Bữa sáng
Xôi lá cẩm: bao nhiêu calo và cách nấu healthy
Xôi nếp nhuộm nước lá cẩm tím nhạt, ăn cùng muối lạc vừng và dừa nạo. Màu đẹp mắt, thơm dịu. Làm trong khoảng 42 phút, dễ nấu, mỗi phần 460 kcal.
- 460kcal
- 10,1 gđạm
- 78,6 gtinh bột
- 11,5 gchất béo
Xôi lá cẩm là món xôi màu tím hồng được nhuộm bằng lá cẩm tự nhiên, thường gắn với ẩm thực của đồng bào vùng núi phía Bắc, đặc biệt trong các dịp lễ hội. Nếp dẻo thơm nhờ ngâm nước lá cẩm, ăn cùng muối lạc vừng và dừa nạo. Màu xôi rất đẹp mắt, không cần phẩm màu.
Xôi lá cẩm bao nhiêu calo?
Một phần xôi lá cẩm theo công thức này có khoảng 460 kcal, gồm 10,1 g đạm, 78,6 g tinh bột và 11,5 g chất béo — bằng khoảng 23% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).
Năng lượng đến từ đâu?
| Năng lượng | 460 kcal |
|---|---|
| Chất đạm | 10,1 g |
| Tinh bột | 78,6 g |
| Chất béo | 11,5 g |
| Chất xơ | 5 g |
| Đường | 0 g |
Đốt 460 kcal cần vận động bao lâu?
- Đi bộ nhanh125 phút
- Đạp xe nhẹ73 phút
- Bơi63 phút
- Chạy bộ55 phút
Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.
So sánh calo xôi lá cẩm với món tương tự
| Món | Calo | Đạm | Chất béo |
|---|---|---|---|
| Xôi ngô | 423 kcal | 8 g | 8 g |
| Xôi nếp nương Tây Bắc | 437 kcal | 9,9 g | 9,3 g |
| Xôi cẩm | 444 kcal | 9,9 g | 10,9 g |
| Xôi lạc muối vừng | 448 kcal | 10,7 g | 11,8 g |
| Xôi lá cẩm | 460 kcal | 10,1 g | 11,5 g |
| Bánh ướt | 487 kcal | 20,6 g | 12,6 g |
Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.
Nguyên liệu làm xôi lá cẩm
- Gạo nếp (khô)½ chén (≈ 90 g)
- Đậu phộng rang không muối1½ thìa canh (≈ 12 g)
- Mè rang1½ thìa cà phê (≈ 5 g)
- Muối1 nhúm (≈ 0,4 g)
- Dừa nạo1½ thìa canh (≈ 8 g)
Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.
Cách nấu xôi lá cẩm từng bước
Bước 1: Ngâm nếp
Ngâm ½ chén gạo nếp 4 giờ trong nước lá cẩm cho lên màu, rồi để ráo.
Nhận biết: Hạt nếp nở, ngả màu tím.
5 phút · không dùng nhiệtBước 2: Làm muối lạc vừng
Rang 1½ thìa cà phê vừng, giã thô với 1½ thìa canh lạc rang và 1 nhúm muối.
Nhận biết: Muối lạc vừng thơm, giã thô.
5 phút · lửa vừaBước 3: Đồ xôi
Trộn nếp với phần nước lá cẩm còn lại và chút muối, đồ trên nồi nước sôi 30 phút.
Nhận biết: Hạt xôi chín trong, dẻo, không còn lõi cứng.
30 phút · hấpBước 4: Xới xôi, rắc topping
Xới xôi ra đĩa, rắc muối lạc vừng và dừa nạo, dọn nóng.
Nhận biết: Xôi nóng, màu tím đẹp.
2 phút · không dùng nhiệt
Cách nấu xôi lá cẩm ít calo hơn
- Giảm bớt phần xôi, tăng thêm lạc vừng để có thêm đạm.
- Ăn kèm rau củ luộc hoặc trái cây thay vì thêm nhiều xôi.
Mẹo nấu xôi lá cẩm ngon
- Nước lá cẩm có thể thêm vài giọt nước cốt chanh để màu chuyển sang đỏ tím rực hơn.
- Lá cẩm rửa sạch, đun sôi lấy nước rồi để nguội trước khi ngâm nếp.
Câu hỏi thường gặp về xôi lá cẩm
Lá cẩm là lá gì?
Lá cẩm là một loại lá dùng để nhuộm màu tự nhiên cho xôi, cho màu từ tím đến đỏ tím tùy độ chua. Bạn có thể mua ở chợ hoặc cửa hàng chuyên thực phẩm vùng núi.
Nước lá cẩm nấu thế nào?
Rửa sạch lá cẩm, đun sôi với nước khoảng 10 phút rồi lọc lấy nước, để nguội trước khi ngâm nếp. Nước càng đậm, màu xôi càng sâu.
Nấu xôi lá cẩm mất bao lâu?
Khoảng 42 phút: chuẩn bị 5 phút, nấu 37 phút.
Đang giảm cân có ăn xôi lá cẩm được không?
Được. Một phần chỉ khoảng 460 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.
Xôi lá cẩm có thành phần dễ gây dị ứng không?
Món có đậu phộng (lạc), mè (vừng). Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.
Có trong chủ đề
Món chay đơn giản, dễ làm tại nhàCác món hấp đơn giản, ngon tại nhàXôi bao nhiêu calo? Calo xôi xéo, xôi gấc, xôi gàThực đơn cho người chạy bộ: món Việt đủ năng lượngMón ăn miền Bắc hằng ngày, thanh vị và dễ nấu
Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?
EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.
