Món mặn ăn với cơm

Bò né: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Bò né
Prep time: 14 min
Cook time: 15 min
Total time: 32 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 140 g Thăn bò (sống, bỏ mỡ); 1 quả (≈ 50 g) Trứng gà; ½ củ (≈ 40 g) Hành tây; 1 quả (≈ 100 g) Cà chua; 50 g Xà lách lá xanh; 1 tép (≈ 3 g) Tỏi (bóc vỏ); ¾ thìa cà phê (≈ 4 g) Xì dầu giảm muối; 1 thìa cà phê (≈ 4 g) Dầu cải; 1 nhúm (≈ 0,1 g) Tiêu đen xay

Bò né kiểu nhà làm với thăn bò áp chảo, hành tây, trứng ốp chín, cà chua và xà lách; nóng hổi, thơm, ít dầu. Làm trong khoảng 32 phút, dễ nấu, mỗi phần 350 kcal.

350kcal
39,5 gđạm
10,7 gtinh bột
17,1 gchất béo

32 phút
Dễ nấu
Khoảng 52.000đ/phần

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Bò né là món ăn sáng quen thuộc ở các quán Sài Gòn, đĩa nóng hổi có thịt bò, trứng ốp la, hành tây và cà chua chín mọng. Bản nấu tại nhà này dùng thăn bò áp chảo nhanh với rất ít dầu, trứng ốp chín kỹ, thêm xà lách tươi cho đĩa ăn cân bằng. Thịt mềm thơm tỏi, nước sốt nhẹ, ăn kèm bánh mì hay cơm đều hợp.

Bò né bao nhiêu calo?

Một phần bò né theo công thức này có khoảng 350 kcal, gồm 39,5 g đạm, 10,7 g tinh bột và 17,1 g chất béo — bằng khoảng 18% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm45%
Tinh bột12%
Chất béo43%

Năng lượng	350 kcal
Chất đạm	39,5 g
Tinh bột	10,7 g
Chất béo	17,1 g
Chất xơ	2,6 g
Đường	0 g

Đốt 350 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh95 phút
Đạp xe nhẹ56 phút
Bơi48 phút
Chạy bộ42 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo bò né với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Bò cuốn nấm kim châm	300 kcal	38,8 g	12,6 g
Bò nhúng giấm	308 kcal	35,9 g	10,9 g
Thịt bò nướng mè kiểu Hàn Quốc	315 kcal	30,6 g	13,5 g
Bò tái chanh	325 kcal	38,3 g	12,6 g
Bò bóp thấu	333 kcal	35,6 g	14,3 g
Bò né	350 kcal	39,5 g	17,1 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm bò né

Số người ăn:

Thăn bò (sống, bỏ mỡ)140 g
Trứng gà1 quả (≈ 50 g)
Hành tây½ củ (≈ 40 g)
Cà chua1 quả (≈ 100 g)
Xà lách lá xanh50 g
Tỏi (bóc vỏ)1 tép (≈ 3 g)
Xì dầu giảm muối¾ thìa cà phê (≈ 4 g)
Dầu cải1 thìa cà phê (≈ 4 g)
Tiêu đen xay1 nhúm (≈ 0,1 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm bò né từng bước

Bước 1: Sơ chế, ướp bò
Thái dải 140 g thăn bò, chuẩn bị 1 quả trứng khoảng 50 g. Rửa sạch rau; chuẩn bị hành tây, tỏi, xì dầu, dầu và tiêu, mất khoảng 10 phút.
Nhận biết: Bò thái dải đều, rau ráo nước.
10 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Áp chảo bò, hành
Làm nóng chảo với ¾ thìa cà phê dầu, áp chảo bò cùng hành tây, tỏi, xì dầu và tiêu khoảng 10 phút đến khi tâm thịt đạt 63 °C. Để thịt nghỉ 3 phút; giữ lại nước sốt trong chảo.
Nhận biết: Bò chín nâu, còn ẩm; hành thơm.
10 phút · lửa vừa
Bước 3: Ốp trứng
Với ¼ thìa cà phê dầu còn lại, ốp trứng 5 phút, đậy nắp đến khi lòng trắng và lòng đỏ đông hẳn, đạt 71 °C. Rửa tay sau khi cầm trứng sống.
Nhận biết: Lòng đỏ chín đục, lòng trắng không còn nhầy.
5 phút · lửa vừa
Bước 4: Bày, dùng nóng
Bày bò, hành, nước sốt, trứng, cà chua và xà lách lên đĩa, mất khoảng 4 phút. Ăn ngay khi còn nóng.
Nhận biết: Đĩa bò nóng hổi, trứng vàng, rau tươi.
4 phút · không dùng nhiệt

Bò né hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Bò né. Bò né kiểu nhà làm với thăn bò áp chảo, hành tây, trứng ốp chín, cà chua và xà lách; nóng hổi, thơm, ít dầu.

Cách làm bò né ít calo hơn

Dùng chảo chống dính, đo dầu từng thìa nhỏ và ốp trứng bằng nắp đậy thay vì chiên ngập dầu.
Tăng phần xà lách, cà chua và dưa leo, ăn bò né với ít bánh mì hơn để đĩa nhiều rau.

Mẹo nấu bò né ngon

Chảo gang hoặc đĩa né làm nóng trước giúp bò xèo xèo, thơm hơn.
Thái bò ngược thớ để thịt mềm, không dai.
Muốn ăn kèm bánh mì, chọn ổ nhỏ để bữa ăn vẫn nhẹ.

Câu hỏi thường gặp về bò né

Làm bò né tại nhà sao cho thịt mềm?

Thái thịt ngang thớ, ướp nhanh rồi áp chảo trên lửa lớn, đừng đảo quá nhiều. Thịt chạm chảo nóng sẽ săn bề mặt và giữ được nước bên trong.

Bò né ăn kèm với gì cho đủ bữa?

Bánh mì nướng giòn hoặc chén cơm nhỏ là hợp nhất, thêm cà chua, xà lách và hành tây phi để cân bằng. Bạn cũng có thể chấm thêm chút tiêu muối chanh.

Nấu bò né mất bao lâu?

Khoảng 32 phút: chuẩn bị 14 phút, nấu 15 phút.

Bò né có hợp với người tập gym không?

Có. Mỗi phần có 39,5 g đạm, khoảng 45% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.

Bò né có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có trứng, đậu nành, gluten (bột mì). Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giàu protein (nhiều đạm) cho người muốn tăng cơ Món ăn từ thịt bò đơn giản tại nhà

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play