Bữa sáng

Bánh canh tôm: bao nhiêu calo và cách nấu healthy

Name: Bánh canh tôm
Prep time: 32 min
Cook time: 30 min
Total time: 77 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 70 g Bột gạo; 2 thìa canh (≈ 20 g) Bột năng; 160 g Tôm biển (bóc vỏ, sống); ½ củ (≈ 60 g) Cà rốt; 80 g Củ cải trắng (gọt vỏ); ½ củ (≈ 20 g) Hành tây; 1 củ (≈ 10 g) Hành tím (bóc vỏ); ½ thìa cà phê (≈ 2 g) Dầu cải; ½ thìa cà phê (≈ 3 g) Nước mắm; 1 cây (≈ 5 g) Hành lá; 1 nhánh (≈ 3 g) Rau mùi; 1 nhúm (≈ 0,1 g) Tiêu đen xay; 390 ml Nước lọc

Bánh canh tôm sợi dày tự làm từ bột gạo và bột năng, nước dùng ngọt từ tôm, củ cải và cà rốt. Làm trong khoảng 77 phút, dễ nấu, mỗi phần 547 kcal.

547kcal
39,1 gđạm
87,3 gtinh bột
4,6 gchất béo

77 phút
Dễ nấu
Khoảng 47.000đ/phần
Món miền Nam

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách nấu

Bánh canh tôm là món ăn sáng quen thuộc của người miền Nam, sợi bột dày tự làm nấu cùng tôm biển tươi ngọt. Nước dùng thanh nhờ củ cải, cà rốt và hành tây, thêm rau mùi thơm nhẹ. Món nấu không cần hầm xương, ít dầu, hợp những ngày muốn ăn nhẹ mà vẫn đủ vị, đủ ấm.

Bánh canh tôm bao nhiêu calo?

Một phần bánh canh tôm theo công thức này có khoảng 547 kcal, gồm 39,1 g đạm, 87,3 g tinh bột và 4,6 g chất béo — bằng khoảng 27% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm29%
Tinh bột64%
Chất béo8%

Năng lượng	547 kcal
Chất đạm	39,1 g
Tinh bột	87,3 g
Chất béo	4,6 g
Chất xơ	5,5 g
Đường	0 g

Đốt 547 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh149 phút
Đạp xe nhẹ87 phút
Bơi74 phút
Chạy bộ65 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo bánh canh tôm với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Bún tôm	491 kcal	44,5 g	5,3 g
Bánh canh ghẹ	509 kcal	33,4 g	4,7 g
Bún quậy Phú quốc	512 kcal	50,6 g	2,9 g
Bún mực	524 kcal	37,2 g	6,5 g
Bánh canh cua	544 kcal	41,2 g	5,9 g
Bánh canh tôm	547 kcal	39,1 g	4,6 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm bánh canh tôm

Số người ăn:

Bột gạo70 g
Bột năng2 thìa canh (≈ 20 g)
Tôm biển (bóc vỏ, sống)160 g
Cà rốt½ củ (≈ 60 g)
Củ cải trắng (gọt vỏ)80 g
Hành tây½ củ (≈ 20 g)
Hành tím (bóc vỏ)1 củ (≈ 10 g)
Dầu cải½ thìa cà phê (≈ 2 g)
Nước mắm½ thìa cà phê (≈ 3 g)
Hành lá1 cây (≈ 5 g)
Rau mùi1 nhánh (≈ 3 g)
Tiêu đen xay1 nhúm (≈ 0,1 g)
Nước lọc390 ml

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách nấu bánh canh tôm từng bước

Bước 1: Sơ chế tôm và rau
Bóc vỏ, bỏ đuôi và chỉ, lấy 160 g thịt tôm. Rửa rau dưới vòi nước sạch, để ráo rồi cắt nhỏ; chuẩn bị gia vị, mất khoảng 14 phút.
Nhận biết: Tôm sạch đuôi, rau đã nhặt.
14 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Nhào và cắt sợi
Trộn 70 g bột gạo, 2 thìa canh bột năng với 90 ml nước sôi bằng thìa, chờ bớt nóng rồi nhào mịn. Cán và cắt sợi dày 3–4 mm, mất khoảng 12 phút, rồi để sợi nghỉ 15 phút.
Nhận biết: Sợi dày, dẻo, liền mạch.
12 phút · không dùng nhiệt
Bước 3: Nấu nước dùng tôm
Phi hành tím với ½ thìa cà phê dầu trong 2 phút, thêm 300 ml nước, củ cải, cà rốt và hành tây, nấu 15 phút. Cho tôm, nước mắm và tiêu vào nấu 7 phút đến khi tôm đạt 63 °C, chín trắng hồng.
Nhận biết: Tôm chín hồng, rau mềm.
24 phút · sôi nhẹ
Bước 4: Luộc sợi, hoàn thiện
Luộc sợi ở nồi riêng 5 phút đến khi chín hết lõi, vớt ráo. Cho sợi vào nồi canh cùng hành lá, rau mùi, nấu 1 phút rồi múc ra tô, mất khoảng 6 phút.
Nhận biết: Sợi dày mềm, tôm sạch vỏ.
12 phút · sôi nhẹ

Bánh canh tôm hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Bánh canh tôm. Bánh canh tôm sợi dày tự làm từ bột gạo và bột năng, nước dùng ngọt từ tôm, củ cải và cà rốt.

Cách nấu bánh canh tôm ít calo hơn

Hạn chế dầu phi hành, nêm nước mắm vừa miệng để giảm muối mà bát vẫn đậm đà.
Tăng lượng rau củ và rau mùi, giảm bớt sợi bánh để bát canh nhiều xơ hơn.

Mẹo nấu bánh canh tôm ngon

Phải dùng nước thật sôi để trộn bột thì sợi mới dẻo, không bị bở.
Luộc sợi riêng giúp nước dùng trong, không bị đục bột.

Câu hỏi thường gặp về bánh canh tôm

Làm nước dùng bánh canh tôm ngọt thế nào?

Phi hành tím với đầu tôm cho ra màu và vị, sau đó thêm nước, củ cải và cà rốt nấu lửa nhỏ. Lọc bỏ bã đầu tôm để nước trong và ngọt.

Tôm cho vào lúc nào để không bị dai?

Cho tôm vào cuối cùng, khi nước đang sôi nhẹ, nấu 1–2 phút đến khi tôm cong và chuyển màu là tắt bếp. Nấu lâu hơn tôm sẽ dai và khô.

Nấu bánh canh tôm mất bao lâu?

Khoảng 77 phút: chuẩn bị 32 phút, nấu 30 phút.

Đang giảm cân có ăn bánh canh tôm được không?

Một phần khoảng 547 kcal, khá nhiều năng lượng. Khi giảm cân, bạn có thể ăn nửa phần và thêm rau luộc hoặc canh rau để no lâu hơn.

Bánh canh tôm có hợp với người tập gym không?

Có. Mỗi phần có 39,1 g đạm, khoảng 29% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.

Bánh canh tôm có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có tôm, cua, mực, nghêu, cá, nước mắm. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Thực đơn cho người tập gym: món Việt nhiều đạm, dễ nấu Món ăn ít dầu mỡ, thanh đạm cho bữa cơm nhà Món ăn từ tôm và hải sản dễ nấu Calo các món bánh Việt: bánh cuốn, bánh canh, bánh bèo Món ăn nhiều chất xơ từ rau, đậu và ngũ cốc Món ăn miền Nam hằng ngày: canh chua, cá kho, hủ tiếu

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play