Món mặn ăn với cơm

Tempeh hấp: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Tempeh hấp
Prep time: 5 min
Cook time: 12 min
Total time: 17 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 1 miếng (≈ 120 g) Tempeh (đậu nành lên men); khúc 1 cm (≈ 5 g) Gừng; 1 thìa cà phê (≈ 5 g) Nước tương (xì dầu); 2 cây (≈ 10 g) Hành lá; ½ thìa cà phê (≈ 2 g) Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)

Tempeh hấp với gừng và nước tương, rưới dầu nóng và hành lá. Cách ăn tempeh nhẹ nhàng, ít dầu, hợp người mới làm quen với đậu nành lên men. Làm trong khoảng 17 phút, dễ nấu, mỗi phần 258 kcal.

258kcal
25 gđạm
11 gtinh bột
15 gchất béo

17 phút
Dễ nấu
Khoảng 30.000đ/phần
Thuần chay

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Tempeh là món đậu nành lên men có nguồn gốc từ Indonesia, nay đã có mặt ở nhiều gian hàng chay tại Việt Nam. Khối tempeh đặc, bùi và thơm mùi hạt, rất hợp để hấp cùng gừng, hành và nước tương. Hấp giữ được vị bùi tự nhiên mà gần như không cần dầu, nên bữa ăn nhẹ và dễ tiêu.

Tempeh hấp bao nhiêu calo?

Một phần tempeh hấp theo công thức này có khoảng 258 kcal, gồm 25 g đạm, 11 g tinh bột và 15 g chất béo — bằng khoảng 13% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm36%
Tinh bột16%
Chất béo48%

Năng lượng	258 kcal
Chất đạm	25 g
Tinh bột	11 g
Chất béo	15 g
Chất xơ	0,4 g
Đường	0 g

Đốt 258 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh70 phút
Đạp xe nhẹ41 phút
Bơi35 phút
Chạy bộ31 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo tempeh hấp với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Nấm đùi gà hấp	139 kcal	6,3 g	5,7 g
Nấm kim châm hấp	139 kcal	6,9 g	6,1 g
Nấm kim châm cuộn	150 kcal	13,7 g	4,8 g
Nem nấm hấp	158 kcal	5,7 g	6,1 g
Tempeh hấp gừng hành	224 kcal	23,1 g	12 g
Tempeh hấp	258 kcal	25 g	15 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm tempeh hấp

Số người ăn:

Tempeh (đậu nành lên men)1 miếng (≈ 120 g)
Gừngkhúc 1 cm (≈ 5 g)
Nước tương (xì dầu)1 thìa cà phê (≈ 5 g)
Hành lá2 cây (≈ 10 g)
Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)½ thìa cà phê (≈ 2 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm tempeh hấp từng bước

Bước 1: Ướp tempeh
Rửa sạch, thấm khô 1 miếng tempeh. Ướp với gừng và 1 thìa cà phê nước tương trong 5 phút.
Nhận biết: Tempeh thấm gia vị
5 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Hấp
Xếp tempeh lên đĩa, hấp trên nước sôi 10 phút.
Nhận biết: Tempeh mềm, nước tiết ra trong
10 phút · hấp
Bước 3: Hoàn thiện
Rắc hành lá, rưới nước tương và dầu nóng. Dọn ngay khi còn nóng.
Nhận biết: Thơm gừng và hành
2 phút · không dùng nhiệt

Tempeh hấp hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Tempeh hấp. Tempeh hấp với gừng và nước tương, rưới dầu nóng và hành lá. Cách ăn tempeh nhẹ nhàng, ít dầu, hợp người mới làm quen với đậu nành lên men.

Cách làm tempeh hấp ít calo hơn

Giữ nguyên cách hấp, chỉ rưới một ít dầu nóng để tránh thêm năng lượng không cần thiết.
Ăn cùng nhiều rau luộc, thay một phần cơm trắng, để bữa đủ đạm mà nhẹ.

Mẹo nấu tempeh hấp ngon

Cắt tempeh thành miếng dày vừa phải để hơi nóng thấm đều.
Nếu tempeh mới mở bao có mùi lên men hơi nồng, hấp lên sẽ dịu hẳn.

Câu hỏi thường gặp về tempeh hấp

Tempeh sống có ăn trực tiếp được không?

Nên nấu chín trước khi ăn, hấp, nướng hoặc áp chảo đều được. Tempeh chín sẽ mềm, thơm và dễ tiêu hơn.

Tempeh có mùi lạ, làm sao để bớt?

Hấp hoặc luộc sơ trước khi chế biến sẽ giúp bớt mùi lên men. Ướp với gừng và nước tương cũng át mùi rất tốt.

Nấu tempeh hấp mất bao lâu?

Khoảng 17 phút: chuẩn bị 5 phút, nấu 12 phút.

Tempeh hấp có hợp với người tập gym không?

Có. Mỗi phần có 25 g đạm, khoảng 39% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.

Tempeh hấp có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có đậu nành, gluten (bột mì). Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giàu protein (nhiều đạm) cho người muốn tăng cơ Món chay đơn giản, dễ làm tại nhà Món ăn nhanh dưới 30 phút, nấu gọn sau giờ làm Các món hấp đơn giản, ngon tại nhà Món ăn dưới 300 calo, vẫn đủ đạm và dễ nấu Món chay giảm cân: ít calo mà vẫn có đạm

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play