Món mặn ăn với cơm

Nấm đùi gà xào: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Nấm đùi gà xào
Prep time: 5 min
Cook time: 8 min
Total time: 13 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 180 g Nấm đùi gà loại lớn; 2 tép (≈ 6 g) Tỏi; 2 cây (≈ 8 g) Hành lá; 1 thìa cà phê (≈ 5 g) Nước tương (xì dầu); 2½ thìa cà phê (≈ 8 g) Đậu phộng rang không muối; 1 thìa cà phê (≈ 5 g) Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)

Nấm đùi gà xào tỏi, hành lá, nêm nước tương và rắc lạc rang bùi. Món xào nhanh, thớ nấm dai ngọt. Làm trong khoảng 13 phút, dễ nấu, mỗi phần 172 kcal.

172kcal
7,2 gđạm
18 gtinh bột
9,2 gchất béo

13 phút
Dễ nấu
Khoảng 28.000đ/phần
Thuần chay

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Nấm đùi gà xào là món cơm nhà làm gọn trong một cái chảo. Thân nấm dày, dai nhẹ, xào lửa lớn với tỏi và hành lá thì thơm và có cảm giác gần giống món xào thịt. Chút lạc rang đập dập rắc lên làm món bùi hơn. Dùng rất ít dầu, nấm giữ trọn vị ngọt nên ăn nhẹ bụng mà đưa cơm.

Nấm đùi gà xào bao nhiêu calo?

Một phần nấm đùi gà xào theo công thức này có khoảng 172 kcal, gồm 7,2 g đạm, 18 g tinh bột và 9,2 g chất béo — bằng khoảng 9% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm16%
Tinh bột39%
Chất béo45%

Năng lượng	172 kcal
Chất đạm	7,2 g
Tinh bột	18 g
Chất béo	9,2 g
Chất xơ	7,7 g
Đường	0 g

Đốt 172 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh47 phút
Đạp xe nhẹ27 phút
Bơi23 phút
Chạy bộ20 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo nấm đùi gà xào với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Nấm bào ngư xào hành tây	170 kcal	8,3 g	8,2 g
Nấm bào ngư xào rau củ	170 kcal	8,3 g	8,4 g
Nấm đùi gà xào	172 kcal	7,2 g	9,2 g
Nấm bào ngư xào sả	172 kcal	8,8 g	9,8 g
Nấm đông cô xào rau củ	173 kcal	7,3 g	8,6 g
Nấm hương xào rau củ	173 kcal	7,3 g	8,6 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm nấm đùi gà xào

Số người ăn:

Nấm đùi gà loại lớn180 g
Tỏi2 tép (≈ 6 g)
Hành lá2 cây (≈ 8 g)
Nước tương (xì dầu)1 thìa cà phê (≈ 5 g)
Đậu phộng rang không muối2½ thìa cà phê (≈ 8 g)
Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)1 thìa cà phê (≈ 5 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm nấm đùi gà xào từng bước

Bước 1: Sơ chế nấm
Cắt bỏ chân bẩn nấm đùi gà, thái lát dày vừa hoặc xé sợi. Băm tỏi, cắt hành lá khúc ngắn, đập dập lạc rang. Rửa nấm nhanh và để ráo.
Nhận biết: Nấm ráo, các miếng đều nhau.
5 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Xào lửa lớn
Làm nóng chảo với 1 thìa cà phê dầu. Cho nấm vào xào lửa lớn 2 phút, thêm tỏi và hành lá rồi đảo tiếp 5 phút.
Nhận biết: Nấm chín tới, vàng nhẹ.
7 phút · lửa lớn
Bước 3: Nêm và bày
Nêm 1 thìa cà phê nước tương, đảo đều rồi rắc lạc rang. Dọn nóng.
Nhận biết: Nấm thơm tỏi, lạc còn giòn.
1 phút · lửa lớn

Nấm đùi gà xào hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Nấm đùi gà xào. Nấm đùi gà xào tỏi, hành lá, nêm nước tương và rắc lạc rang bùi. Món xào nhanh, thớ nấm dai ngọt.

Cách làm nấm đùi gà xào ít calo hơn

Giảm bớt dầu và dùng chảo chống dính.
Thêm rau xào chung như cải ngọt hoặc cần tây để món nhiều rau hơn.

Mẹo nấu nấm đùi gà xào ngon

Xé hoặc thái nấm đều cỡ để chín cùng lúc.
Xào lửa lớn, không đậy nắp để nấm không ra nhiều nước.
Cho lạc sau cùng để giữ độ giòn.

Câu hỏi thường gặp về nấm đùi gà xào

Xào nấm đùi gà có cần luộc trước không?

Không cần, chỉ cần rửa nhanh, để ráo rồi xào lửa lớn. Nếu thái lát quá dày, bạn đảo thêm ít phút cho chín kỹ.

Nấm đùi gà xào có ăn chay được không?

Được, vì nấm đùi gà là nấm, không phải thịt gà. Món chỉ dùng thêm tỏi, hành, lạc, dầu và nước tương nên hợp bữa chay.

Nấu nấm đùi gà xào mất bao lâu?

Khoảng 13 phút: chuẩn bị 5 phút, nấu 8 phút.

Nấm đùi gà xào có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có đậu nành, đậu phộng (lạc), gluten (bột mì). Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món chay đơn giản, dễ làm tại nhà Món ăn nhanh dưới 30 phút, nấu gọn sau giờ làm Các món xào ngon mỗi ngày, ít dầu Món ăn nhiều chất xơ từ rau, đậu và ngũ cốc

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play