Món mặn ăn với cơm

Nấm đùi gà xào sả ớt: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Nấm đùi gà xào sả ớt
Prep time: 5 min
Cook time: 7 min
Total time: 12 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 180 g Nấm đùi gà; 1 tép (≈ 5 g) Tỏi; 1 thìa cà phê (≈ 5 g) Nước tương (xì dầu); 1½ thìa cà phê (≈ 5 g) Mè rang; 1 thìa cà phê (≈ 5 g) Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành); 1 cây (≈ 12 g) Sả; 1 quả (≈ 3 g) Ớt tươi

Nấm đùi gà xào sả ớt thơm cay, rắc mè rang. Món chay đưa cơm, thớ nấm dai ngọt thấm vị sả. Làm trong khoảng 12 phút, dễ nấu, mỗi phần 162 kcal.

162kcal
6,2 gđạm
20 gtinh bột
7,7 gchất béo

12 phút
Dễ nấu
Khoảng 24.000đ/phần
Món miền Nam
Thuần chay

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Sả ớt là cặp gia vị làm nên chất quê của nhiều món xào, kho, nướng miền Nam. Nấm đùi gà thớ dày hút mùi sả, cay nhẹ của ớt, thêm tỏi và chút nước tương là món đậm đà ăn rất đưa cơm. Món hoàn toàn thực vật, dùng ít dầu, làm xong trong khoảng mười phút.

Nấm đùi gà xào sả ớt bao nhiêu calo?

Một phần nấm đùi gà xào sả ớt theo công thức này có khoảng 162 kcal, gồm 6,2 g đạm, 20 g tinh bột và 7,7 g chất béo — bằng khoảng 8% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm14%
Tinh bột46%
Chất béo40%

Năng lượng	162 kcal
Chất đạm	6,2 g
Tinh bột	20 g
Chất béo	7,7 g
Chất xơ	7,7 g
Đường	0 g

Đốt 162 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh44 phút
Đạp xe nhẹ26 phút
Bơi22 phút
Chạy bộ19 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo nấm đùi gà xào sả ớt với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Nấm bào ngư xào sả ớt chay	155 kcal	7,8 g	8,2 g
Nấm đùi gà xào sả ớt	162 kcal	6,2 g	7,7 g
Cà tím xào sả ớt chay	164 kcal	4,9 g	9,5 g
Nấm bào ngư xào ớt chuông	168 kcal	8,4 g	8,4 g
Nấm rơm xào rau củ	168 kcal	9,2 g	8,3 g
Nấm bào ngư xào hành tây	170 kcal	8,3 g	8,2 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm nấm đùi gà xào sả ớt

Số người ăn:

Nấm đùi gà180 g
Tỏi1 tép (≈ 5 g)
Nước tương (xì dầu)1 thìa cà phê (≈ 5 g)
Mè rang1½ thìa cà phê (≈ 5 g)
Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)1 thìa cà phê (≈ 5 g)
Sả1 cây (≈ 12 g)
Ớt tươi1 quả (≈ 3 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm nấm đùi gà xào sả ớt từng bước

Bước 1: Sơ chế sả ớt
Cắt bỏ chân bẩn nấm đùi gà rồi thái lát dày vừa. Băm nhuyễn sả và tỏi, thái lát ớt. Rửa nấm nhanh và để ráo.
Nhận biết: Sả băm nhuyễn, nấm ráo.
5 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Xào lửa lớn
Làm nóng chảo với 1 thìa cà phê dầu. Cho nấm vào xào lửa lớn 2 phút, thêm sả, ớt và tỏi rồi đảo tiếp 4 phút.
Nhận biết: Nấm thấm sả, chín tới.
6 phút · lửa lớn
Bước 3: Nêm và bày
Nêm 1 thìa cà phê nước tương, đảo đều rồi rắc mè rang. Dọn nóng.
Nhận biết: Thơm sả ớt, nấm bóng nhẹ.
1 phút · lửa lớn

Nấm đùi gà xào sả ớt hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Nấm đùi gà xào sả ớt. Nấm đùi gà xào sả ớt thơm cay, rắc mè rang. Món chay đưa cơm, thớ nấm dai ngọt thấm vị sả.

Cách làm nấm đùi gà xào sả ớt ít calo hơn

Giảm dầu và xào chảo chống dính, sả ớt đã đủ thơm.
Ăn kèm rau luộc và cơm gạo lứt để bữa nhiều xơ.

Mẹo nấu nấm đùi gà xào sả ớt ngon

Chỉ lấy phần gốc sả trắng, băm thật nhuyễn.
Cho sả vào khi nấm đã săn để sả thơm mà không cháy.
Bỏ hạt ớt nếu muốn cay vừa phải.

Câu hỏi thường gặp về nấm đùi gà xào sả ớt

Xào sả ớt với nấm đùi gà sao cho thơm?

Băm sả nhuyễn, cho vào khi nấm đã săn bớt và đảo đều tay trên lửa lớn. Sả vào dầu quá nóng quá lâu dễ cháy đắng.

Nấm đùi gà xào sả ớt có cay không?

Độ cay tùy lượng ớt. Bạn bỏ hạt hoặc giảm lượng ớt nếu ăn cùng trẻ nhỏ hoặc người không ăn cay.

Nấu nấm đùi gà xào sả ớt mất bao lâu?

Khoảng 12 phút: chuẩn bị 5 phút, nấu 7 phút.

Nấm đùi gà xào sả ớt có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có đậu nành, gluten (bột mì), mè (vừng). Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món chay đơn giản, dễ làm tại nhà Món ăn nhanh dưới 30 phút, nấu gọn sau giờ làm Các món xào ngon mỗi ngày, ít dầu Món ăn nhiều chất xơ từ rau, đậu và ngũ cốc Món ăn miền Nam hằng ngày: canh chua, cá kho, hủ tiếu

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play