Bữa sáng

Cháo cá chình: bao nhiêu calo và cách nấu healthy

Name: Cháo cá chình
Prep time: 32 min
Cook time: 12 min
Total time: 44 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: ½ chén (≈ 45 g) Gạo tẻ (khô); 80 g Cá chình (phi lê); khúc 1 cm (≈ 6 g) Gừng; 2 cây (≈ 10 g) Hành lá; 3 nhánh (≈ 8 g) Rau thơm (húng quế, tía tô, rau răm); ¾ thìa cà phê (≈ 4 g) Nước mắm; 1 nhúm (≈ 0,3 g) Tiêu đen xay; 380 ml Nước lọc

Cháo gạo nấu nhừ cùng cá chình thái khúc ướp gừng, tỏi, tiêu, rắc hành lá và rau thơm. Món cháo thơm, đậm vị miền Trung. Làm trong khoảng 44 phút, dễ nấu, mỗi phần 323 kcal.

323kcal
18,7 gđạm
38,4 gtinh bột
9,8 gchất béo

44 phút
Dễ nấu
Khoảng 50.000đ/phần
Món miền Trung

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách nấu

Cá chình là nguyên liệu quen thuộc ở nhiều vùng ven biển miền Trung, thịt dai ngọt, béo nhẹ. Nấu cháo cá chình, cá được làm sạch nhớt, thái khúc và ướp gừng, tỏi, tiêu rồi nấu chín trong cháo gạo nhừ. Rắc hành lá và rau thơm lên trên cho dậy mùi. Một tô cháo nóng, thơm, đậm đà mà vẫn nhẹ, hợp bữa sáng hoặc bữa tối ấm bụng.

Cháo cá chình bao nhiêu calo?

Một phần cháo cá chình theo công thức này có khoảng 323 kcal, gồm 18,7 g đạm, 38,4 g tinh bột và 9,8 g chất béo — bằng khoảng 16% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm24%
Tinh bột49%
Chất béo28%

Năng lượng	323 kcal
Chất đạm	18,7 g
Tinh bột	38,4 g
Chất béo	9,8 g
Chất xơ	1,2 g
Đường	0 g

Đốt 323 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh88 phút
Đạp xe nhẹ51 phút
Bơi44 phút
Chạy bộ38 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo cháo cá chình với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Cháo cá thu	287 kcal	19,4 g	5,5 g
Cháo cá chình	323 kcal	18,7 g	9,8 g
Cháo cá hồi rau củ	341 kcal	19,1 g	9,9 g
Cháo cá lóc	343 kcal	23,5 g	6,7 g
Cháo lươn Nghệ an	349 kcal	19,5 g	13,4 g
Bánh đa cá	373 kcal	27,2 g	5,4 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm cháo cá chình

Số người ăn:

Gạo tẻ (khô)½ chén (≈ 45 g)
Cá chình (phi lê)80 g
Gừngkhúc 1 cm (≈ 6 g)
Hành lá2 cây (≈ 10 g)
Rau thơm (húng quế, tía tô, rau răm)3 nhánh (≈ 8 g)
Nước mắm¾ thìa cà phê (≈ 4 g)
Tiêu đen xay1 nhúm (≈ 0,3 g)
Nước lọc380 ml

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách nấu cháo cá chình từng bước

Bước 1: Nấu cháo trắng
Vo 45 g gạo, nấu với 380 ml nước lửa nhỏ 30 phút, khuấy thỉnh thoảng cho gạo nhừ.
Nhận biết: Hạt gạo nở bung, cháo sánh.
32 phút · sôi nhẹ
Bước 2: Sơ chế, nấu cá chình
Làm sạch nhớt 80 g cá chình, thái khúc rồi ướp gừng, tỏi, tiêu và ¾ thìa cà phê nước mắm. Cho cá vào cháo, nấu khoảng 10 phút cho tới khi tâm cá đạt 63 °C, thịt đục và tách thớ. Giữ cá sống lạnh dưới 4 °C, rửa tay sau khi chạm vào cá.
Nhận biết: Cá chín mềm, đục, tách thớ.
10 phút · lửa vừa
Bước 3: Múc cháo, rắc rau thơm
Múc cháo ra tô, xếp cá lên, rắc hành lá, rau thơm và tiêu rồi dùng nóng.
Nhận biết: Cháo nóng, thơm mùi rau.
2 phút · không dùng nhiệt

Cháo cá chình hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Cháo cá chình. Cháo gạo nấu nhừ cùng cá chình thái khúc ướp gừng, tỏi, tiêu, rắc hành lá và rau thơm. Món cháo thơm, đậm vị miền Trung.

Cách nấu cháo cá chình ít calo hơn

Nêm nhạt, giảm nước mắm và tăng gừng, rau thơm để cháo thơm mà nhẹ.
Thêm vài lát rau củ như cà rốt hoặc bí đỏ băm nhỏ để cháo nhiều xơ hơn.

Mẹo nấu cháo cá chình ngon

Làm sạch nhớt cá chình thật kỹ bằng muối hạt hoặc nước nóng để cháo không tanh.
Ướp cá cùng gừng để át mùi và giữ vị ngọt.
Nêm nhạt vì cá chình đã đậm vị, rắc nhiều rau thơm cho thơm.

Câu hỏi thường gặp về cháo cá chình

Làm sạch nhớt cá chình bằng cách nào?

Chà cá với muối hạt hoặc tro bếp rồi rửa kỹ, hoặc trụng nhanh qua nước nóng rồi cạo nhớt. Rửa lại nhiều lần với nước sạch.

Cháo cá chình có tanh không?

Nếu làm sạch nhớt và ướp gừng, tiêu thì không tanh. Rau thơm như rau răm, tía tô rắc lên sau cùng cũng giúp át mùi.

Nấu cháo cá chình mất bao lâu?

Khoảng 44 phút: chuẩn bị 32 phút, nấu 12 phút.

Đang giảm cân có ăn cháo cá chình được không?

Được. Một phần chỉ khoảng 323 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.

Cháo cá chình có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có cá, nước mắm. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhà Món ăn từ cá: cá kho, cá hấp, canh cá Cháo bao nhiêu calo? Calo các món cháo dễ nấu Món ăn miền Trung đậm đà: Huế, Quảng Nam, Bình Định

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play