EatClean.live Tải app
Nấm đùi gà xào nghệ – ảnh món ăn EatClean

Món mặn ăn với cơm

Nấm đùi gà xào nghệ: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Nấm đùi gà xào nghệ vàng óng thơm tỏi, rắc mè rang. Món chay đơn giản, đậm đà, ăn với cơm nóng rất hợp. Làm trong khoảng 12 phút, dễ nấu, mỗi phần 154 kcal.

  • 154kcal
  • 6 gđạm
  • 17,7 gtinh bột
  • 7,7 gchất béo
  • 12 phút
  • Dễ nấu
  • Khoảng 24.000đ/phần
  • Món miền Trung
  • Thuần chay

Xem calo chi tiếtNguyên liệuCách làm

Nghệ xào với nấm đùi gà cho ra món vàng ruộm, thơm ấm, nhìn rất bắt mắt trên mâm cơm. Thân nấm dày dai nhẹ hút màu và mùi nghệ, chỉ cần thêm tỏi, chút nước tương và mè rang là đủ đậm đà. Món dùng rất ít dầu, hoàn toàn từ thực vật nên hợp bữa cơm chay hoặc ngày muốn ăn nhẹ.

Nấm đùi gà xào nghệ bao nhiêu calo?

Một phần nấm đùi gà xào nghệ theo công thức này có khoảng 154 kcal, gồm 6 g đạm, 17,7 g tinh bột và 7,7 g chất béo — bằng khoảng 8% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

  • Đạm15%
  • Tinh bột43%
  • Chất béo42%
Năng lượng154 kcal
Chất đạm6 g
Tinh bột17,7 g
Chất béo7,7 g
Chất xơ8 g
Đường0 g

Đốt 154 kcal cần vận động bao lâu?

  • Đi bộ nhanh42 phút
  • Đạp xe nhẹ24 phút
  • Bơi21 phút
  • Chạy bộ18 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo nấm đùi gà xào nghệ với món tương tự

MónCaloĐạmChất béo
Nấm bào ngư xào nghệ147 kcal7,7 g8,2 g
Nấm kim châm xào tỏi149 kcal6,4 g8 g
Nấm mỡ xào rau củ150 kcal7,9 g8,2 g
Nấm rơm xào sả ớt153 kcal8,7 g8,2 g
Nấm đùi gà xào nghệ154 kcal6 g7,7 g
Nấm bào ngư xào sả ớt chay155 kcal7,8 g8,2 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm nấm đùi gà xào nghệ

Số người ăn:
  • Nấm đùi gà180 g
  • Tỏi1 tép (≈ 5 g)
  • Nước tương (xì dầu)1 thìa cà phê (≈ 5 g)
  • Mè rang1½ thìa cà phê (≈ 5 g)
  • Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)1 thìa cà phê (≈ 5 g)
  • Bột nghệ½ thìa cà phê (≈ 1,5 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm nấm đùi gà xào nghệ từng bước

  1. Bước 1: Sơ chế nấm

    Cắt bỏ chân bẩn nấm đùi gà, thái lát dày vừa, băm tỏi. Rửa nấm nhanh và để ráo.

    Nhận biết: Nấm ráo, các miếng đều nhau.

    5 phút · không dùng nhiệt

  2. Bước 2: Xào với nghệ

    Làm nóng chảo với 1 thìa cà phê dầu. Cho nấm vào xào lửa lớn 2 phút, thêm tỏi và ½ thìa cà phê bột nghệ rồi đảo tiếp 4 phút.

    Nhận biết: Nấm lên màu vàng đều, thơm nghệ.

    6 phút · lửa lớn

  3. Bước 3: Nêm và bày

    Nêm 1 thìa cà phê nước tương, đảo đều rồi rắc mè rang. Dọn nóng.

    Nhận biết: Món bóng nhẹ, màu vàng đẹp.

    1 phút · lửa lớn
Nấm đùi gà xào nghệ hoàn thành, sẵn sàng dọn ra
Thành phẩm: Nấm đùi gà xào nghệ. Nấm đùi gà xào nghệ vàng óng thơm tỏi, rắc mè rang. Món chay đơn giản, đậm đà, ăn với cơm nóng rất hợp.

Cách làm nấm đùi gà xào nghệ ít calo hơn

  • Giảm bớt dầu và xào chảo chống dính, nghệ vẫn lên màu đẹp.
  • Thêm giá hoặc cải ngọt xào chung để món nhiều rau hơn.

Mẹo nấu nấm đùi gà xào nghệ ngon

  • Cho nghệ vào khi chảo còn nóng và đảo ngay để lên màu đều.
  • Dùng chảo chống dính vì nghệ dễ bám chảo và dính áo.
  • Thái nấm đều tay để chín cùng lúc.

Câu hỏi thường gặp về nấm đùi gà xào nghệ

Xào nấm với nghệ bột sao cho không bị ngái?

Cho nghệ vào chảo nóng với dầu và đảo ngay, nghệ sẽ dậy mùi thơm thay vì ngai ngái. Dùng lượng vừa phải vì nghệ nhiều dễ gắt.

Nấm đùi gà xào nghệ ăn kèm gì?

Hợp với cơm trắng hoặc bún, kèm rau sống và dưa leo. Có thể chấm thêm chút tương ớt nếu thích cay.

Nấu nấm đùi gà xào nghệ mất bao lâu?

Khoảng 12 phút: chuẩn bị 5 phút, nấu 7 phút.

Nấm đùi gà xào nghệ có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có đậu nành, gluten (bột mì), mè (vừng). Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món chay đơn giản, dễ làm tại nhàMón ăn nhanh dưới 30 phút, nấu gọn sau giờ làmCác món xào ngon mỗi ngày, ít dầuMón ăn nhiều chất xơ từ rau, đậu và ngũ cốcMón ăn miền Trung đậm đà: Huế, Quảng Nam, Bình Định

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play

Ăn kèm nấm đùi gà xào nghệ với rau và canh gì?

Gỏi cá sặcGỏi cá sặc176 kcal · 23,4 g đạmGỏi cá trắmGỏi cá trắm207 kcal · 21,1 g đạmGỏi cá trích Phú QuốcGỏi cá trích Phú Quốc282 kcal · 20,6 g đạmGỏi cóc cá khôGỏi cóc cá khô180 kcal · 12,5 g đạmCanh rau ngót thịt bămCanh rau ngót thịt băm154 kcal · 17,9 g đạmCanh riêu cuaCanh riêu cua164 kcal · 14 g đạmCanh rong biểnCanh rong biển116 kcal · 10,7 g đạmCanh rong biển đậu xanhCanh rong biển đậu xanh115 kcal · 7,3 g đạm

Món tương tự nấm đùi gà xào nghệ

Nấm bào ngư xào sả ớt chayNấm bào ngư xào sả ớt chay155 kcal · 7,8 g đạmNấm rơm xào sả ớtNấm rơm xào sả ớt153 kcal · 8,7 g đạmNấm mỡ xào rau củNấm mỡ xào rau củ150 kcal · 7,9 g đạmNấm kim châm xào tỏiNấm kim châm xào tỏi149 kcal · 6,4 g đạmNấm bào ngư xào nghệNấm bào ngư xào nghệ147 kcal · 7,7 g đạmNấm đùi gà xào sả ớtNấm đùi gà xào sả ớt162 kcal · 6,2 g đạmNấm linh chi xàoNấm linh chi xào146 kcal · 6,1 g đạmNấm xào sả ớtNấm xào sả ớt146 kcal · 7,7 g đạm

Món ngon khác từ rau củ

Sữa yến mạch không đườngSữa yến mạch không đường114 kcal · 4 g đạmSúp bắp cải cà chuaSúp bắp cải cà chua111 kcal · 5,8 g đạmSúp bắp chaySúp bắp chay182 kcal · 6 g đạmSúp bí đỏSúp bí đỏ128 kcal · 5,6 g đạmSúp bí đỏ chaySúp bí đỏ chay99 kcal · 2,8 g đạmSúp bí đỏ cốt dừaSúp bí đỏ cốt dừa159 kcal · 3 g đạmSúp bông cải xanh chaySúp bông cải xanh chay119 kcal · 5,6 g đạmSúp cà chua chaySúp cà chua chay115 kcal · 3,8 g đạm

Món mặn ít calo hơn nấm đùi gà xào nghệ

Đậu hũ non hấp tương gừng (chay)Đậu hũ non hấp tương gừng (chay)130 kcal · 14,4 g đạmSò huyết hấpSò huyết hấp130 kcal · 19,8 g đạmBắp bò kho gừng ít béoBắp bò kho gừng ít béo129 kcal · 24,5 g đạmNấm om nghệNấm om nghệ129 kcal · 7,7 g đạmNấm rơm hấpNấm rơm hấp129 kcal · 9,1 g đạmThịt bò luộc chấm mắm gừngThịt bò luộc chấm mắm gừng129 kcal · 21,4 g đạm