (≈ 1 g) Ớt đỏ (bỏ cuống); 1 nhúm (≈ 0,1 g) Tiêu đen xay

Bò bóp thấu kiểu hành tây: bò nạc xào chín tới, trộn hành tây, xà lách, lạc rang và nước sốt mắm chanh chua ngọt. Làm trong khoảng 28 phút, dễ nấu, mỗi phần 333 kcal.

333kcal
35,6 gđạm
18,5 gtinh bột
14,3 gchất béo

28 phút
Dễ nấu
Khoảng 50.000đ/phần
Món miền Trung

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Bò bóp thấu là món gỏi bò quen thuộc ở nhiều quán nhậu và bữa tiệc nhà Việt, nổi bật nhờ vị chua ngọt cay và mùi thơm của hành, chanh. Bản hành tây này dùng thăn bò xào vừa chín, trộn với hành tây giòn, xà lách và rau mùi, rắc thêm lạc rang bùi. Bò chín tới nên mềm ngọt, phù hợp ăn nhẹ hoặc ăn kèm cơm, chỉ cần rất ít dầu.

Bò bóp thấu bao nhiêu calo?

Một phần bò bóp thấu theo công thức này có khoảng 333 kcal, gồm 35,6 g đạm, 18,5 g tinh bột và 14,3 g chất béo — bằng khoảng 17% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm41%
Tinh bột21%
Chất béo37%

Năng lượng	333 kcal
Chất đạm	35,6 g
Tinh bột	18,5 g
Chất béo	14,3 g
Chất xơ	4 g
Đường	1 g

Đốt 333 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh91 phút
Đạp xe nhẹ53 phút
Bơi45 phút
Chạy bộ40 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo bò bóp thấu với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Bò cuốn nấm kim châm	300 kcal	38,8 g	12,6 g
Bò nhúng giấm	308 kcal	35,9 g	10,9 g
Thịt bò nướng mè kiểu Hàn Quốc	315 kcal	30,6 g	13,5 g
Bò tái chanh	325 kcal	38,3 g	12,6 g
Bò bóp thấu	333 kcal	35,6 g	14,3 g
Bò né	350 kcal	39,5 g	17,1 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm bò bóp thấu

Số người ăn:

Thăn bò (sống, bỏ mỡ)140 g
Hành tây1 củ (≈ 100 g)
Xà lách lá xanh80 g
Hành tím (bóc vỏ)1 củ (≈ 10 g)
Rau mùi2 nhánh (≈ 5 g)
Đậu phộng rang không muối2½ thìa cà phê (≈ 8 g)
Tỏi (bóc vỏ)1 tép (≈ 3 g)
Nước cốt chanh1 quả chanh (≈ 12 g)
Nước mắm½ thìa cà phê (≈ 3 g)
Dầu cải½ thìa cà phê (≈ 2 g)
Đường cát trắng¼ thìa cà phê (≈ 1 g)
Ớt đỏ (bỏ cuống)1 quả (≈ 1 g)
Tiêu đen xay1 nhúm (≈ 0,1 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm bò bóp thấu từng bước

Bước 1: Chuẩn bị bò và rau
Lọc bỏ mỡ 140 g thăn bò, thái mỏng ngang thớ. Rửa 1 củ hành tây, 80 g xà lách và rau mùi, để ráo; hành tây thái thật mỏng. Chuẩn bị gia vị trong 12 phút.
Nhận biết: Bò thái đều, rau ráo nước.
12 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Xào chín bò
Phi thơm tỏi và hành tím với ½ thìa cà phê dầu 1 phút, cho bò vào xào 4 phút hoặc đến khi tâm thịt đạt 63 °C, giữ lại cả nước tiết ra. Để thịt nghỉ 3 phút. Thịt còn tái chưa đạt mức này thì không hợp với trẻ nhỏ và người lớn tuổi.
Nhận biết: Bò chín, không còn tâm đỏ sống.
5 phút · lửa vừa
Bước 3: Pha sốt và trộn
Pha nước mắm với chanh, ¼ thìa cà phê đường, tiêu và ớt. Dùng dụng cụ sạch trộn nhẹ bò với hành tây, xà lách, rau mùi và nước sốt trong 5 phút.
Nhận biết: Thịt và rau không nát, hành tây áo đều sốt chanh.
5 phút · không dùng nhiệt
Bước 4: Bày và ăn ngay
Rắc 2½ thìa cà phê lạc rang lên trên, bày ra đĩa. Nên ăn trong khoảng 3 phút sau khi trộn để rau còn giòn.
Nhận biết: Bò bóp thấu thơm, rau giòn.
3 phút · không dùng nhiệt

Bò bóp thấu hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Bò bóp thấu. Bò bóp thấu kiểu hành tây: bò nạc xào chín tới, trộn hành tây, xà lách, lạc rang và nước sốt mắm chanh chua ngọt.

Cách làm bò bóp thấu ít calo hơn

Giảm bớt lạc rang và đường trong sốt, tăng chanh và ớt để vẫn đậm vị.
Thêm nhiều xà lách, dưa leo và rau thơm, giảm dầu xào xuống thật ít bằng chảo chống dính.

Mẹo nấu bò bóp thấu ngon

Thái hành tây thật mỏng, ngâm nhanh nước đá nếu muốn bớt hăng, rồi để ráo hẳn.
Trộn sát giờ ăn để rau không ra nước, xà lách không bị héo.
Muốn thêm đạm, thêm khoảng 20 g thăn bò nạc.

Câu hỏi thường gặp về bò bóp thấu

Bò bóp thấu nên dùng phần thịt nào?

Phần thăn bò mềm và ít mỡ là hợp nhất. Thái mỏng ngang thớ để xào nhanh chín mà thịt vẫn mềm.

Làm sao để hành tây không bị hăng?

Thái thật mỏng, ngâm nhanh trong nước lạnh hoặc nước đá vài phút rồi để ráo. Trộn sát giờ ăn để hành giữ độ giòn.

Nấu bò bóp thấu mất bao lâu?

Khoảng 28 phút: chuẩn bị 20 phút, nấu 5 phút.

Bò bóp thấu có hợp với người tập gym không?

Có. Mỗi phần có 35,6 g đạm, khoảng 43% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.

Bò bóp thấu có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có cá, nước mắm, đậu phộng (lạc). Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giàu protein (nhiều đạm) cho người muốn tăng cơ Món ăn nhanh dưới 30 phút, nấu gọn sau giờ làm Món ăn từ thịt bò đơn giản tại nhà Món ăn miền Trung đậm đà: Huế, Quảng Nam, Bình Định

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play