Món mặn ăn với cơm

Nấm đùi gà sốt tiêu đen: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Nấm đùi gà sốt tiêu đen
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 180 g Nấm đùi gà; 1 thìa cà phê (≈ 6 g) Nước tương (xì dầu); 1 củ (≈ 8 g) Hành tím; 60 ml Nước lọc; 1½ thìa cà phê (≈ 5 g) Mè rang; 1 thìa cà phê (≈ 4 g) Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành); ¾ thìa cà phê (≈ 1,5 g) Tiêu đen xay; ½ củ (≈ 30 g) Hành tây; 1 thìa cà phê (≈ 3 g) Bột năng

Nấm đùi gà sốt tiêu đen với hành tây, nước sốt sánh nhẹ thơm nồng. Món chay đậm đà, ăn với cơm hay bánh mì đều hợp. Làm trong khoảng 20 phút, dễ nấu, mỗi phần 166 kcal.

166kcal
6,4 gđạm
22,9 gtinh bột
6,7 gchất béo

20 phút
Dễ nấu
Khoảng 24.000đ/phần
Thuần chay

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Sốt tiêu đen thường gắn với bò bít tết, nhưng với nấm đùi gà thì lại rất hợp: thớ nấm dày, dai nhẹ, thấm sốt nâu thơm nồng mùi tiêu. Món làm nhanh trong một nồi nhỏ, nước sốt sánh nhờ chút bột năng, thêm hành tây ngọt mềm. Ăn nóng với cơm, bánh mì hoặc rau củ luộc đều ngon.

Nấm đùi gà sốt tiêu đen bao nhiêu calo?

Một phần nấm đùi gà sốt tiêu đen theo công thức này có khoảng 166 kcal, gồm 6,4 g đạm, 22,9 g tinh bột và 6,7 g chất béo — bằng khoảng 8% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm14%
Tinh bột52%
Chất béo34%

Năng lượng	166 kcal
Chất đạm	6,4 g
Tinh bột	22,9 g
Chất béo	6,7 g
Chất xơ	8,7 g
Đường	0 g

Đốt 166 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh45 phút
Đạp xe nhẹ26 phút
Bơi23 phút
Chạy bộ20 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo nấm đùi gà sốt tiêu đen với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Bắp chuối kho chay	159 kcal	6,1 g	8,4 g
Nấm bào ngư sốt tiêu đen	159 kcal	8 g	7,2 g
Nấm hương kho gừng	160 kcal	6,8 g	9 g
Nấm đùi gà sốt tiêu đen	166 kcal	6,4 g	6,7 g
Nấm kim châm sốt tiêu đen	166 kcal	6,8 g	7 g
Cà tím sốt cà chua chay	169 kcal	5,9 g	8,6 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm nấm đùi gà sốt tiêu đen

Số người ăn:

Nấm đùi gà180 g
Nước tương (xì dầu)1 thìa cà phê (≈ 6 g)
Hành tím1 củ (≈ 8 g)
Nước lọc60 ml
Mè rang1½ thìa cà phê (≈ 5 g)
Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)1 thìa cà phê (≈ 4 g)
Tiêu đen xay¾ thìa cà phê (≈ 1,5 g)
Hành tây½ củ (≈ 30 g)
Bột năng1 thìa cà phê (≈ 3 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm nấm đùi gà sốt tiêu đen từng bước

Bước 1: Sơ chế và ướp
Cắt 180 g nấm đùi gà thành miếng vừa ăn. Thái hành tây múi cau, băm hành tím. Ướp nấm với tiêu đen và hành tím trong 5 phút.
Nhận biết: Nấm thấm gia vị.
5 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Phi thơm
Phi hành tím với 1 thìa cà phê dầu trong nồi nhỏ 1 phút.
Nhận biết: Hành thơm, không cháy.
2 phút · lửa vừa
Bước 3: Nấu sốt
Cho nấm vào đảo 2 phút, thêm hành tây và đổ 60 ml nước, nêm 1 thìa cà phê nước tương. Đun lửa nhỏ 10 phút đến khi nước sánh nhẹ. Hòa 1 thìa cà phê bột năng với ít nước lạnh, rưới vào để sốt sánh mịn.
Nhận biết: Nước sốt sánh bóng, nấm mềm.
12 phút · lửa nhỏ
Bước 4: Hoàn thiện
Rắc thêm tiêu đen xay và mè rang, dọn nóng.
Nhận biết: Sốt bám đều nấm, thơm tiêu.
1 phút · không dùng nhiệt

Nấm đùi gà sốt tiêu đen hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Nấm đùi gà sốt tiêu đen. Nấm đùi gà sốt tiêu đen với hành tây, nước sốt sánh nhẹ thơm nồng. Món chay đậm đà, ăn với cơm hay bánh mì đều hợp.

Cách làm nấm đùi gà sốt tiêu đen ít calo hơn

Giảm một ít dầu, nấm tự tiết nước nên sốt vẫn đủ ẩm.
Dùng ít bột năng hơn và để nước sốt cạn tự nhiên, đồng thời ăn kèm nhiều rau.

Mẹo nấu nấm đùi gà sốt tiêu đen ngon

Hòa bột năng với nước lạnh trước rồi mới rưới vào, tránh vón cục.
Cho hành tây vào sau để vẫn còn chút giòn.
Nên dùng tiêu xay mới để vị sốt thơm nồng hơn.

Câu hỏi thường gặp về nấm đùi gà sốt tiêu đen

Sốt tiêu đen nấm không sánh phải làm sao?

Hòa một ít bột năng với nước lạnh rồi rưới từ từ vào nồi đang sôi nhẹ, vừa rưới vừa khuấy. Bột năng chín nhanh nên chỉ cần vài chục giây.

Nấm đùi gà sốt tiêu đen ăn kèm gì?

Hợp với cơm trắng, bánh mì, khoai tây luộc hoặc rau củ hấp. Ăn kèm salad xanh để cân bằng vị đậm.

Nấu nấm đùi gà sốt tiêu đen mất bao lâu?

Khoảng 20 phút: chuẩn bị 5 phút, nấu 15 phút.

Nấm đùi gà sốt tiêu đen có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có đậu nành, gluten (bột mì), mè (vừng). Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món chay đơn giản, dễ làm tại nhà Món ăn nhanh dưới 30 phút, nấu gọn sau giờ làm Các món kho ăn cơm ngon, ít dầu mỡ Món ăn nhiều chất xơ từ rau, đậu và ngũ cốc

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play