Món mặn ăn với cơm

Bò cuốn nấm kim châm: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Bò cuốn nấm kim châm
Prep time: 20 min
Cook time: 12 min
Total time: 35 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 160 g Thăn bò (sống, bỏ mỡ); 120 g Nấm kim châm (bỏ gốc); 1 tép (≈ 3 g) Tỏi (bóc vỏ); ¾ thìa cà phê (≈ 4 g) Xì dầu giảm muối; ¾ thìa cà phê (≈ 3 g) Dầu cải; 1 nhúm (≈ 0,1 g) Tiêu đen xay; 30 ml Nước lọc

Lát bò nạc mỏng cuốn bó nấm kim châm, áp chảo với tỏi và xì dầu, mềm ngọt, ít béo, ăn nóng với cơm. Làm trong khoảng 35 phút, dễ nấu, mỗi phần 300 kcal.

300kcal
38,8 gđạm
10,7 gtinh bột
12,6 gchất béo

35 phút
Dễ nấu
Khoảng 59.000đ/phần

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Bò cuốn nấm kim châm là món áp chảo hợp những buổi tối bận rộn nhưng muốn bữa cơm có đạm và rau nấm. Lát bò thái mỏng quấn quanh bó nấm kim châm, áp vàng với một ít dầu rồi đậy nắp om cho chín mềm, quyện tỏi và xì dầu. Thịt ngọt, nấm giòn mềm, nước sốt trong chảo rưới lên thơm nhẹ. Món chỉ dùng thăn bò nạc nên ít béo, dễ chia thành từng cuốn xinh xắn.

Bò cuốn nấm kim châm bao nhiêu calo?

Một phần bò cuốn nấm kim châm theo công thức này có khoảng 300 kcal, gồm 38,8 g đạm, 10,7 g tinh bột và 12,6 g chất béo — bằng khoảng 15% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm50%
Tinh bột14%
Chất béo36%

Năng lượng	300 kcal
Chất đạm	38,8 g
Tinh bột	10,7 g
Chất béo	12,6 g
Chất xơ	3,4 g
Đường	0 g

Đốt 300 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh82 phút
Đạp xe nhẹ48 phút
Bơi41 phút
Chạy bộ36 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo bò cuốn nấm kim châm với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Bò cuốn nấm kim châm	300 kcal	38,8 g	12,6 g
Bò nhúng giấm	308 kcal	35,9 g	10,9 g
Thịt bò nướng mè kiểu Hàn Quốc	315 kcal	30,6 g	13,5 g
Bò tái chanh	325 kcal	38,3 g	12,6 g
Bò bóp thấu	333 kcal	35,6 g	14,3 g
Bò né	350 kcal	39,5 g	17,1 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm bò cuốn nấm kim châm

Số người ăn:

Thăn bò (sống, bỏ mỡ)160 g
Nấm kim châm (bỏ gốc)120 g
Tỏi (bóc vỏ)1 tép (≈ 3 g)
Xì dầu giảm muối¾ thìa cà phê (≈ 4 g)
Dầu cải¾ thìa cà phê (≈ 3 g)
Tiêu đen xay1 nhúm (≈ 0,1 g)
Nước lọc30 ml

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm bò cuốn nấm kim châm từng bước

Bước 1: Sơ chế bò và nấm
Lọc bỏ mỡ 160 g thăn bò, thái thành 6 lát mỏng đủ để cuốn. Cắt bỏ gốc nấm kim châm, rửa nhanh, để ráo rồi lấy 120 g; băm 1 tép tỏi. Chuẩn bị mất khoảng 10 phút.
Nhận biết: Bò nạc, nấm sạch gốc.
10 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Cuốn sáu bó nhỏ
Chia 120 g nấm thành 6 bó, cuốn mỗi lát bò quanh phần giữa bó nấm, mất khoảng 7 phút.
Nhận biết: Sáu cuốn vừa tay, lát bò mỏng.
7 phút · không dùng nhiệt
Bước 3: Làm chín cuốn
Cho ¾ thìa cà phê dầu vào chảo, áp mặt ghép của cuốn xuống, lăn đều các mặt 6 phút. Thêm tỏi, xì dầu và 30 ml nước, đậy nắp nấu thêm 6 phút. Thịt bò đạt 63 °C ở tâm, nấm chín mềm; tắt bếp để nghỉ 3 phút. Thịt còn tái chưa đạt mức này thì không hợp với trẻ nhỏ và người lớn tuổi.
Nhận biết: Bò nâu ẩm, nấm mềm không còn sống.
12 phút · lửa vừa
Bước 4: Bày sáu cuốn
Bày 6 cuốn ra đĩa, rưới phần nước còn trong chảo lên trên và dùng khi còn nóng. Để thịt nghỉ khoảng 3 phút trước khi cắt.
Nhận biết: Sáu cuốn rõ hình, nấm chín mềm.
3 phút · không dùng nhiệt

Bò cuốn nấm kim châm hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Bò cuốn nấm kim châm. Lát bò nạc mỏng cuốn bó nấm kim châm, áp chảo với tỏi và xì dầu, mềm ngọt, ít béo, ăn nóng với cơm.

Cách làm bò cuốn nấm kim châm ít calo hơn

Dùng chảo chống dính với lượng dầu rất ít, nhờ có thêm chút nước đậy nắp là thịt vẫn chín mềm.
Tăng phần nấm và ăn kèm rau luộc, giảm bớt thịt nếu cần ăn nhẹ hơn.

Mẹo nấu bò cuốn nấm kim châm ngon

Thái lát bò thật mỏng để cuốn dễ và lát bò không bị bung khi lăn.
Muốn thêm đạm, thêm khoảng 20 g thăn bò thái mỏng.

Câu hỏi thường gặp về bò cuốn nấm kim châm

Bò cuốn nấm kim châm áp chảo thế nào cho không bị bung?

Áp mặt ghép xuống chảo trước cho dính lại, rồi mới lăn các mặt còn lại. Đừng lật quá nhiều lần khi thịt chưa săn.

Nấm kim châm cần sơ chế ra sao?

Cắt bỏ phần gốc dính giá thể, rửa nhanh dưới vòi nước rồi để ráo. Đừng ngâm lâu vì nấm hút nước, xào lên sẽ ra nhiều nước.

Nấu bò cuốn nấm kim châm mất bao lâu?

Khoảng 35 phút: chuẩn bị 20 phút, nấu 12 phút.

Bò cuốn nấm kim châm có hợp với người tập gym không?

Có. Mỗi phần có 38,8 g đạm, khoảng 52% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.

Bò cuốn nấm kim châm có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có đậu nành, gluten (bột mì). Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giàu protein (nhiều đạm) cho người muốn tăng cơ Món ăn từ thịt bò đơn giản tại nhà Món ăn dưới 300 calo, vẫn đủ đạm và dễ nấu Các món cuốn: gỏi cuốn, phở cuốn, bánh cuốn bao nhiêu calo

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play