Món mặn ăn với cơm

Nấm kim châm cuộn: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Nấm kim châm cuộn
Prep time: 5 min
Cook time: 12 min
Total time: 17 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 120 g Nấm kim châm; 40 g Tàu hũ ky tươi; 1 thìa cà phê (≈ 5 g) Nước tương (xì dầu); khúc 1 cm (≈ 4 g) Gừng; 2 cây (≈ 8 g) Hành lá; ¾ thìa cà phê (≈ 3 g) Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)

Nấm kim châm cuộn trong tàu hũ ky tươi, hấp với gừng, hành lá. Món chay thanh nhẹ, nấm giòn ngọt, lớp ngoài mềm dai. Làm trong khoảng 17 phút, dễ nấu, mỗi phần 150 kcal.

150kcal
13,7 gđạm
16,1 gtinh bột
4,8 gchất béo

17 phút
Dễ nấu
Khoảng 25.000đ/phần
Thuần chay

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Tàu hũ ky là lớp váng đậu mỏng, mềm dai, rất hợp dùng làm lớp cuốn cho món chay. Ở đây từng bó nấm kim châm giòn ngọt được cuộn trong tàu hũ ky rồi hấp cùng gừng, hành lá và chút nước tương. Món hấp nên gần như không dầu mỡ, có thêm đạm từ đậu nành, hợp bữa cơm chay hoặc bữa tối nhẹ.

Nấm kim châm cuộn bao nhiêu calo?

Một phần nấm kim châm cuộn theo công thức này có khoảng 150 kcal, gồm 13,7 g đạm, 16,1 g tinh bột và 4,8 g chất béo — bằng khoảng 8% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm34%
Tinh bột40%
Chất béo27%

Năng lượng	150 kcal
Chất đạm	13,7 g
Tinh bột	16,1 g
Chất béo	4,8 g
Chất xơ	5 g
Đường	0 g

Đốt 150 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh41 phút
Đạp xe nhẹ24 phút
Bơi20 phút
Chạy bộ18 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo nấm kim châm cuộn với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Chả nấm hấp	133 kcal	6,4 g	6,2 g
Nấm thập cẩm hấp	134 kcal	7,1 g	6,3 g
Nấm đùi gà hấp	139 kcal	6,3 g	5,7 g
Nấm kim châm hấp	139 kcal	6,9 g	6,1 g
Nấm kim châm cuộn	150 kcal	13,7 g	4,8 g
Nem nấm hấp	158 kcal	5,7 g	6,1 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm nấm kim châm cuộn

Số người ăn:

Nấm kim châm120 g
Tàu hũ ky tươi40 g
Nước tương (xì dầu)1 thìa cà phê (≈ 5 g)
Gừngkhúc 1 cm (≈ 4 g)
Hành lá2 cây (≈ 8 g)
Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)¾ thìa cà phê (≈ 3 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm nấm kim châm cuộn từng bước

Bước 1: Cuốn và ướp
Cắt bỏ gốc 120 g nấm kim châm, tách thành từng bó nhỏ, rửa nhanh và thấm khô. Cuộn mỗi bó nấm trong một miếng tàu hũ ky tươi, tổng cộng 40 g. Ướp cuộn với gừng thái sợi và 1 thìa cà phê nước tương trong 5 phút.
Nhận biết: Cuộn chặt tay, thấm gia vị.
5 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Hấp
Xếp các cuộn lên đĩa, hấp trên nước sôi 10 phút.
Nhận biết: Cuộn chín mềm, nước tiết ra trong.
10 phút · hấp
Bước 3: Hoàn thiện
Rắc hành lá, rưới ¾ thìa cà phê dầu đun nóng và chút nước hấp lên trên. Dọn nóng ngay.
Nhận biết: Món nóng, thơm gừng hành.
2 phút · không dùng nhiệt

Nấm kim châm cuộn hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Nấm kim châm cuộn. Nấm kim châm cuộn trong tàu hũ ky tươi, hấp với gừng, hành lá. Món chay thanh nhẹ, nấm giòn ngọt, lớp ngoài mềm dai.

Cách làm nấm kim châm cuộn ít calo hơn

Rưới ít dầu nóng hơn hoặc bỏ hẳn, gừng và hành lá đã đủ thơm.
Ăn kèm rau luộc và cơm gạo lứt để bữa nhiều xơ.

Mẹo nấu nấm kim châm cuộn ngon

Cuốn chặt tay và xếp mép cuộn xuống dưới để không bị bung khi hấp.
Tàu hũ ky tươi dễ rách, nên giữ ẩm và thao tác nhẹ nhàng.
Hấp vừa chín, đừng hấp quá lâu để nấm giữ độ giòn.

Câu hỏi thường gặp về nấm kim châm cuộn

Tàu hũ ky tươi mua ở đâu?

Bạn thường thấy ở siêu thị, cửa hàng đồ chay hoặc chợ đồ khô. Nên chọn loại còn mềm, không khô cứng hay có mùi lạ.

Cuộn nấm kim châm bị bung khi hấp thì làm sao?

Cuộn chặt tay hơn và đặt mép cuộn xuống dưới khi xếp. Nếu cần, buộc nhẹ bằng một sợi hành lá hoặc cài tăm.

Nấu nấm kim châm cuộn mất bao lâu?

Khoảng 17 phút: chuẩn bị 5 phút, nấu 12 phút.

Đang giảm cân có ăn nấm kim châm cuộn được không?

Được. Một phần chỉ khoảng 150 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.

Nấm kim châm cuộn có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có đậu nành, gluten (bột mì). Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món chay đơn giản, dễ làm tại nhà Món ăn nhanh dưới 30 phút, nấu gọn sau giờ làm Món ăn ít dầu mỡ, thanh đạm cho bữa cơm nhà Các món hấp đơn giản, ngon tại nhà Món chay giảm cân: ít calo mà vẫn có đạm Các món cuốn: gỏi cuốn, phở cuốn, bánh cuốn bao nhiêu calo

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play