Món mặn ăn với cơm

Tempeh kho cà chua ít béo: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Tempeh kho cà chua ít béo
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 1 miếng (≈ 110 g) Tempeh (đậu nành lên men); 1 quả (≈ 100 g) Cà chua; ¾ thìa cà phê (≈ 5 g) Nước mắm; 2 cây (≈ 10 g) Hành lá; 100 ml Nước lọc; ½ thìa cà phê (≈ 2 g) Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)

Tempeh kho cùng cà chua, nước kho sánh nhẹ, ít dầu và thơm hành. Món chay đậm đà, ăn với cơm nóng rất đưa cơm. Làm trong khoảng 35 phút, dễ nấu, mỗi phần 252 kcal.

252kcal
23,6 gđạm
13,2 gtinh bột
14,1 gchất béo

35 phút
Dễ nấu
Khoảng 40.000đ/phần

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Kho cà chua là món kho nhẹ nhàng của bữa cơm Việt, vừa chua dịu vừa đậm đà. Ở đây tempeh thay cho thịt hay cá, nên món có đạm thực vật bùi bùi, thấm nước kho cà chua rất ngon. Cách kho ít dầu, chỉ phi hành sơ qua, giúp món ít béo mà vẫn đủ hấp dẫn.

Tempeh kho cà chua ít béo bao nhiêu calo?

Một phần tempeh kho cà chua ít béo theo công thức này có khoảng 252 kcal, gồm 23,6 g đạm, 13,2 g tinh bột và 14,1 g chất béo — bằng khoảng 13% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm34%
Tinh bột19%
Chất béo46%

Năng lượng	252 kcal
Chất đạm	23,6 g
Tinh bột	13,2 g
Chất béo	14,1 g
Chất xơ	1,5 g
Đường	0 g

Đốt 252 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh69 phút
Đạp xe nhẹ40 phút
Bơi34 phút
Chạy bộ30 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo tempeh kho cà chua ít béo với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Cà tím sốt cà chua chay	169 kcal	5,9 g	8,6 g
Hạt sen kho	184 kcal	7,5 g	3,9 g
Tempeh kho tiêu ít béo	241 kcal	23 g	13,9 g
Tempeh kho cà chua ít béo	252 kcal	23,6 g	14,1 g
Tempeh kho nghệ	271 kcal	25,2 g	16,1 g
Tempeh sốt cà chua	293 kcal	26,4 g	16,3 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm tempeh kho cà chua ít béo

Số người ăn:

Tempeh (đậu nành lên men)1 miếng (≈ 110 g)
Cà chua1 quả (≈ 100 g)
Nước mắm¾ thìa cà phê (≈ 5 g)
Hành lá2 cây (≈ 10 g)
Nước lọc100 ml
Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)½ thìa cà phê (≈ 2 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm tempeh kho cà chua ít béo từng bước

Bước 1: Ướp tempeh
Cắt 1 miếng tempeh vừa ăn. Ướp với hành lá và nước mắm trong 15 phút. Cà chua cắt múi cau.
Nhận biết: Tempeh thấm gia vị
15 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Phi hành
Phi phần gốc hành lá với ½ thìa cà phê dầu trong nồi nhỏ 1 phút, lửa vừa.
Nhận biết: Hành thơm, chưa cháy
2 phút · lửa vừa
Bước 3: Kho lửa nhỏ
Cho tempeh và cà chua vào đảo 2 phút. Đổ 100 ml nước, nêm ¾ thìa cà phê nước mắm. Hạ lửa nhỏ, kho 15 phút đến khi nước sánh nhẹ.
Nhận biết: Nước kho sánh, tempeh mềm
17 phút · lửa nhỏ
Bước 4: Hoàn thiện
Rắc thêm tiêu xay, dọn nóng cả niêu.
Nhận biết: Thơm tiêu, nước kho bóng
1 phút · không dùng nhiệt

Tempeh kho cà chua ít béo hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Tempeh kho cà chua ít béo. Tempeh kho cùng cà chua, nước kho sánh nhẹ, ít dầu và thơm hành. Món chay đậm đà, ăn với cơm nóng rất đưa cơm.

Cách làm tempeh kho cà chua ít béo ít calo hơn

Dùng nhiều cà chua hơn và bớt nước mắm, để nước kho đậm vị chua ngọt tự nhiên.
Ăn kèm rau luộc và cơm gạo lứt thay cơm trắng để no lâu hơn.

Mẹo nấu tempeh kho cà chua ít béo ngon

Cà chua chín đỏ cho nước kho ngọt và đẹp màu, không cần thêm đường.
Nêm nước mắm vừa tay vì nước kho sẽ cô lại và đậm dần.

Câu hỏi thường gặp về tempeh kho cà chua ít béo

Kho tempeh với cà chua có bị nát không?

Tempeh khá chắc nên chịu kho tốt. Chỉ cần kho lửa nhỏ và không khuấy mạnh là miếng tempeh vẫn giữ hình.

Bảo quản món kho này thế nào?

Để nguội rồi cho vào hộp kín, ngăn mát, dùng trong ngày hôm sau. Hâm lại lửa nhỏ, thêm chút nước nếu nước kho cạn.

Nấu tempeh kho cà chua ít béo mất bao lâu?

Khoảng 35 phút: chuẩn bị 15 phút, nấu 20 phút.

Tempeh kho cà chua ít béo có hợp với người tập gym không?

Có. Mỗi phần có 23,6 g đạm, khoảng 37% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.

Tempeh kho cà chua ít béo có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có cá, nước mắm, đậu nành. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Các món kho ăn cơm ngon, ít dầu mỡ Món ăn dưới 300 calo, vẫn đủ đạm và dễ nấu

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play