Canh và súp

Canh nấm tuyết hạt sen: bao nhiêu calo và cách nấu healthy

Name: Canh nấm tuyết hạt sen
Prep time: 8 min
Cook time: 23 min
Total time: 31 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 300 ml Nước lọc; ¾ thìa cà phê (≈ 4 g) Nước tương (xì dầu); 2 cây (≈ 8 g) Hành lá; ½ thìa cà phê (≈ 2 g) Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành); 80 g Nấm tuyết (đã ngâm nở); 12 hạt (≈ 12 g) Hạt sen khô; ½ củ (≈ 30 g) Cà rốt

Canh nấm tuyết hạt sen thanh mát, hạt sen bùi mềm, nấm tuyết giòn nhẹ, cà rốt ngọt, hợp bữa chay hoặc bữa tối nhẹ nhàng. Làm trong khoảng 31 phút, dễ nấu, mỗi phần 90 kcal.

90kcal
3 gđạm
15 gtinh bột
2,4 gchất béo

31 phút
Dễ nấu
Khoảng 18.000đ/phần
Món miền Trung
Thuần chay

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách nấu

Canh nấm tuyết hạt sen là món canh chay mang nét thanh tao của ẩm thực miền Trung, hay dọn trong mâm cơm ngày chay hoặc ngày giỗ. Hạt sen nấu mềm bở và bùi, nấm tuyết giòn sần sật còn cà rốt thêm vị ngọt dịu cho nước canh. Món nêm bằng nước tương, ít dầu và không cần nhiều gia vị, ăn nhẹ bụng và rất êm.

Canh nấm tuyết hạt sen bao nhiêu calo?

Một phần canh nấm tuyết hạt sen theo công thức này có khoảng 90 kcal, gồm 3 g đạm, 15 g tinh bột và 2,4 g chất béo — bằng khoảng 4% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm13%
Tinh bột64%
Chất béo23%

Năng lượng	90 kcal
Chất đạm	3 g
Tinh bột	15 g
Chất béo	2,4 g
Chất xơ	5,7 g
Đường	0 g

Đốt 90 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh24 phút
Đạp xe nhẹ14 phút
Bơi12 phút
Chạy bộ11 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo canh nấm tuyết hạt sen với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Canh bí đao hạt sen	89 kcal	3,3 g	2,6 g
Canh măng tây nấm	89 kcal	7,4 g	4 g
Canh nấm tuyết hạt sen	90 kcal	3 g	2,4 g
Canh mồng tơi nấu mướp	92 kcal	5,9 g	4,2 g
Canh cải thảo cà chua	93 kcal	5,7 g	4,1 g
Canh khổ qua nhồi nấm	98 kcal	5,7 g	4,1 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm canh nấm tuyết hạt sen

Số người ăn:

Nước lọc300 ml
Nước tương (xì dầu)¾ thìa cà phê (≈ 4 g)
Hành lá2 cây (≈ 8 g)
Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)½ thìa cà phê (≈ 2 g)
Nấm tuyết (đã ngâm nở)80 g
Hạt sen khô12 hạt (≈ 12 g)
Cà rốt½ củ (≈ 30 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách nấu canh nấm tuyết hạt sen từng bước

Bước 1: Sơ chế
Ngâm hạt sen 2 giờ, bỏ tim sen cho khỏi đắng. Cắt nấm tuyết đã ngâm nở và hạt sen tổng cộng khoảng 120 g, thái cà rốt lát. Rửa hành lá dưới vòi nước chảy.
Nhận biết: Hạt sen sạch tim, nấm và cà rốt đều miếng.
8 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Xào sơ
Làm nóng ½ thìa cà phê dầu, phi thơm phần gốc hành lá. Cho nấm tuyết và hạt sen vào xào 1–2 phút.
Nhận biết: Thơm, nguyên liệu hơi săn lại.
2 phút · lửa vừa
Bước 3: Nấu canh
Đổ 300 ml nước, nêm ¾ thìa cà phê nước tương, thêm cà rốt, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ nấu 20 phút cho hạt sen mềm.
Nhận biết: Nước canh trong, hạt sen bở mềm.
20 phút · sôi nhẹ
Bước 4: Hoàn thiện
Rắc hành lá, thêm chút tiêu và dọn canh nóng.
Nhận biết: Canh nóng, thơm.
1 phút · không dùng nhiệt

Canh nấm tuyết hạt sen hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Canh nấm tuyết hạt sen. Canh nấm tuyết hạt sen thanh mát, hạt sen bùi mềm, nấm tuyết giòn nhẹ, cà rốt ngọt, hợp bữa chay hoặc bữa tối nhẹ nhàng.

Cách nấu canh nấm tuyết hạt sen ít calo hơn

Giảm dầu phi hành còn một nửa, nêm ít nước tương hơn và thêm cà rốt để canh ngọt tự nhiên.
Thêm đậu hũ non hoặc nấm hương vào để tăng đạm thực vật mà vẫn ăn chay.

Mẹo nấu canh nấm tuyết hạt sen ngon

Bỏ tim sen trước khi nấu để canh không bị đắng.
Hạt sen cần thời gian nấu lâu hơn rau củ nên đừng rút ngắn bước nấu.

Câu hỏi thường gặp về canh nấm tuyết hạt sen

Hạt sen khô có cần ngâm trước khi nấu canh không?

Có. Nên ngâm khoảng 2 giờ cho hạt mềm bớt rồi bỏ tim sen. Hạt sen đã ngâm sẽ nấu chín đều, bở mà không bị sượng.

Tại sao canh hạt sen của tôi bị đắng?

Thường do còn tim sen trong hạt. Hãy tách đôi hạt và bỏ phần tim xanh trước khi nấu, canh sẽ có vị ngọt bùi dịu thay vì đắng.

Nấu canh nấm tuyết hạt sen mất bao lâu?

Khoảng 31 phút: chuẩn bị 8 phút, nấu 23 phút.

Đang giảm cân có ăn canh nấm tuyết hạt sen được không?

Được. Một phần chỉ khoảng 90 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.

Canh nấm tuyết hạt sen có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có đậu nành, gluten (bột mì). Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món chay đơn giản, dễ làm tại nhà Món ăn ít dầu mỡ, thanh đạm cho bữa cơm nhà Các món canh ngon cho bữa cơm gia đình Các món canh giảm cân dưới 120 calo một bát Món ăn miền Trung đậm đà: Huế, Quảng Nam, Bình Định

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play