Món một tô, một đĩa

Cơm thố Sài Gòn: bao nhiêu calo và cách nấu healthy

Name: Cơm thố Sài Gòn
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 1½ chén (≈ 190 g) Cơm trắng (đã nấu chín); 70 g Thịt heo nạc; 1 quả (≈ 50 g) Trứng gà; 3 tai (≈ 30 g) Nấm hương tươi; 60 g Cải thìa; 1 thìa cà phê (≈ 6 g) Nước tương (xì dầu); 1 tép (≈ 4 g) Tỏi; 2 cây (≈ 8 g) Hành lá; ¾ thìa cà phê (≈ 3 g) Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)

Cơm thố Sài Gòn bản nhẹ: cơm nóng hấp trong thố cùng thịt heo nạc kho, trứng, nấm hương và cải thìa, đủ no cho một bữa chính. Làm trong khoảng 45 phút, dễ nấu, mỗi phần 472 kcal.

472kcal
27,2 gđạm
59,5 gtinh bột
13,5 gchất béo

45 phút
Dễ nấu
Khoảng 45.000đ/phần
Món miền Nam

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách nấu

Cơm thố là món cơm văn phòng quen thuộc của người Sài Gòn: cơm nóng bốc khói trong thố sứ, phủ thịt kho, trứng và nấm. Bản nhẹ này dùng thịt heo nạc kho ít dầu, thêm nấm hương cho vị ngọt tự nhiên và cải thìa chần giòn để cân bằng. Cơm hấp lần cuối nên thấm đều nước kho, ăn chỉ một thố đã đủ no.

Cơm thố Sài Gòn bao nhiêu calo?

Một phần cơm thố Sài Gòn theo công thức này có khoảng 472 kcal, gồm 27,2 g đạm, 59,5 g tinh bột và 13,5 g chất béo — bằng khoảng 24% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm23%
Tinh bột51%
Chất béo26%

Năng lượng	472 kcal
Chất đạm	27,2 g
Tinh bột	59,5 g
Chất béo	13,5 g
Chất xơ	2,5 g
Đường	0 g

Đốt 472 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh128 phút
Đạp xe nhẹ75 phút
Bơi64 phút
Chạy bộ56 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo cơm thố Sài Gòn với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Chả cuốn lá lốt	238 kcal	20,6 g	6,7 g
Cơm cháy chà bông	465 kcal	23,5 g	15,2 g
Cơm sườn nướng Phú Quốc	467 kcal	24,3 g	15,2 g
Cơm thố Sài Gòn	472 kcal	27,2 g	13,5 g
Cơm tấm sườn nướng Sài Gòn	475 kcal	24,5 g	15,3 g
Cơm heo nạc kho gừng ít béo	478 kcal	28,2 g	10,1 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm cơm thố Sài Gòn

Số người ăn:

Cơm trắng (đã nấu chín)1½ chén (≈ 190 g)
Thịt heo nạc70 g
Trứng gà1 quả (≈ 50 g)
Nấm hương tươi3 tai (≈ 30 g)
Cải thìa60 g
Nước tương (xì dầu)1 thìa cà phê (≈ 6 g)
Tỏi1 tép (≈ 4 g)
Hành lá2 cây (≈ 8 g)
Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)¾ thìa cà phê (≈ 3 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách nấu cơm thố Sài Gòn từng bước

Bước 1: Kho thịt nấm
Phi thơm tỏi với ¾ thìa cà phê dầu, cho 70 g thịt heo nạc và nấm vào xào 2 phút. Thêm 1 thìa cà phê nước tương, 50 ml nước, kho 8 phút. Thịt heo phải chín hoàn toàn.
Nhận biết: Thịt mềm, nước sánh nhẹ.
12 phút · lửa nhỏ
Bước 2: Luộc trứng
Luộc 50 g trứng 10 phút rồi bóc vỏ, bổ đôi.
Nhận biết: Lòng đỏ đã đông, chín hẳn.
12 phút · sôi mạnh
Bước 3: Hấp cơm
Xếp cơm vào thố, đặt thịt nấm và trứng lên trên, hấp 8 phút.
Nhận biết: Cơm nóng, thấm nước kho.
9 phút · hấp
Bước 4: Hoàn thiện
Chần cải thìa 30 giây, xếp vào thố rồi rắc hành lá.
Nhận biết: Cải xanh, còn giòn.
3 phút · sôi mạnh

Cơm thố Sài Gòn hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Cơm thố Sài Gòn. Cơm thố Sài Gòn bản nhẹ: cơm nóng hấp trong thố cùng thịt heo nạc kho, trứng, nấm hương và cải thìa, đủ no cho một bữa chính.

Cách nấu cơm thố Sài Gòn ít calo hơn

Chỉ dùng nửa quả trứng mỗi người hoặc chia trứng cho hai thố để bớt béo.
Thêm cải thìa và nấm, giảm một ít cơm để thố nhiều xơ hơn.

Mẹo nấu cơm thố Sài Gòn ngon

Kho lửa nhỏ và đừng để cạn nước hẳn, để còn chút nước sốt thấm xuống cơm.
Rắc hành lá sau cùng để giữ mùi thơm.

Câu hỏi thường gặp về cơm thố Sài Gòn

Thịt kho cơm thố nên dùng phần nào của heo?

Chọn thịt nạc vai hoặc nạc thăn thái miếng nhỏ để kho nhanh, mềm và ít mỡ.

Làm sao để trứng luộc bổ đôi không bị xám lòng đỏ?

Luộc đúng thời gian rồi ngâm ngay vào nước lạnh. Cách này giúp lòng đỏ vàng đẹp và dễ bóc vỏ.

Nấu cơm thố Sài Gòn mất bao lâu?

Khoảng 45 phút: chuẩn bị 20 phút, nấu 25 phút.

Đang giảm cân có ăn cơm thố Sài Gòn được không?

Được. Một phần chỉ khoảng 472 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.

Cơm thố Sài Gòn có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có trứng, đậu nành, gluten (bột mì). Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Thực đơn cho người tập gym: món Việt nhiều đạm, dễ nấu Các món hấp đơn giản, ngon tại nhà Cơm bao nhiêu calo? Calo 1 chén cơm và các món cơm Món ăn miền Nam hằng ngày: canh chua, cá kho, hủ tiếu Món ăn từ thịt heo cho bữa cơm nhà, ít mỡ hơn

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play