Món mặn ăn với cơm

Tempeh sốt cà chua: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Tempeh sốt cà chua
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 1 miếng (≈ 120 g) Tempeh (đậu nành lên men); 1 thìa cà phê (≈ 6 g) Nước tương (xì dầu); 1 củ (≈ 8 g) Hành tím; 70 ml Nước lọc; ¾ thìa cà phê (≈ 3 g) Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành); 1½ quả (≈ 150 g) Cà chua

Tempeh nấu sốt cà chua chua ngọt, thơm hành tiêu, nước sốt sánh nhẹ. Món chay quen vị, hợp ăn với cơm trắng. Làm trong khoảng 20 phút, dễ nấu, mỗi phần 293 kcal.

293kcal
26,4 gđạm
16,6 gtinh bột
16,3 gchất béo

20 phút
Dễ nấu
Khoảng 30.000đ/phần
Thuần chay

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Sốt cà chua là kiểu nấu mà gần như nhà nào cũng có, thường đi cùng đậu hũ, cá hay thịt viên. Tempeh sốt cà chua dùng đậu nành lên men làm phần đạm, thấm nước sốt chua ngọt dịu và mềm bùi. Cách nấu ít dầu, nước ít, sốt sánh nhẹ, rất hợp bữa cơm gia đình ăn chay hoặc muốn ăn nhẹ.

Tempeh sốt cà chua bao nhiêu calo?

Một phần tempeh sốt cà chua theo công thức này có khoảng 293 kcal, gồm 26,4 g đạm, 16,6 g tinh bột và 16,3 g chất béo — bằng khoảng 15% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm33%
Tinh bột21%
Chất béo46%

Năng lượng	293 kcal
Chất đạm	26,4 g
Tinh bột	16,6 g
Chất béo	16,3 g
Chất xơ	2,1 g
Đường	0 g

Đốt 293 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh80 phút
Đạp xe nhẹ47 phút
Bơi40 phút
Chạy bộ35 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo tempeh sốt cà chua với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Cà tím sốt cà chua chay	169 kcal	5,9 g	8,6 g
Hạt sen kho	184 kcal	7,5 g	3,9 g
Tempeh kho tiêu ít béo	241 kcal	23 g	13,9 g
Tempeh kho cà chua ít béo	252 kcal	23,6 g	14,1 g
Tempeh kho nghệ	271 kcal	25,2 g	16,1 g
Tempeh sốt cà chua	293 kcal	26,4 g	16,3 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm tempeh sốt cà chua

Số người ăn:

Tempeh (đậu nành lên men)1 miếng (≈ 120 g)
Nước tương (xì dầu)1 thìa cà phê (≈ 6 g)
Hành tím1 củ (≈ 8 g)
Nước lọc70 ml
Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)¾ thìa cà phê (≈ 3 g)
Cà chua1½ quả (≈ 150 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm tempeh sốt cà chua từng bước

Bước 1: Sơ chế và ướp
Cắt 1 miếng tempeh vừa ăn. Ướp với hành, tiêu trong 5 phút. Cà chua cắt múi cau.
Nhận biết: Tempeh thấm gia vị
5 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Phi hành
Phi hành với ¾ thìa cà phê dầu trong nồi nhỏ 1 phút, lửa vừa.
Nhận biết: Hành thơm, chưa cháy
2 phút · lửa vừa
Bước 3: Nấu sốt lửa nhỏ
Cho tempeh và cà chua vào đảo 2 phút. Đổ 70 ml nước, nêm 1 thìa cà phê nước tương. Hạ lửa nhỏ, nấu 10 phút đến khi nước sốt sánh nhẹ.
Nhận biết: Cà chua nhừ, nước sốt sánh
12 phút · lửa nhỏ
Bước 4: Hoàn thiện
Rắc thêm tiêu xay, dọn nóng cả niêu.
Nhận biết: Thơm tiêu, sốt bóng
1 phút · không dùng nhiệt

Tempeh sốt cà chua hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Tempeh sốt cà chua. Tempeh nấu sốt cà chua chua ngọt, thơm hành tiêu, nước sốt sánh nhẹ. Món chay quen vị, hợp ăn với cơm trắng.

Cách làm tempeh sốt cà chua ít calo hơn

Thêm nhiều cà chua và giữ lượng dầu nhỏ để sốt đậm mà nhẹ.
Ăn kèm rau luộc và cơm gạo lứt để bữa no lâu hơn.

Mẹo nấu tempeh sốt cà chua ngon

Cà chua chín sẽ cho nước sốt ngọt và đẹp màu hơn.
Có thể dầm nhẹ vài miếng cà chua để sốt sánh mà không cần thêm bột.

Câu hỏi thường gặp về tempeh sốt cà chua

Sốt cà chua tempeh có thể ăn với mì ý không?

Được, nước sốt này hợp trộn với mì hoặc bún. Nên nấu sốt hơi lỏng hơn một chút để dễ áo đều.

Làm sao để nước sốt không quá chua?

Chọn cà chua thật chín, nấu đủ nhừ và nêm nước tương vừa tay. Một thìa nước hầm rau cũng giúp cân vị.

Nấu tempeh sốt cà chua mất bao lâu?

Khoảng 20 phút: chuẩn bị 5 phút, nấu 15 phút.

Tempeh sốt cà chua có hợp với người tập gym không?

Có. Mỗi phần có 26,4 g đạm, khoảng 36% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.

Tempeh sốt cà chua có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có đậu nành, gluten (bột mì). Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giàu protein (nhiều đạm) cho người muốn tăng cơ Món chay đơn giản, dễ làm tại nhà Món ăn nhanh dưới 30 phút, nấu gọn sau giờ làm Các món kho ăn cơm ngon, ít dầu mỡ Món ăn dưới 300 calo, vẫn đủ đạm và dễ nấu Món chay giảm cân: ít calo mà vẫn có đạm

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play