Món mặn ăn với cơm

Đậu hũ nướng lá lốt: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Đậu hũ nướng lá lốt
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 1 miếng (≈ 150 g) Đậu hũ trắng; 1 tép (≈ 4 g) Tỏi; 1 thìa cà phê (≈ 5 g) Nước tương (xì dầu); ¾ thìa cà phê (≈ 3 g) Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành); 7 nhánh (≈ 20 g) Rau thơm (húng quế, tía tô, rau răm)

Đậu hũ ướp tỏi và nước tương, cuốn lá lốt rồi nướng bằng nồi chiên không dầu, thơm lừng mà ít dầu mỡ. Làm trong khoảng 25 phút, dễ nấu, mỗi phần 157 kcal.

157kcal
14,9 gđạm
6,4 gtinh bột
9,4 gchất béo

25 phút
Dễ nấu
Khoảng 22.000đ/phần
Món miền Bắc
Thuần chay

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Lá lốt vốn quen thuộc với món chả cuốn miền Bắc, nay được cuốn quanh miếng đậu hũ trắng để thành món chay hoặc món ăn kèm cơm rất ngon. Mùi thơm ngai ngái đặc trưng của lá lốt quyện với tỏi và nước tương, nướng bằng nồi chiên không dầu nên lớp ngoài xém nhẹ mà không cần chiên ngập dầu. Ăn kèm rau thơm, cơm nóng hoặc bún đều hợp.

Đậu hũ nướng lá lốt bao nhiêu calo?

Một phần đậu hũ nướng lá lốt theo công thức này có khoảng 157 kcal, gồm 14,9 g đạm, 6,4 g tinh bột và 9,4 g chất béo — bằng khoảng 8% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm35%
Tinh bột15%
Chất béo50%

Năng lượng	157 kcal
Chất đạm	14,9 g
Tinh bột	6,4 g
Chất béo	9,4 g
Chất xơ	1,8 g
Đường	0 g

Đốt 157 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh43 phút
Đạp xe nhẹ25 phút
Bơi21 phút
Chạy bộ19 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo đậu hũ nướng lá lốt với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Đậu hũ nướng muối ớt	153 kcal	13,9 g	9,3 g
Đậu hũ nướng tiêu đen	155 kcal	14,3 g	9,3 g
Đậu hũ nướng lá lốt	157 kcal	14,9 g	9,4 g
Đậu hũ nướng nghệ	157 kcal	14,4 g	9,4 g
Đậu hũ nướng sả	162 kcal	14,4 g	9,4 g
Đậu hũ nướng mè	197 kcal	15,6 g	13,1 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm đậu hũ nướng lá lốt

Số người ăn:

Đậu hũ trắng1 miếng (≈ 150 g)
Tỏi1 tép (≈ 4 g)
Nước tương (xì dầu)1 thìa cà phê (≈ 5 g)
Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)¾ thìa cà phê (≈ 3 g)
Rau thơm (húng quế, tía tô, rau răm)7 nhánh (≈ 20 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm đậu hũ nướng lá lốt từng bước

Bước 1: Ướp đậu hũ
Cắt 1 miếng đậu hũ thành miếng dài vừa ăn, ướp với tỏi băm và 1 thìa cà phê nước tương trong 10 phút. Rửa lá lốt, để ráo rồi cuốn từng miếng đậu.
Nhận biết: Miếng đậu thấm màu nước tương, cuốn lá gọn.
10 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Nướng nồi chiên
Phết ¾ thìa cà phê dầu lên mặt lá và đậu. Nướng trong nồi chiên không dầu ở 200 °C trong 12 phút, lật mặt giữa chừng.
Nhận biết: Lá lốt quắn lại, mặt đậu xém vàng.
12 phút · nồi chiên 200°C
Bước 3: Nghỉ và dọn
Để nghỉ 2–3 phút cho đậu bớt nóng, rồi xếp ra đĩa cùng rau thơm.
Nhận biết: Miếng đậu còn mọng, bày gọn trên đĩa.
3 phút · không dùng nhiệt

Đậu hũ nướng lá lốt hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Đậu hũ nướng lá lốt. Đậu hũ ướp tỏi và nước tương, cuốn lá lốt rồi nướng bằng nồi chiên không dầu, thơm lừng mà ít dầu mỡ.

Cách làm đậu hũ nướng lá lốt ít calo hơn

Chọn đậu hũ trắng thường thay vì đậu chiên sẵn, và chỉ phết lớp dầu rất mỏng để nướng.
Ăn kèm nhiều rau thơm, dưa leo thay vì bún để bữa ăn nhẹ hơn mà vẫn đủ đạm từ đậu.

Mẹo nấu đậu hũ nướng lá lốt ngon

Chọn lá lốt to, xanh đậm, rửa kỹ rồi lau khô để lá không bị nhão khi nướng.
Dùng đậu hũ chắc hoặc ép nhẹ cho bớt nước để miếng đậu không bị bở.

Câu hỏi thường gặp về đậu hũ nướng lá lốt

Đậu hũ cuốn lá lốt nướng thế nào để lá không bị khét?

Phết dầu mỏng lên mặt lá và đặt phần mép lá úp xuống dưới. Nướng 200 °C là vừa, lật giữa chừng để hai mặt chín đều.

Đậu hũ lá lốt ăn kèm với gì ngon?

Hợp nhất là rau thơm, xà lách, bún và chén nước tương pha chanh ớt. Ăn với cơm nóng cũng rất ổn.

Nấu đậu hũ nướng lá lốt mất bao lâu?

Khoảng 25 phút: chuẩn bị 10 phút, nấu 15 phút.

Đậu hũ nướng lá lốt có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có đậu nành, gluten (bột mì). Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món chay đơn giản, dễ làm tại nhà Món ăn nhanh dưới 30 phút, nấu gọn sau giờ làm Món ăn từ đậu hũ: kho, hấp, xào, nấu canh Món chay giảm cân: ít calo mà vẫn có đạm Món ăn miền Bắc hằng ngày, thanh vị và dễ nấu Các món nướng ít dầu: gà, cá, bò, nấm nướng tại nhà

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play